Život má tendenciu prekaziť vaše plány. Vezmite si napríklad príbeh Jeana Aubineaua. V roku 1956 mali nádejní Francúzi v pláne prevziať vinicu jeho rodiny, ale keď vypukla francúzsko-alžírska vojna, Jean bola odvedená. Ako jeden z mála regrútov, ktorí vedeli šoférovať, sa ocitol vybraný ako šofér generála. Jean viedol rok generála, kým ho v roku 1957 čestne neprepustili, kde sa vrátil domov, aby v Saint Simeux vyrobil koňak Fins Bois. Teraz, o 63 rokov neskôr, tento koňak vydáva Old Master Spirits.
Je pozoruhodné, že rodina Abuineau pokračuje vo vedení vinice, pričom Jeanovi synovia, Christian a Jean-Paul, majú teraz kontrolu. Sám Jean už nevyrába koňaky, ale napriek tomu je známy duchom založeným na Colombarde. Cognac vám príde do nosa s tónmi mučenky, ananásu, červeného hrozna, medu, cukru moscovado, karamelu, orieškov a nádychu cigaretovej škatuľky. V chuti vás potešia príchute tropického ovocia, ananásového šumenia, ružového grapefruitu, tangela, ružového korenia, vareného čaju, dubu a rancia so stredne dlhým až dlhým záverom ananásu a sladkého duba. Koňak sa plní do fliaš so silou sudu (47,6 percenta) a bude obmedzený na iba 70 fliaš.
"Keď to tím zistil v pivnici pána Aubineaua, zostalo v sude iba 35 litrov, čo znamenalo, že sme boli schopní poskytnúť iba 70 fliaš koňaku z roku 1957," hovorí spoluzakladateľ spoločnosti Old Master Spirits David Vuu. Muž mnohých. "Náš 63-ročný koňak Fins Bois z roku 1957 je najstarším liehom, ktorý sa doteraz nezávisle plnil výlučne do Austrálie."
Prvé vydanie z melbournského Old Master Spirits, 1957 Fins Bois Cognac, sa spája s koňakom Grande Champagne z roku 1984, ktorý destiloval Claude Hillaire a dozrieval 36 rokov v sudoch. Melbourne chlapci vyrážajú dych, pretože vedia, ako začať podnikať. So zameraním na zdieľanie najlepších duchov z celého sveta, Vuu a švagor Deni Kay oslavujú príbehy tvrdej práce, ktorá ich umožnila.
"Obaja sme milovníkmi koňaku, whisky a rumu v jeho najčistejšej forme, priamo zo suda a nefalšovaných," hovorí Vuu. „Vášeňový projekt sa začal počas pandémie, s obmedzeniami cestovania a životom v„ novom normáli “ - chceli sme zachytiť a zdieľať podstatu návštevy pálenice alebo domova vo fľaši, rozprávať príbeh za pálenicou, ako bol vytvorený a cesta ducha a sudu. Našim cieľom bolo vzdať hold remeslu, poskytnúť „malternatívu“ pre milovníkov whisky a sprístupniť ju v cenovo dostupnom cenovom bode, ktorý môžu ľudia zažiť a vychutnať si. ”
Neuveriteľné prvé vydanie Old Masters Spirits si budete môcť kúpiť online od 1. septembra 2021-2022. Fľašu koňaku Fins Bois z roku 1957 si môžete vyzdvihnúť za 429 AUD, pričom koňak Grande Champagne 1984 stojí 229 AUD.
