Corowa sa nachádza na brehu rieky Murray v južnom NSW a je malou, ale obľúbenou turistickou pascou, ktorá je známa predovšetkým vďaka svojim vinárstvam. Pravdepodobne najzaujímavejším príbehom, ktorý z týchto regiónov v posledných rokoch pochádza, aspoň pre našich čitateľov je príbeh o historických nehnuteľnostiach predávaných za smiešne nízku cenu a o tom, čo s touto nehnuteľnosťou urobili noví majitelia.
Písal sa rok 2009, keď Neil a Dean Druceovi kúpili opustený mlyn na múku Corowa za nízku a nízku sumu 1 dolár. Určite to znie ako krádež, aj keď o desaťročie skôr tu bolo uvedené vládne dedičstvo NSW a Corowa má iba 5500 obyvateľov, takže aj bez uvedenia dedičstva neexistoval žiadny dôvod, aby sa ktokoľvek zastavil a rozvíjal krajinu. V pravom podnikateľskom duchu sa Druces rozhodli obnoviť mlyn na múku do svojej bývalej slávy a premeniť miesto na prvú pálenicu whisky v Corowe.
Múka na múku Corowa, ktorá bola prvýkrát otvorená v 20. rokoch minulého storočia, hrala významnú úlohu v miestnom hospodárstve a vyvážala múku do celého sveta. Rieka Murray nakoniec ustúpila a mlyn bol nútený zatvoriť, pričom platnosť mu skončila do roku 1970. V priebehu nasledujúcich štyridsiatich rokov mlyn niekoľkokrát zmenil vlastníctvo, ale zostal nevyužitý, kým Druces neodovzdali lesklý zlatý dolár a neprebrali ho do vlastníctva. .
Drucesovci to so svojou whisky a budúcim obchodom mysleli vážne, a tak cestovali medzi Tasmániou a Škótskom, aby sa naučili nástroje obchodu. V Tasmánii pracovali Bill Lark z pálenice Lark, ktorý bol náhodou „krstným otcom“ austrálskej whisky. V Škótsku Dean spolupracoval s Kilchomanom, v tom čase novou pálenicou, aby získal predstavu o tom, ako začať pálenicu od začiatku.
V máji 2015, po ťažkých reštaurátorských prácach v mlyne, boli tím otca a syna konečne pripravení začať vyrábať whisky pod prezývkou Corowa Distilling Co. Pálenický priestor bol zriadený v priestoroch, kde kedysi bývalo skladovanie sila.
Spoločnosť Corowa Distilling Co sa rozhodla, že svoje medené destiláty vyrobí ručne v Austrálii v nádeji, že vyrobí skutočne austrálsku whisky. Nakoniec našli remeselníka v Griffithe asi 250 km severne a nechali vyrobiť dva vlastné medené destiláty, ktoré potom umiestnili pred pôvodný ručne vyrobený 18-metrový tehlový múr z roku 1920.
Akonáhle mali materiály, Neil a Dean prijali hlavného liehovarníka, Beaua, ktorý je pre svoj ikonický účes známejší ako „obávaný destilátor“.
V marci 2016 bola spoločnosť Corowa Distilling Co konečne pripravená položiť svoj prvý sud whisky. Po prvej várke experimentovali tak, že vyrobili veľa whisky bez toho, aby mali skutočnú predstavu o tom, ako to dopadne.
V auguste 2021-2022, po dva a pol roku, spoločnosť Corowa Distilling Co. vydala 320 fliaš svojej prvej šarže s príslušným názvom „Prvá kvapka“. Výrobok sa vypredal za menej ako 24 hodín, takže okamžite zaviedli druhú dávku.
V priebehu 7 až 8 mesiacov od prvého poklesu spoločnosť Corowa Distilling Co. už dokončila svoje 7. vydanie a odozva bola väčšia, ako by si mohli predstavovať.
Spoločnosť Corowa Distilling Co. sa nikdy nezaujímala o hromadnú výrobu whisky, radšej zostala butikovou značkou. Na mieste sa koná večierok, ale ak nemôžete nájsť cestu do Corowy, niekoľko whisky je možné kúpiť online.
Patrí medzi ne jednodielny sud „Mad Dog“ Morgan, pomenovaný po bushrangerovi, ktorý sa túlal po regióne Corowa, a fľaše Bosque Verde, sudová whisky z Portu a druhé vydanie Corowa.
Obrázky - Sue Davis Photography
