V roku 2016 som náhodou zachytil epizódu „Časti neznáme“ Anthonyho Bourdaina v Manile. Jeho „terénne poznámky“ a „videomontáže“ z jeho cesty mi dali pauzu. Manile som nikdy veľmi nerozmýšľal. Nepoznal som nikoho, kto tam bol, nedokázal som si predstaviť žiadne pamiatky v meste ani nemám skúsenosti s filipínskym jedlom. Nebolo to ani zďaleka na mojom radare. Typickým bourdainovským spôsobom ma inšpiroval, aby som o tom premýšľal. Skúmal najvyššie a najnižšie hodnoty a ľudí a kultúru jedla, ktoré medzi nimi ležali. Po pravde, môj kúsok už bol vypracovaný v čase jeho nedávneho úmrtia, ale cítil som, že musím vzdať hold mužovi, ktorý inšpiroval toľko mojich cestopisov, moje dobrodružstvá v jedle a povzbudil ma, aby som sa dostal z pohodlia. zóna počas cestovania; vidieť miestneho očami tých, ktorí tam žijú.
Manila, ktorá bola kedysi „perlou Orientu“, je dnes známa ako krátka zastávka pre mnohých cestovateľov na ceste na oslnivé ostrovy Sulu. Manila, ktorá má s tyrkysovými, palmami lemovanými, práškovými piesočnatými ostrovmi málo spoločného, je pri plánovaní cesty na Filipíny často aj myšlienkou. Teraz je preslávený predovšetkým svojou neustálou návštevnosťou, diskutabilným obchodom so sexom a agresívnymi politikmi; moderná Manila by nebola rozpoznateľná pre mnohé hollywoodske celebrity, ktoré kedysi lietali na západ, aby tu luxovali.
Je to krajina, ktorá pozostáva zo zvyškov každého minulého okupanta (Španielsko, Japonsko, USA, Katolícka cirkev a Marcoses). Kultúra jedla (a spôsoby dopravy) zahŕňa tieto artefakty a obľúbené filipínske jedlá Lechon, Adobo a Halo-Halo predstavujú dokonalú reprezentáciu súčasnej filipínskej kultúry-zmiešané vrecko kontrapunktov. Slané a sladké, kyslé a šťavnaté atď. Samotný halo-halo pozostáva zo schizofrenickej zmesi kokosu, cíceru, želé, jackfruitu, fazule, oholeného ľadu, kondenzovaného mlieka a možno aj vždy prítomného purpurového ube, zmrzliny alebo plantejny pre dobrú mieru. Je sladká, kyslá, chrumkavá, jemná a nečakaná, ale mimoriadne farebná a hlboko osobná. A nesmieme zabudnúť na vždy prítomnú lásku k bravčovému mäsu - Lechon, niť, škvarky; táto krajina uctieva prasa.
Filipínci z predkoloniálnych čias, ktorí sa nachádzali na geografických križovatkách mnohých rôznych kultúr a boli vrcholnými námorníkmi, boli jednými z najaktívnejších tichomorských obchodníkov; brázdiaci krištáľové vody Filipínskeho mora, zbierajúci a preberajúci prvky každej kultúry, s ktorou sa predávali. Aj keď bol islam prominentný až do 1500 -tych rokov minulého storočia, bol to práve Magellan, ktorý považoval mnohých obyvateľov 7 000 filipínskych ostrovov za vynikajúce, potenciálne a budúce orgány „Cirkvi“. Rýchlo dopredu 500 rokov a jediným okupantom Filipín, ktorý zostal, je katolicizmus s baštou viac ako 85 miliónov tiel. Druhá svetová vojna zdecimovala mesto a jeho obyvateľov, niektorí tvrdili, že sa nikdy úplne nezotavil, ale ja by som tvrdil, že toto mesto je stále „klenotom“, ktorý vyžaduje trochu viac kopania a leštenia, aby sa odhalila jeho krása.
PIJTE
Fred's Revolucion
Hovoriaca revolúcia o niektorých silných koktailoch - čo sa môže pokaziť ?!
