Keď sa stretnú priatelia, často sa dejú dobré veci. To je prípad, keď zakladateľ spoločnosti Copper & Kings Joe Heron a zakladateľ, predseda a generálny riaditeľ štvrtej generácie Kentucky Peerless Corky Taylor spolupracovali na dvoch nových, limitovaných vydaniach, ktoré boli dokončené v sudoch. „Joe bol vždy mojím dobrým priateľom,“ hovorí Taylor, „a bolo mi cťou s ním pracovať. Sme skutočne nadšení, že môžeme prostredníctvom tejto spolupráce zdieľať priateľstvo medzi Kentucky Peerless a Copper & Kings s ostatnými. “ Partnerstvo prinieslo na trh americkú pálenku destilovanú z medeného hrnca, ktorá dozrievala v sudoch z ražnej whisky, a ražnú whisky zrejúcu v amerických sudoch z absintu Alembic.
"Existuje určitá poézia spolupráce, ktorá kombinuje pálenicu, ktorá po 98 rokoch neprítomnosti obnovuje 140-ročnú rodinnú tradíciu v destilácii whisky, a mladú pálenicu orientovanú na povstanie, ktorá objavuje americkú pálenku a nachádza sa hlboko v krajine Bourbon," hovorí Heron. „Mám pocit, že zakladáme hlboko zakorenené dedičstvo americkej brandy v Kentucky a vďaka partnerstvu s rodinou Taylors a Peerless posilňujeme históriu americkej brandy v Kentucky, ktorá mala na konci 19. storočia viac ako 400 páleníc na brandy. štát."
Vyrobená zo zmesi hroznových páleniek-konkrétne Copper & Kinds „Alliance“ zmesi hrozna Muscat de Alexandrie, Chenin Blanc a francúzskeho Colombardu-americká brandy tieto brandy zmieša s inými a potom starne v sudoch Kentucky Bourbon a potom sa skončí v Kentucky Peerless sudy z ražnej whisky. Podľa praxe Copper & Kings, americká brandy nie je filtrovaná chladom ani nie je falšovaná boise alebo karamelovou farbou.
"Keďže sme dostali prístup k akémukoľvek sudu v ich portfóliu," hovorí hlavný destilátor Kentucky Peerless o spolupráci Caleb Kilburn, "navrhol som jednu z najunikátnejších a najchutnejších povrchových úprav sudov, aká kedy bola urobená: Peerless Rye Whisky zakončenú v medi. & Absint vo veku podľa sudov [barel}. Chcel som niečo, čo poskytne perfektne kontrastné tóny, ktoré umožnia oceniť raž aj absint. Odvážny, vzrušujúci, pútavý a praskajúci vo švíkoch s chuťou, tento crossover je dokonalým príkladom toho, čo dokáže niekoľko remeselníkov s veľkými ambíciami, keď sa spoja. “
