V partnerstve s Skladacie perá.
Penfolds Special Bottlings je ambiciózny nový rad obmedzených vydaní od austrálskeho vinára inšpirovaný priekopníckou povahou zakladateľov značiek Dr. Christophera a Mary Penfoldovej. Pri odhaľovaní Special Bottlings sme mali možnosť ochutnať dve z nadchádzajúcich verzií, vrátane fortifikovaného Shirazu oživeného Baijiu a experimentálnej Single Batch Brandy, ktorá bola vydávaná v roku 1990 s príznačným názvom „Lot“. 1990 ‘. Je to milé tajomstvo, že sme radi, že vinári v sebe držali 28 rokov.
Penfolds zostáva jedným z najznámejších a najrešpektovanejších vinárov v Austrálii. Aj keď je jeho ocenený Grange a ďalšie stolové vína uznávané po celom svete, niektorí možno nevedia, že juhoaustrálsky vinár má tiež pestrú históriu výroby liečivých brandy, sherries a fortifikovaných vín v portskom štýle siahajúcich do konca osemdesiatych rokov minulého storočia. .
„Máme za sebou dlhú históriu a zvedavosť pri experimentovaní s rôznymi metódami vína a destilátov a dokonca s rôznymi štýlmi,“ hovorí James Godfrey, Penfolds Global Fortified a Spirits Winemaker. "Teraz máme domov pre tieto inovácie, špeciálne fľaše Penfolds."
Pri prvom vydaní vrstvy Special Bottlings, Lot. 1990, James Godfrey vysvetľuje: „Brandy nás spája s minulosťou a našou opevnenou vinárskou tradíciou. Dúfame, že s touto pálenkou sme sfúkli pavučiny predsudkov a vytvorili pálenku ako žiadnu inú. ”
Lot. 1990 Destilovaná pálenka z jedného hrnca destilovaná 18. apríla 1990 sudovala v malých dubových sudoch. Znalci Penfolds určite potešia, že sú to tie isté sudy, v ktorých dozrievajú lahodné dedko Rare Tawny a Penfolds Chardonnay. V priebehu troch desaťročí sa brandy vyvinulo a prevzalo tieto príchute, aby prinieslo živú a čerstvú chuť, spolu s komplexnosťou, bohatosťou a prekvapivo charakteristikami whisky. Na dokončenie ducha vinári pridali pomlčku likéru Grandfather Tawny.
Na nose, Lot. 1990 je intenzívna a silná kombinácia aróm, ktoré sa integrovali, takže žiadny jednotlivec nedominuje. Existujú náznaky vanilky, škorice, moka, sušených marhúľ, sušených sliviek a nektáriniek, všetky sa spájajú a vytvárajú živosť a sviežosť, ktoré presahujú tradičné brandy. Vôní je toľko, že ich objav hrá neoddeliteľnú súčasť zážitku.
Na poschodí je pálenka jemná a guľatá s intenzitou. Kombinácia marcipánu, pečených fíg, kardamónu a škoricového korenia obklopuje zmysly. Záver je zahrievajúci s vysokou vytrvalosťou. Jeho farba je hrdzavosť strednej hustoty so zvýraznením červenej farby a výrazným žltým, zeleným okrajom. Pred odhalením nás čakala slepá ochutnávka a vy by ste nám nevyčítali, že sme si ju pomýlili s whisky.
Výrazný Lot. 1990 Destilovaná jednodávková brandy je k dispozícii v pivničných dverách Penfolds a v bezcolnej časti letísk v celej krajine. Každá fľaša má ABV 42% a jej cena je 425 AUD. V súčasnosti nie je známe, koľko fliaš bude uvoľnených, ale očakávajte, že sa táto fľaša rýchlo vypredá.
Pokiaľ ide o to, čo má Penfolds 'pripravené pre svoje ďalšie špeciálne fľaše, ďalším vydaním bude Lot. 518, destilované fortifikované víno s Baijiu (objemovo najkonzumovanejší destilát na svete). V septembri 2021-2022 tento experimentálny hybrid zahŕňa čistý čínsky destilát destilovaný z fermentovaného zrna a potom je obohatený o austrálsky Shiraz Penfolds.
Na nose, Lot. 518 má arómu anízu, čerešní a bohatej slivky zo špeciálne vybraného Shirazu, ktorý dokonale ladí s kvetinovými, pikantnými tónmi Baijiu. V chuti je textúrovaný, pikantný a má vyváženú kyslosť. Shiraz dodáva teplo a dĺžku, ktorá pokračuje ďalej a ďalej. Farba je hlboká a žiarivá čerešňovo červená s okrajmi purpurovej farby.
James Godfrey má osobné spojenie a fascináciu Šanghajom, pretože tam žil jeho starý otec a je to miesto, kde sa narodil jeho otec. Počas vývoja Lot. 518, James navštívil rôzne pálenice Baijiu, aby sa priblížil procesu výroby liehu a perfektne sa hodil k Penfolds Shiraz. Destilované fortifikované víno. Lot. 518 je ABV 21,5% a predá sa za 150 AUD za fľašu.
Tretie, a zatiaľ nevydané, Special Bottling, je šampanské v tradičnejšom štýle vyrobené vo Francúzsku pri príležitosti 175. výročia spoločnosti Penfolds. Šampanské bude pokračovať v skúmaní rôznych štýlov spoločnosti Penfolds a bude vhodnou kvapkou na každú vkusnú oslavu, keď sa začne v rokoch 2021-2022.
Každé nové vydanie Penfolds Special Bottlings je označené ako „Lot“ ako prikývnutie k experimentálnej povahe sortimentu a kývnutie k nesekvenčnému číslovaniu ikonických Bin vín Penfolds.
Naši vinári, minulí i súčasní, pokračovali v budovaní nových ciest rôznymi fortifikáciami, stolovými vínami a destilátmi, “dodáva Peter Gago, hlavný vinár spoločnosti Penfolds. „Program Penfolds Special Bottlings ponúka príležitosť pokračovať v experimentovaní, ktoré sa začalo pred 174 rokmi s neslávne známym tonikom doktora Christophera Rawsona Penfolda. Sledujte tento priestor. “
Malo by sa oslavovať a oceniť, že austrálska značka s tak bohatou históriou, ktorá má tradíciu, podniká kroky na experimentovanie a rozšírenie svojho portfólia na nové inovatívne trhy. Ako milovníci whisky sme boli okamžitými fanúšikmi jednorazovej pálenky Pot Distilled a budeme pozorne sledovať budúce špeciálne fľaše Penfolds, pretože sa domnievame, že tieto tri vydania sú len začiatkom.