First United Building, 413 Escolta Street, Sta. Cruz, Metro Manila
Slepé prasa
Tmavý, slabo osvetlený speakeasy v trendových Makati. Slepé prasa, inšpirované slávnym NYC Milk & Honey, je ideálne na večeru alebo na dobrú noc. Rezervácia je nutná. A ak vás odmietnu, z akéhokoľvek dôvodu majú za rohom miesto sestry s názvom Exit. Veľa šťastia buď nájdenie.
227, Salcedo, Legazpi Village, Makati, Metro Manila
Kurátor
Prejdite cez jasne osvetlenú kaviareň k divom koktailov za posuvnými dverami. Elegantný a čistý dizajn interiéru je rovnako jemný ako odvarky vytvorené vzadu. Kurátor, ktorý pravidelne vyhráva najvyššie ceny za pozornosť k detailom a prísadám, by mal byť určite na vašom zozname na návštevu.
Ulica Legaspi 134, Makati City, Metro Manila
Víno Dr.
Lekár vás teraz uvidí pri víne a tapas. Veľký malý klenot vinárne s veľkým priestorom pod holým nebom, teplým lesom a útulným koženým posedením vo vnútri. Vynikajúci vínny lístok.
Prízemie, ulica Algier 5921, Brgy Poblacion Makati 1209
JEDLO
Via Mare
Fialové jedlo! Na ulici Via Mare nájdete jedny z najčistejších, autentických a tradičných filipínskych jedál. Išiel som so zámerom vyskúšať čo najviac fialových jedál ube a nebol som sklamaný. Sladké, slané, lepkavé a tajomné, purpurové ube je všadeprítomné a všetkými milované a Via Mare slúži najlepšie.
Greenbelt 3, Esperanza St, Makati, 1223 Metro Manila
Kaviareň Corner Tree
Možno jediná vegetariánska reštaurácia v meste … Corner Tree by sa dalo vyviesť z miery vraždou, zajatým publikom a všetkým, ale namiesto toho prinášajú chutné a pohodlné jedlo s láskou. Pekná prestávka na nekonečnú bravčovú párty.
150 Jupiter, Makati, 1209 Metro Manila
Divoká múka
Epické brunche, skvelá káva a ponuka, ktorá vyzerá, že by to mohlo byť v Darlinghurst alebo LA, Wildflour je miestom, kam vyraziť vysťahovalci a tí, ktorí si chcú užiť kocovinu.
Prízemie, V Corporate Center, ulica Leviste 125 L. P. Leviste, obec Salcedo, Makati, 1227
Zdravý stôl
Organické a zdravé, dve slová sa v Manile často nenachádzajú. Spoločnosť Wholesome má obrovskú ponuku chutných a pohodlných jedál, ktoré by potešili aj tých najnáročnejších. Chleby a pečivo sú vynikajúce, rovnako ako káva a víkendové ponuky. Urobte si z toho svoju prvú zastávku v pokojnom ráne.
30., Taguig, Metro Manila
Aristokrat
Super známy BBQ kurací reťazec. Toto miesto je staré takmer 100 rokov a má besné publikum. Vďaka miestam po celom meste nie ste nikdy ďaleko od hitom kurčiat.
423 San Andres St, Malate, Manila, 1004 Metro Manila
Generála Lechona
Skutočne ste zažili bravčové mäso, ak ste nemali lechon? Toto sú veci snov naplnených ošípanými. Lechon je národný čas v minulosti a General’s je neustále hodnotený ako najlepší. Celé prasa pečené a pražené na ražni, cez žeravé uhlie. Mäso je veľmi jemné a šťavnaté, pokožka je sladká a chrumkavá a chrupavkové kúsky sú delikátnymi sústami. Vegetariáni nemusia podávať žiadosť.
2. poschodie Obec Petron Dasmarinas, roh Edsa Arnaiz, Mesto Makati
Manila Hotel formou bufetu
Ide o populáciu, ktorá to s bufetom myslí vážne. Bufet Cafe Llang Llang v hoteli Manila, aj keď nie je lacný, je rozsiahlejší ako čokoľvek, čo som kedy vo Vegas videl. Vyčítali mi, že začínam s chlebom, pretože vám napína brucho a zmenšuje priestor pre tisíc ďalších chodov. Vopred mi tiež bolo povedané, aby som si vyčistil rozvrh na celý večer. Nevedel som, že sa chystám na maratón 6 hodín jedla s niekoľkými prestávkami na trávenie medzi nimi. Odhodlanie naplniť sa a ohodnotiť peniaze bolo inšpirujúce.
