Mnoho štúdií prebieha vo vesmíre. Položky sú odoslané z tohto sveta, aby zistili, ako na nich vplýva prostredie s nulovou gravitáciou a bez atmosféry. Verejnosť sa zvyčajne do týchto štúdií nezapája a zvyčajne by ste to nechceli. Ale tucet fliaš francúzskeho vína z Bordeaux sa práve vrátil z Medzinárodnej vesmírnej stanice a možno budete chcieť ako jedni z prvých zistiť, čo rok starnutia vo vesmíre urobí s fľašou vína.
Tucet fliaš bolo odoslaných do vesmíru na palube nákladnej lode SpaceX „Dragon“ ako súčasť výskumného projektu vedeného spoločnosťou Space Cargo Unlimited v spolupráci s vinárskym ústavom University of Bordeaux, ISVV. Teraz, keď sú fľaše späť na planéte Zem, spoločnosť Space Cargo Unlimited odhalila, že ročník štúdie bol Petrus 2000. Na podujatí, ktoré sa uskutočnilo v marci na ISVV, dostalo 12 degustátorov 30 ml vzoriek vín, z ktorých jedna bola Jane. Anson, korešpondent Bordeaux pre Dekantér.
"Zemské víno bolo presne také, ako by ste očakávali, že bude chutiť," hovorí Anson a pokračuje v vysvetľovaní, že „vesmírne víno“ sa líšilo iba tým, že bolo o niečo viac vyvinuté ako jeho pozemské náprotivky. "Tam bolo viac kvetinových aromatických látok, taníny boli o niečo jemnejšie a viac vyvinuté." Práve som ochutnal jednu fľašu, takže nemôžem zaručiť, že medzi fľašami nie sú žiadne variácie. “ Ďalší účastník štúdie, Philippe Darriet, profesor enologickej výskumnej jednotky ISVV, povedal: „Jednohlasne boli tieto dve vína považované za skvelé vína, čo znamená, že napriek 14-mesačnému pobytu na Medzinárodnej vesmírnej stanici je vesmírny víno “bolo senzoricky hodnotené veľmi dobre.”
Hlavné rozdiely vo vínach spočívajú vo farbe, ale v ničom inom. "Rozdiely boli zaznamenané vo farbe vína," uvádza Darriet. „Pokiaľ ide o aromatické a chuťové zložky: tieto dve vína boli popísané bohatou slovnou zásobou, ktorá svedčí o pozoruhodnej čuchovej a chuťovej komplexnosti; Zvlášť boli zaznamenané senzorické dimenzie sladkosti, harmónie a vytrvalosti. “
Okrem ochutnávky vzorkárov budú vína podrobené aj chemickej analýze a testovaniu genómu na odrodových odrezkoch vína, ktoré víno sprevádzali na jeho vesmírnej ceste. Cieľom štúdie bolo stresové testovanie rastlín v úplne inom prostredí s cieľom pomôcť v boji proti zmene klímy. Čokoľvek iné objavia, aspoň vieme, že víno vesmírneho veku chutí rovnako dobre.
