Aby ste z mäsa získali čo najlepšiu chuť, chcete ho sušiť. Suché starnúce mäso pomáha rozbiť spojivové tkanivá v mäse, čo mu dodáva lepšiu textúru. Proces starnutia za sucha tiež zvyšuje chuť oveľa viac ako procesy za mokra starajúce sa vákuovo balené. Starnutie za sucha navyše umožňuje, aby enzýmy a prírodné baktérie kontrolovane pracovali na mäse a tukových tkanivách, čím produkujú intenzívnejšie chute hovädzieho mäsa a dokonca aj orieškové alebo syrové arómy. Výsledkom je oveľa komplexnejšia chuť, ktorú jednoducho nemôžete získať iným spôsobom. Ak ste znalcom mäsa a chcete slúžiť len tým najlepším, budete chcieť investovať do procesora na suché zrenie, akým je Primo Ager.
Ak starnutie za sucha spôsobuje, že vaše mäso má takú vynikajúcu chuť, prečo to neurobí viac ľudí? Svetovo uznávaný majster mäsiar a autor Mäso: Všetko, čo potrebujete vedieťPat LaFrieda vysvetľuje: „Je takmer nemožné to robiť doma, pokiaľ nemáte chladničku, ktorá je na to určená, a v ktorej môžete čítať vnútornú teplotu chladničky a vlhkosť. Vlhkosť sa musí kontrolovať … Je veľmi ťažké to urobiť doma … nestojí to za váš čas. " Primo Ager to mení.
Primo Ager je profesionálny systém suchého starnutia určený na použitie vo vašej domácnosti. Obsahuje všetko, čo potrebujete na zrenie mäsa, a je úplne automatizovaný, takže nemusíte robiť nič iné, ako vkladať mäso do zariadenia. Pretože je vyrobený podľa komerčných štandardov, Primo Ager bude fungovať tak dlho, ako budete chcieť od svojho mäsa najlepšiu chuť. Okrem toho, že mäso schne na sucho, Primo Ager používa aj sterilizáciu UV-C, aby bolo mäso bezpečné na konzumáciu. Dokáže uložiť až 100 libier mäsa a zaberie iba tri štvorcové stopy.
Celý proces-vlhkosť, teplota a prúdenie vzduchu-je riadený integrovaným inteligentným systémom, ktorý môžete sledovať v sprievodnej aplikácii. Primo Ager tiež používa patentovaný systém rozdeľovania mäsa na ďalšie zvýšenie kvality sušeného mäsa. Ak ste pripravení na lepšie chutiace mäso, investujte 1 699 dolárov do Primo Ager-nebudete ľutovať.