1 Rizal Park, Ermita, Manila, 0913 Metro Manila
Bufet Hott Asia
Toto miesto skutočne nemožno zaradiť do jednej kategórie. V zásade to musíte zažiť na vlastnej koži. Tony mäsa na špajdlách nad dreveným uhlím, dymový vzduch, ručne ťahané rezance, pramienky pokrmov z ryže, na pódiu zlé kapely z 90. rokov, neónové svetlá, plastové obrusy, lacné pivo vo vedre, spandex a knock-off stánky Supreme . Odporúčame a znova sa pozrieme.
A-Venue Mall, Makati Avenue Makati 1210
Buckys / Pura Vida / Divý mak / Udiareň
Osobitná skupina spomína niekoľko vynikajúcich reštaurácií a kaviarní, ktoré zdieľajú jednu adresu. Nachádza sa vedľa hostela Z v meste Makati; Bucky’s, Wild Poppy, The Smokeyard a Pura Vida sú asi tak rozmanitou skupinou reštaurácií, ako sa len dá nájsť, čo z neho robí stávku pre skupiny, ktorá spoločne stoľuje, neúspešnú. BBQ, moderné ázijské, dezertné a kostarické jedlá zdieľajú priestor priemyselnej garáže s dostatočným posedením pod holým nebom a scénou, ktorá sa v neskorších hodinách rozlieva na chodník a ulicu.
5666 Don Pedro St., Poblacion, Makati 1210
POBYT
Hostel Z
Super čisté, moderné a pohodlné. K dispozícii je tiež vynikajúci a lacný strešný bar s nádherným výhľadom na Makati. Bolo to príliš cool a príliš pekné byť hostelom. Skupinové a súkromné izby sú k dispozícii a všetky sú vybavené výdatným brekkie.
5660 Don Pedro, Makati, 1209 Metro Manila
Som hotel
Jeden z trendových luxusných hotelov v meste. Izby sú zariadené podľa štýlu W Hotel a sú elegantné, bazén je scénou a strešný bar ponúka ukážky, ktoré sú vybavené stenami plnými medúz. Solídna poloha v blízkosti väčšiny turistických atrakcií a niektorých vynikajúcich luxusných nákupných centier tiež zvyšuje jeho chladný faktor.
7862 Makati Ave, Makati, 1210 Metro Manila
ROBIŤ
Pešia prehliadka Carlosa Celdrana
Prejdite sa s Carlosom po opevnenom meste Intramuros na divadelnej jazde v rokoch 1571 až 1945. Dozviete sa o komplexnej histórii Manily a budete sa diviť niektorým z najstarších štruktúr dedičstva na filipínskom súostroví. Našu cestu začínate vo Fort Santiagu pri rieke Pasig; navštívte námestie Plaza Moriones, katedrálu v Manile, námestie Plaza Roma a ukončite cestu pred kostolom San Agustin, ktorý je zapísaný na zozname svetového dedičstva UNESCO.
Budú ilúzie. Budú sladkosti. Budú sa jazdiť na bugine a hrať divadlo. Dozviete sa o filipínskej spoločnosti, politike, histórii, umení, náboženstve a ďalších témach, ktoré vás môžu rozosmiať, rozplakať. alebo sa uraziť. Je to výkonné umenie v maske „pešej túry“.
Múzeum Ayala
Medzi najdôležitejšie atrakcie múzea patrí jeho zbierka archeologických artefaktov, vrátane obrovskej výstavy zlata, veľkej textilnej výstavy a jednej z najlepších dioráiem, aké som kedy videl od základnej školy; vizuálne rozprávanie o mnohých míľnikoch filipínskej histórie, vysoko vzdelávacích aj na zamyslenie.
Ulica Avenue De La Rosa Street, Greenbelt Park, Makati, Makati, Metro Manila
Národná galéria umenia
Pozitívne masívne múzeum, v ktorom v minulosti sídlili vládne orgány, sa dnes nachádza v pôsobivej zbierke umenia pokrývajúcej históriu ostrovného národa.
