Ražná whisky, známa predovšetkým ako pikantná slivka bourbonu, je sama osebe vynikajúcou prísadou do koktailu alebo koktailu. Preto nie je žiadna zbierka znalcov úplná, ak neobsahuje aspoň niekoľko najlepších ražných whisky. Od americkej raže po austrálsku whisky sú toto najlepšie odporúčania pre ražnú whisky, ktoré môžeme urobiť. A aké sú? najlepšie ražné whisky, pýtaš sa? Odpovede nehľadajte ďalej ako nášho dôveryhodného sprievodcu nižšie, kde skúmame tohto všestranného ducha v celej jeho sláve. Okrem vymenovania všetkých najlepších príkladov-od Willet Rye po Rittenhouse-vysvetľujeme, čo je ražná whisky na prvom mieste. Poďme sa ponoriť, áno?
Tiež sa ti môže páčiť:
Sprievodca po najlepších páleniciach v Austrálii
Pozrite sa, ako sa vyrába whisky
Duch mesiaca marec ’18 - George T. Stagg Jr. Sudový dôkaz Bourbon
Čo je to ražná whisky?
Možno si to neuvedomujete, keď budete so svojimi kamarátmi vracať výstrely, ale väčšina duchov musí dodržať niekoľko prísnych parametrov, ak budú spadať pod konkrétny banner. Napríklad všetok bourbon musí pochádzať z kaše (t. J. Zmesi základných zŕn), ktorá obsahuje najmenej 51% kukurice. Ďalej musí byť všetok bourbon vyzretý v nových, zuhoľnatených dubových sudoch. Najlepšie malosériové odrody a ďalšie.
V rovnakej línii musí mať ražná whisky účet kaše, ktorý je najmenej 51% raže. Mimochodom, raž je robustné zrno, ktoré má s jačmeňom spoločné množstvo vlastností a dokáže prežiť drsné zmeny klímy. Zatiaľ čo niekoľko použiteľných whisky poháňa ražný číselník až na 100%, väčšina obsahuje ďalšie zrná, ako je jačmeň a kukurica, čím sa diverzifikuje chuťový profil. Rovnako ako bourbonová whisky, aj všetka ražná whisky musí zrieť v nových, spálených dubových sudoch.
Čo robí dobrú ražnú whisky?
Vzhľadom na to, že niekoľko chutí je úplne rovnakých, je otázka, čo je dôvodom pre dobrú ražnú whisky, nadbytočná otázka. Špičkové ražné whisky však zvyčajne pôjdu hladko a poskytnú charakteristickú úroveň charakteru, zatiaľ čo tie najhoršie spôsobia výrazné spálenie a zanechajú za sebou nepríjemnú chuť. Okrem toho je to zvyčajne otázka preferencií. Niektorí pijáci napríklad preferujú príliš korenistú raž, zatiaľ čo iní majú radi raž, ktorá vyrovnáva tóny korenia a sladkosti. Medzitým sa lacnejšie ražné whisky zvyčajne najlepšie podávajú v miešanom nápoji (s výnimkou niekoľkých výnimiek), pretože si pravdepodobne zachovajú teplo alebo horkosť kvôli nedostatku starnutia.
15 najlepších ražných whisky
1. Rittenhouse Rye
Rittenhouse Rye, zachránený pred zánikom liehovaru Heaven Hill na konci 90. rokov, siaha až do zrušenia prohibície, keď to bol jeden z prvých nových štítkov, ktoré vyleteli z brány. Uznávaný duch je stále stáčaný do zväzkov a štyri roky starne. Vyrovnáva svieže tóny tmavej čerešne a vanilky s jemnými vlnami korenia k absolútnej dokonalosti. Rovnako ohromujúce je bezkonkurenčný cenový bod, vďaka ktorému je táto špičková ražná whisky víťazom na každom predstaviteľnom fronte.
Dôkaz: 100 dôkazov
Farba: Mahagón
Vek: 4 roky stará
2. Pikesville 6 rokov
Heaven Hill Distillery udržiava hity prichádzajúce so 6-ročnou pravou žitnou whisky Pikesville, ktorá má za sebou viac ako 120-ročnú históriu. Od roku 1982 sa tento populárny destilát destiluje na mieste v Kentucky a v roku 2015 získal kvalitatívny upgrade v podobe dlhšieho starnutia a vyššieho dôkazu. V dnešnej dobe je táto špičková ražná whisky silnejšia, chutnejšia a uznávanejšia ako kedykoľvek predtým, aj keď je stále celkom dostupná.
