Pretrepané alebo premiešané? Vychutnajte si na večierku klasický kokteil gin Martini a určite prinútite aspoň jedného priateľa, aby natiahol túto unavenú radu. Napriek tomu, čo hovorí 007, správny recept na Martini by nemal vyžadovať konzultáciu. Jednoduché, priame a zdanlivo nezmenené viac ako 100 rokov, dobré suché Martini je kokteil, ktorý by mal ovládať každý. Otázkou teda je, či viete, ako vyrobiť Martini?
Čo je to Martini?
Martini je kokteil vyrobený z ginu a vermutu a spravidla je ozdobený olivovým alebo citrónovým krútením. Nápoj, jeden z najjednoduchších prípravkov v mixologickom arzenáli, dokázal úplne prekročiť barovú miestnosť a dostal sa do obývačiek po celom svete, nehovoriac o ikonickom špionážnom filme alebo dvoch. Afinita britského tajného agenta Jamesa Bonda k suchému Martinimu bola zaznamenaná v roku 1962 Doktor nie,kde mu izbovú službu dodá stredne suchú Vodku Martini s twistom. Iste, vodka nemusí byť vždy základňou voľby, ale 007 očividne nediskriminoval.
V celej sérii Flemingových románov a poviedok Bond pije 19 vodiek a 16 gin Martinis, spolu so zdravou dávkou koňaku, šampanského, ouzo, bourbonu, kvalitného vína, whisky a v jednom očividnom príklade umiestnenia produktu Heineken. . Ale pre skutočných puristov sa príbeh Martini začína takmer polstoročie predtým, ako si zdvorilý Škót niekedy pripol svoj oblek na mieru.
Variácie ginu Martini sú k dispozícii už stáročia, ale forma, ktorú si s dnešným nápojom najviac spájame, bola prvýkrát propagovaná v dvadsiatych rokoch minulého storočia. Tento okamžite rozpoznateľný nápoj kombinuje londýnsky suchý gin a suchý vermút v pomere 2: 1, premieša sa v miešacom pohári s kockami ľadu, s voliteľným prídavkom pomaranča alebo aromatických bitterov a potom sa precedí do chladeného koktailového pohára. V priebehu času pijania zmenili svoju preferenciu oblohy na zelenú olivu, čo dodáva Martini jeho ikonickú estetiku.
"Martini ako kokteil vyvoláva pocit triedy, príležitosti a sexice." Je to tiež najjednoduchší nápoj na planéte, “hovorí James Irvine, kreatívny riaditeľ gin drinkov v austrálskom liehovare Four Pillars. Muž mnohých. "Martini je skoro ako káva, každý dáva prednosť - mokrý, suchý, špinavý, 50/50, naruby, Churchill atď. Všetko závisí od pomeru ginu k vermutu." Ľudia žijú a zomierajú podľa ich poriadku, a keď to zistili, je to jediný spôsob. “
Ako Irvine správne zdôrazňuje, počuli ste o niekoľkých variáciách, napríklad o „suchom Martini“. Tento poriadok nápojov sa stal v tridsiatych rokoch neuveriteľne populárnym a naznačuje, že sa používa veľmi málo vermutu. Medzi ďalšie variácie, ktoré môžete vidieť, patria:
- Mokrý Martini - Obsahuje viac vermutu; 50-50 martini používa rovnaké množstvo ginu a vermutu.
- Upside-down alebo Reverse Martini - Má viac vermutu ako ginu
- Špinavý Martini - Obsahuje kvapku olivového nálevu alebo olivovej šťavy a je zvyčajne ozdobený olivou.
- Perfektné Martini - Používa rovnaké množstvo sladkého a suchého vermútu
Ako si vyrobiť Martini
Ak vás zaujíma, čo je v Martini alebo ako si ho vyrobiť, máte dobrú správu. Napriek tomu, že klasický recept na gin Martini zosobňuje sexi a rafinovanosť, nie je ani zďaleka zložitý. Jeden z najjednoduchších koktailov v barmanskom backlogu, suchý Martini vyžaduje veľmi malú prípravu a málo prísad, ale v tom je pasca. S malým počtom príchutí, s ktorými je potrebné pracovať, je rovnováha kľúčová a vedieť, ako ich skombinovať, je vlastné umenie.
"Ako kokteil je Martini čistým znázornením súčtu jeho častí." Ak sa gin nedostaví do práce alebo vermút je na poličke od roku 2004, budete mať zlé obdobie, “hovorí Irvine. "Použite skvelý gin a uchovajte vermút v chladničke!" Čerstvé je najlepšie, a aby ste to zaistili, malým trikom v obchode je zmiešať svoj gin a vermut vopred s použitím preferovaného pomeru. To zaistí stabilizovaný kokteil na dlhšie, budete mať tiež pripravené Martini. “
Martini ingrediencie
Ak ste pripravení zvýšiť svoje barmanské schopnosti, zamierte do skrinky na alkohol. Je pravdepodobné, že už máte po ruke polovicu ingrediencií Martini. Tu je všetko, čo potrebujete na výrobu klasického ginu Martini.
