Nemusíte mať vzdelanie v šampanskom alebo víne všeobecne, aby ste meno Mumm a jeho elegantné fľaše RSRV rozpoznali ako vrchol kultivovaného pitia a osláv.
Pred Vianocami šampanský dom Maison Mumm, súčasť zbierky Pernod Ricard, zaradil pod značku RSRV štyri exkluzívne výrazy. Napriek tomu, že prázdniny a oslavy Nového roku sme už minuli, sme si istí, že v nasledujúcich mesiacoch budete mať narodeniny, výročie, svadbu alebo novorodenca, takže nie je na škodu zásobiť si niekoľko fliaš vopred.
Názov THE RSRV je odvodený od termínu vyhradeného, ktorý používajú pivniční majstri na opis tých najlepších vín a doteraz bol ReSeRVed pre priateľov značky Mumm. Tiež ste si všimli, že na štítkoch chýba roh? Toto je odkaz na skoršie časy, keď bol Blanc de Blancs, ako ten, ktorý je uvedený nižšie, doručovaný iba osobne označený vizitkou so sklopeným rohom.
Pozrime sa podrobnejšie na štyri výrazy RSRV:
RSRV Blanc de Noirs 2009
Toto cuvée, ktoré v súčasnosti oslavuje 21 rokov, sa vyrába výlučne z Pinot Noir pochádzajúceho z Verzenay - prvého vinohradu, ktorý získal zakladateľ Georges Hermann Mumm v roku 1840 a jednej zo 17 dedín vo vinohradníckej oblasti Champagne zaradených do kategórie Grand Cru. Fľaše Blanc de Noirs sú charakteristické svojim úzkym hrdlom, ktoré umožňuje vínu postupovať pomalšie, takže odhaľuje aromatickú komplexnosť a eleganciu.
Vzhľad: Sýto žltá farba so zlatými odleskami.
Na nose: Náznaky dymu, bohaté tóny vanilky, hruškovej marmelády a maslového croissantu.
Na poschodí: Štruktúra a sila pinot noir s rovnými ústami a napätím v cieli.
Párovanie potravín: Zrelý syr Comté, sušené ovocie alebo údené mandle. Tiež skvelé s ľahkými morskými plodmi.
RSRV Cuvée 4.5
RSRV Cuvée 4.5 je poctou rozmanitosti a prestíži piatich dedín Champagne zaradených do kategórie Grands Crus. Tento výraz je jedinečnou zmesou, ktorá spája 40% chardonnay a 60% Pinot Noir. Názov Cuvée 4.5 pochádza zo šampanského, ktoré dozrievalo v pivniciach 4 roky, a zo skutočnosti, že sa vyrába z ovocia pochádzajúceho z 5 viníc. Preto 4.5.
Vzhľad: Žltá farba, živá s náznakmi zlata, jemnými bublinami a veľkorysým prstencom peny.
Na nose: Kandizovaná mandarínka a citrón, med, biele kvety, vanilka, vosk a opekané oriešky.
Chuť: Sila je evidentná od prvého dúška so sladkými podtónmi a dynamickým šumením.
Párovanie potravín: Tatarák z rýb alebo mäkkýšov, biele mäso, hydina alebo čerstvé syry s pikantným korením.
RSRV Blanc de Blancs 2013
Blanc de Blancs sú vyrobené výhradne z hrozna chardonnay z vinice Maison Mumm’s Cramant. 2013 je všeobecne považovaný za vynikajúci ročník pre chardonnay v šampanskom. Tento výraz sa vyrába v obmedzenom množstve a je dodávaný vo výraznej fľaši s úzkym hrdlom, ktorá umožňuje pomalšiemu vývoju vína.
Vzhľad: Ľahké a jemné bublinky v zelenej tekutine s jemnými žltými odleskami.
Na nose: Tento výraz odhaľuje tóny limetky, jablka, hrušky a čerstvých kvetov.
Na poschodí: Elegantné a jemné minerály so smotanovou textúrou vedú k expresívnemu napätiu.
Párty s jedlom: Perfektne sa hodí k morským plodom a rybám, ako sú ustrice, homáre, sushi alebo carpaccio z mušlí.
RSRV Rosé Foujita
Toto ružové cuvée bolo vytvorené ako pocta umelcovi a priateľovi rodu Léonarda Foujita. Zmes je vyrobená z chardonnay a Pinot noir s červeným vínom, ktoré dodávajú silu a guľatosť spolu s arómou červeného a čierneho ovocia. Šampanské sa potom nechá 4 roky vyzrieť v dubových sudoch, do ktorých sa pridajú vanilkové a pečivové tóny.
Vzhľad: Intenzívna ružová s lososom sa odráža.
Na nose: Bohaté a silné, s brioškou, vanilkou, pečivom, náznakmi zrelých bobúľ a jahodových coulis.
Na poschodí: Chuť je zaoblená a vínna s napätým záverom červených bobúľ.
Párovanie potravín: Grilované červené mäso, losos alebo krémové bavoráky s bobuľami.