Dôkaz: 110 dôkaz
Farba: Bledá meď
3. Malá dávka Willett Family Estate
Willett, ďalší štítok s históriou (ako za viac ako 120 rokov), obnovil výrobu vlastného destilátu v roku 2012. Výsledkom je táto relatívne mladá malosériová whisky, ktorá dodáva robustnú chuť a výrazný nádych. Zjednodušene povedané, Willett Rye je typickým výrazom medzi ostrieľanými pijanmi a stojí za to stráviť čas. Musíte mať v našich odporúčaniach pre ražnú whisky.
Dôkaz: 126 Dôkaz
Farba: Flambovaný bronz
Vek: 4 roky stará
4. Thomas H. Handy Sazerac Rye
Pomenovaný po barmanovi, ktorý pri výrobe Sazeracu najskôr nahradil pálenku pálenkou, patrí tento pozoruhodný duch medzi najlepšie ražné whisky, aké kedy vyskúšate, za predpokladu, že v skutočnosti dokážete získať fľašu. Skutočne, ako súčasť zbierky Buffalo Trace Antique Collection, Thomas H. Handy Sazerac Straight Rye Whisky vychádza iba raz za rok a zvyčajne sa okamžite chytí. Oceňovaný duch nesekaný, nefiltrovaný a plnený do fliaš priamo zo suda vchádza na teplú vlnu karamelu, škorice, klinčeka, mäty a kandizovaného ovocia a zanecháva za sebou stopu korenia a muškátového orieška.
Dôkaz: 129,2 Dôkaz
Vek: 6 rokov starý
5. Sazerac Rye 18 rokov
18-ročná Sazerac Rye, ďalšia vzácna šelma zo zbierky Buffalo Trace Antique, je pomenovaná podľa známeho zariadenia v New Orleans, kde bol vynájdený „prvý americký kokteil“ (alias Sazerac). Táto špičková ražná whisky starne 18 rokov a kúpe chuťové bunky v teplom kúpeli z dubu, kože, korenia, škorice, korenia a vanilky. Inými slovami: vitajte v krajine chuti.
Dôkaz: 90 Dôkaz
Vek: 18 ročný
6. Van Winkle 13-ročná rodinná rezervovaná raž
Aj keď sa zaoberáme duchmi, ktorých nemožno nájsť, mohli by sme tiež zaviesť najvzácnejší z nich: Van Winkle, 13-ročná rodinná rezervovaná raž. Toto je viac ako ťažké nájsť, je to tiež jedna z najlepších ražných whisky, aké môžete kedy ochutnať. Od sýtej medenej farby cez hladkú, ale výraznú textúru až po vynikajúcu chuť je Van Winkle Rye niečo ako z najdivokejších fantázií milovníkov whisky. Veľa šťastia pri skórovaní fľaše. Je populárny, ale aj dosť vzácny.
Dôkaz: 95,6 Dôkaz
Vek: 13 ročný
7. Russellova rezerva 6 rokov
Starne v spálenom č. 4 sudy a potom ručne vybrané majstrom Wild Turkey Distillerom Eddiem Russellom (s pomocou jeho otca Jimmyho), toto 6-ročné tvrdenie môže veľmi dobre predstavovať stelesnenie samotnej ražnej whisky, napriek tomu, že kaša má iba 51 % raž. Slávny duch konkrétne ponúka dostatok korenia a často sa porovnáva s ražným chlebom. Vyrovnávajúc tieto zrnité chute sú hladké tóny melasy a duba. Nebude to nevyhnutne najlepšia ražná whisky, akú ste kedy vyskúšali (aj keď určite môže byť), ale bude sa radiť medzi konzistentné, spoľahlivé a cenovo dostupné.
Dôkaz: 90 Dôkaz
Farba: Zlatý bronz
Vek: 6 rokov starý
8. George Dickel Rye
Ak hľadáte dobrú ražnú whisky za bezkonkurenčnú cenu, našli ste to práve tu. V dôsledku kašovitej kaše, ktorá obsahuje 95% raže a 5% sladového jačmeňa, si George Dickel Rye potrpí na tóny pikantného zrna a opekaných cereálií, zatiaľ čo do tela a von z neho vnikajú náznaky korenia a vanilky. Zmiešajte s trochou zázvorového piva a urobte tak skvelú vec, ktorá bude oveľa väčšia.
Dôkaz: 90 Dôkaz
Farba: ľahká meď
Vek: hovorilo sa, že je to asi 5 rokov
9. Angel’s Envy Hotové žito
Toto je duch tak výrazný, že je medzi puristami prakticky kontroverzný. Aby odlíšili ich raž od stáda, Angel’s Envy ho dokončuje na 18 mesiacov v sudoch s rumom. V dôsledku toho si výraz zachováva úplne jedinečný a ovocný profil, ktorý v porovnaní so štandardným pikantným cestovným pôsobí ako vyslovene avantgardný. Ak ignorujete hádačov, objavíte komplexného, sladkého popíjača, ktorý sa najlepšie hodí k dezertu. Naše odporúčania by neboli úplné bez anjelskej závisti.