Padre Burgos Ave, Ermita, Manila, 1000 Metro Manila
Múzeum mysle
Áno, je to úplne detské múzeum. Ale vieš čo? AC je silný, exponáty sú šokujúco dobré, má úplnú kostru T-Rex a je veľmi praktický a interaktívny. Hlúpe upozornenie.
J.Y. Campos Park, Tretia avenue, Bonifacio Global City, Taguig, 1634
HUB Make Lab
Super cool, zmiešaný priestor plný pop-up predajcov v štýle Etsy, remesiel, holiča, kaviarne a co-workingového priestoru. Štvrť je uprostred odbočky, takže je po okrajoch stále drsná, ale HUB stojí za návštevu pre moderného návštevníka a pre Escoltu je tu jedna zo skvelých vecí, ktoré môžete prísť.
First United Building, 413 Escolta St, Binondo, Manila, 1006
Metro
Som veľkým fanúšikom miestnej dopravy, nech idem kamkoľvek; cestoval som po meste s miestnymi a zistil som, že metro je najefektívnejší a najrýchlejší spôsob dopravy v meste. Je to lacné a často to beží. Z tohto dôvodu je často zabalený na krokve. Bohužiaľ existuje len niekoľko hlavných liniek, ale stojí to za to rovnako, pretože zasahuje do mnohých hlavných turistických uzlov v meste.
Trajekt z rieky Pasig
Ok, táto vec je sketchyyyy, ale neskutočne úžasná. Autobusu doslova odrezali vrchol a privarili ho k lodi. Zdá sa to však zbytočné, je to krajina s láskou k Jeepneymu (šialene zdobený autobus/Jeep Frankensteins), takže myslím, že má zmysel kombinovať školský autobus a loď. Rieka Pasig preteká Manilou a mnohými rôznymi štvrťami a obsluhuje ju výlučne táto jedna trajektová linka. Je to super lacné a je to skvelý spôsob, ako vidieť mesto. Rozvrh sa zdá byť skôr návrhom ako skutočnosťou, takže nie pre tých, ktorí sa ponáhľajú. Brownie tiež ukazuje každému, kto môže úspešne pozdraviť a zajazdiť si, Jeepney na plánovanú cieľovú plavbu po rieke.
Zubná práca
Ok, toto je úplne náhodné odporúčanie, zubári v Manile sú však špičkoví, často vyškolení v USA a lacní. Doslova som absolvoval jedno z najlepších čistení zubov v živote za zlomok toho, čo by som zaplatil v Austrálii alebo v štátoch. Filipíny sú v skutočnosti veľmi známe svojou odbornosťou v oblasti zubného lekárstva, pričom väčšina emigrantov sa zdržiava až do návštevy domova, aby vykonali prácu.
Všeobecné časté otázky
Čo by ste mali vedieť o Manile?
Manila je hlavné a hlavné mesto Filipín nachádzajúce sa na ostrove Luzon. Je to niekoľko miest v jednom s chudobou a bohatstvom, ktoré sú rovnako viditeľné. Má silnú umeleckú scénu a zlepšujúcu sa potravinovú scénu a veľa nákupných centier, v ktorých sa môžete stratiť.
Aká je ideálna dĺžka návštevy Manily?
Tri dni by mali byť veľa, pokiaľ sa nechystáte na mnohodenné výlety. Manila je obvykle medzipristátím, medzi ktorými sa väčšina cestovateľov nezdržiava príliš dlho.
Ako bezpečné je Manila?
Drobná kriminalita a únosy automobilov nie sú neobvyklé, ale pravdepodobnosť, že sa vám niečo zlé stane, je pomerne nízka, ak použijete zdravý rozum a cestujete múdro. Existujú oblasti s vyššou kriminalitou ako ostatné a v určitých štvrtiach sa nedá v noci blúdiť, preto sa pred odchodom alebo taxíkom vyberte tam, kam chcete ísť. Pred cestou, najmä v súvislosti s pandémiou Covid, si vždy overte vládne rady - pozri https://www.smartraveller.gov.au/.
