Tasmánia, ocenená pálenica Sullivans Cove, má 25 rokov. Na oslavu vydávajú jednu sladovú whisky vo veku 21 rokov, ktorá sa pôvodne považovala za neexistujúcu.
V rokoch 1994 až 1999 vyrobili zakladatelia Sullivans Cove celkom 162 sudov whisky. Predpokladalo sa, že všetky tieto sudy boli plnené do fliaš a predávané pred rokmi. Koncom minulého roka ich telefonát zaviedol do skladu v Hobarte, kde objavili štyri sudy najskoršieho single maltu Sullivans Cove.
Dokážete si asi predstaviť, že tím bol nadšený a ešte šťastnejší, keď ochutnali whisky a objavili jej neuveriteľné bohatstvo, textúru a hĺbku charakteru. Sullivan’s Cove teda sudy odkúpil od ich súčasných majiteľov a teraz ich sprístupňuje ako špeciálne vydanie Sullivans Cove 25th Anniversary.
Špeciálna edícia Sullivans Cove 25th Anniversary zreje viac ako 21 rokov v 200-litrových sudoch z bourbonu American Oak. Vzhľadom na vysoký vek a z toho vyplývajúci nízky objem týchto sudov sa malé množstvo zostávajúcej whisky spojilo a vytvorilo toto špeciálne vydanie, čím sa získalo celkovo iba 500 fliaš pri 49,6% abv.
Táto neuveriteľne vzácna whisky je prezentovaná v krištáľovej karafe od spoločnosti Glencairn a dizajn etikety odráža obal prvého vydania tasmánskeho jednosladového sladu spoločnosti Sullivans Cove z konca 90. rokov minulého storočia.
"Ako jedna z najdlhšie fungujúcich jednovázových sladovníckych páleníc whisky v Austrálii sme veľmi radi, že môžeme v rámci našich osláv 25. výročia vydať whisky tohto veku," povedal Adam Sable, generálny riaditeľ spoločnosti Sullivan's Cove. .
"Predtým sme vypúšťali whisky do 18 rokov, ale nemysleli sme si, že z whisky destilovanej pred rokom 1999 zostalo niečo. Keď sme našli tieto sudy, boli sme nadšení, že stále majú vo vnútri kvalitnú whisky." V austrálskom podnebí je veľmi ťažké starnúť whisky tak dlho bez toho, aby sa to všetko odparilo, takže je to mimoriadna vec, ktorú môžem ponúknuť. “
Špeciálna edícia Sullivans Cove 25th Anniversary bude vydaná koncom tohto mesiaca za cenu približne 1 800 dolárov za fľašu a bude k dispozícii na predaj iba členom mailing listu Sullivans Cove a návštevníkom pivničných dverí pálenice v Tasmánii.
Poznámky k ochutnávke
Nos: Sladká vanilková pižmo zapĺňa nos a vtiahne vás - maltéry, škorica, aníz, sušené jablko, pražiaci ananás, pižmo a silné pomarančové tóny s vyváženým závanom éterického parfumu.
Chuť: Intenzívne krémová a neuveriteľne textúrna. Aloha! Kričí tropický ovocný šalát z ananásu, mučenky a medového melónu, podávaný so smotanou Chantilly, rozmixovaným bobuľovým džemom, sladkým pečivom, vanilkovým krémom, karamelom a karamelovým fondánom, všetko podložené lahodne hrejivým tónom jačmenného zrna.
Skončiť: Zdá sa, že „Long“ nerobí túto spravodlivosť. Po teplých zrnách nasledujú všetky sladké sladkosti - karamel, čokoládové sušienky, sladový extrakt, puding, džem. A nízko, hľa, aj v týchto najstarších Sullivansových whisky je ten typický čerstvý pomaranč a je všade v nekonečnom príbehu konca tejto whisky.