Dôkaz: 100 dôkazov
Farba: teplé ružové zlato
10. High West Double Rye
Keď už hovoríme o experimentálnych liehoch, High West so sídlom v Utahu sa nebojí vyskúšať takmer všetko pod slnkom, pokiaľ ide o miešanie. Double Rye tejto značky preto kombinuje 2-ročnú ražnú whisky (z destilátu MGP) a 16-ročnú ražnú whisky (z pálenice Barton) s unikátnym účinkom. Výsledkom je komplexný duch, ktorý skutočne páli na všetky valce a v každom dúšku kolujú vyvážené vrstvy cukru, korenia, bylín, citrusovej kôry a škorice. Uzavretie dohody je prekvapivo nízka cena.
Dôkaz: 92 Dôkaz
Vek: 2 až 7 rokov
11. High West Rendezvous Rye
Rovnako uznávaný ako High West Double Rye je aj jedno z vlajkových vyhlásení spoločnosti Rendezvous Rye. Tentoraz High West mieša 6-ročnú ražnú whisky so 16-ročnou ražnou whisky k zvučnej dokonalosti. Vyčistite ducha alebo ho použite ako základnú ingredienciu v jednom z najlepších Manhattanov, aké vám kedy prejdú cez pery. Vynikajúca zostarnutá kombinácia, ktorá zakaždým chutí neuveriteľne.
Dôkaz: 92 Dôkaz
Farba: tmavočervený jantár
12. Píšťalka 10 rokov
Rovnako ako mnoho súčasných značiek (vrátane niekoľkých z nášho zoznamu), Whistle Pig sa raz dostal do ohňa, pretože získaval destilát inde a potom sa správal, ako keby všetko vyrábal interne. Na to hovoríme: koho to zaujíma, keď výsledok chutí rovnako dobre ako táto 10-ročná čistá raž? Uznávaná ražná whisky značky môže skutočne pôvodne pochádzať z Kanady namiesto Vermontu, ale na tom nezáleží, keď vám kĺže po krku a na ceste dodáva všetky druhy nádhernej chuti. Toto vás bude stáť, ale stojí za to.
Dôkaz: 100 dôkazov
Farba: jantárovo zlaté
Vek: 10 rokov starý
13. Booker’s 13 Year
Ak máte k dispozícii približne 300 USD, v každom prípade si vezmite fľašu Booker’s Rye a pripravte sa na intenzívnu jazdu. Vyrábaný v extrémne obmedzenom množstve, uznávaný duch dobýva chuťové bunky s výraznými výbuchmi pikantnej raže a bohatými vlnami krémovej sladkosti. Ľudia, dekadent, je tu operatívne slovo.
Dôkaz: 136,2 Dôkaz
Farba: tmavá meď
Vek: 13 ročný
14. Old Overholt
Dobrá ražná whisky nemôže byť oveľa dostupnejšia ako Old Overholt, ktorá je hlavným pilierom v baroch po celom svete. Toto korene siahajú až do roku 1810 (čo ho údajne robí najstarším nepretržite fungujúcim štítkom whisky v Amerike), a ponúka tak nadčasovú tradíciu za cenu, ktorú je príliš dobré odmietnuť. Považujte to za svoju novú prísadu do klasických koktailov, ako je staromódny. Najlepšia ražná whisky pre staromódny? Toto je top kandidát.
Dôkaz: 80 dôkaz
Farba: zlato
Vek: asi 3 roky starý
15. Michterova US 1 sudová silová žito
Michter's môžu pochádzať z Pensylvánie, ale to neznamená, že nemôžu ponúknuť ani jeden kus Kentucky raže. Za týmto účelom je Michter’s US 1 Barrel Strength Rye plným telom, ktoré dodáva krémové tóny koreneného ovocia spolu s jemne dubovým povrchom. Toto tvrdenie je drahšie ako priemerné cestovné, ale je to tiež jedna z najlepších ražných whisky na svete.
Dôkaz: 103 Dôkaz
Tiež sa ti môže páčiť:
Sprievodca po najlepších páleniciach v Austrálii
Pozrite sa, ako sa vyrába whisky
Duch mesiaca marec ’18 - George T. Stagg Jr. Sudový dôkaz Bourbon
Všeobecné časté otázky
Aká je najlepšia ražná whisky?
Niektoré z najlepších ražných whisky sú Rittenhouse Rye, Van Winkle 13-ročná rodinná rezervovaná raž, Russell's Reserve 6 rokov a High West Double Rye.
Čo je zvláštne na ražnej whisky?
Ražná whisky musí mať podiel kaše najmenej 51% raže, čo je pevné zrno, ktoré dokáže prežiť drsné podnebie. Ražná whisky musí zrieť v nových, zuhoľnatených dubových sudoch.