- Odvážny, slaný gin
- Kvalitný suchý vermút, nie ten istý vermút, ktorý používate v Negroni
- Sicílske olivy
- Citróny na lúpanie
- Olivový olej
Recept na Eileenin Gin Martini
Irvine sa tiež podelil o svoj obľúbený recept na gin Martini, v ktorom uviedol ingrediencie pre Eileen’s Martini. Tu je to, čo budete potrebovať na to, aby ste mohli začať.
- 50 ml olivového listového ginu
- 20 ml Regal Rogue Odvážny suchý vermút
- Sicílske olivy
- Citróny na lúpanie
- Cobram Estate EVOO
Keď zozbierate svoje ingrediencie Martini, je načase ich všetky zmiešať. Vyzvali sme Irvina, aby sa podelil o svoju konečnú metódu na dosiahnutie rovnováhy drsných chutí vždy po prvýkrát. Martini vyrobíte takto:
- Postavte gin a vermút do miešacieho pohára s ľadom
- Miešajte 20 sekúnd
- Scedíme do mrazeného pohára Martini
- Ozdoba: Niekoľko kvapiek EVOO + vyjadreného citrónového oleja na vrch, stonku a základňu
- Podávame s bočným ramekinom zo sicílskych olív.
Časté chyby Martini
Ako už bolo spomenuté, klasický Martini kokteil nie je obzvlášť ťažké zvládnuť, ale to neznamená, že si ľudia nerozumejú. Ak organizujete večierok a chcete svoj nápojový lístok využiť na maximum, existujú veci, ktoré by ste mali urobiť, a to Bondova rada. Podľa Irvina by mal Martiniho vždy miešať, nie triasť. Bežná teória naznačuje, že pretrepaním sa nápoj prevzdušní, čím sa zablokujú chute koktailu. Anglický dramatik Somerset Maugham často citoval, že „martini by sa malo vždy miešať, nie trepať, aby molekuly ležali zmyselne na sebe“. Otrasený Martini vlastne ani nie je Martini.
Vlastný názov otraseného Martini je Bradford, čo naznačuje variáciu na klasický recept. James Bond si očividne uvedomil svoju chybu a Casino Royale“filmová adaptácia Bondovho prvého vpádu do sveta špionáže, superšpión si objedná gin Martini, známy ako vešpera.
Aký je najlepší gin pre suché Martini?
Zrušili ste recept a metódu k umeniu, teraz je čas vybrať si jed. Irvine navrhuje ísť do niečoho veľkého, odvážneho, slaného a robustného - perfektnej chrbtovej kosti pre Martini. Vzhľadom na to je tu zoznam najlepších ginov, ktoré môžete použiť pre Negroni.
1. Robustný - Gin so štyrmi stĺpikmi olivového listu
Irvineova osobná voľba pre gin martini, tento duch obsahuje olivový list a olivový olej z Cobram Estate v severnej Viktórii. Vôňa, chuť a textúra čerstvých olív je ohromujúca a urobili rok skúšok, kým finalizovali recept na tento gin.
2. Klasika - Tanqueray
Jeden z najznámejších ginov na trhu, Tanqueray je skvelý londýnsky gin v suchom štýle, ktorý sa perfektne hodí k vašim domácim ambíciám.
3. Rozpočet - Beefeater London Dry Gin
Možno je to vaša prvá skúsenosť s výrobou Martini, alebo sa nachádzate na konci rozpočtu spektra pitia. V každom prípade je Beefeater London Dry Gin slušnou alternatívou, ktorá poskytuje prístup k ikonickému kokteilu na základnej úrovni.
4. Ťažký - Gin so štyrmi piliermi námornej sily
Tento gin Navy Strength nie je pre slabé povahy. Štyri piliere naplnili tento botanický gin 58,8 ABV, vďaka čomu je ideálny na prerezanie ostrosti vermutu.
5. Aussie - Archie Rose Signature Dry
Austrálska pálenica Archie Rose si preberá ceny vľavo, vpravo a v strede. Ak chcete dať svojmu receptu Martini austrálsky nádych, siahnite po originálnom suchom gine značky a vyskúšajte 14 tradičných domácich rastlín.
6. Komplex - Hendricks
Namiesto bežných citrusových šupiek a borievok, Hendrick’s Gin vyzdvihuje široký sortiment príchutí ako ruža a uhorka, čo mu dodáva jemnosť. Na povrchu nájdete sladké a kvetinové chute.
Všeobecné časté otázky
Čo je v Martini?
Martinský kokteil je vyrobený z ginu a vermutu a ozdobený olivou alebo citrónom.
Čo robí martini suchým?
Pokiaľ ide o martini, „suché“ znamená, že do koktailu bolo pridaných veľmi málo vermutu. Typický pomer je 6 dielov ginu k 1 dielu vermutu, avšak „extra suché“ znamená, že vermutu postriekate čo i len po troche, alebo dokonca len po umytí sklom.
Majú sa martini pretrepať alebo premiešať?
Napriek tomu, čo hovorí James Bond, je bežne uznávanou teóriou, že trasením sa nápoj prevzdušní. Všetky tradičné koktaily, ako napríklad Martini, by sa preto mali miešať.
