Domov japonskej whisky stratil nový výraz. House of Suntory cez noc oznámil globálne vydanie Yamakazi 55, najstaršieho plnenia do fliaš v histórii výrobcu whisky. Ultra limitovaný nový pokles, ktorý sa má plniť v rokoch 2021-2022, má osláviť japonskú éru „Showa“ v šesťdesiatych rokoch minulého storočia, obdobie, ktoré pre Dom Suntory predstavovalo zásadnú zmenu. Nečakajte však, že to bude lacné. Vďaka iba vybraným regiónom, ktoré dosiahli neuveriteľný výraz, House of Suntory ocenil Yamakazi 55 na 90 000 AUD.
Pre fanúšikov House of Suntory predstavuje Yamazaki 55 to najlepšie z japonskej whisky. Vydanie bolo vyrobené zo zmesi vzácnych jednoduchých sladov, ktoré obsahujú prvky destilované v roku 1960 pod dohľadom zakladateľa Suntoryho Shinjira Toriiho, a potom boli vyzreté v sudoch Mizunara s pomocou druhého mixéra Suntory, druhého mixéra Keizo Saji, a potom boli dokončené v sudoch z bieleho duba.
Podľa The House of Suntory, 55-ročná verzia hlavného mixéra piatej generácie Shinji Fukuyo úzko spolupracovala s Master Mixérom tretej generácie Shingo Torii, aby odhalila „výnimočnú hĺbku, komplexnosť a múdrosť“ whisky. To, čo vám zostane, je hlboká jantárová farba; doplnená o robustnú arómu, ktorá znovu rozvonia santalové drevo a dobre vyzreté ovocie; sladké, mierne horké a drevité podnebie; a jemne horkastý, ale sladký a bohatý záver.
"V procese miešania Yamakazi 55 som ako inšpiráciu použil plynutie času a" Wabi -sabi " - japonské presvedčenie, že nedokonalosti môžu v konečnom dôsledku prispieť k dokonalosti," povedal Fukuyo. "Aj keď ostatné whisky staršieho veku považujem za umenie, považujem Yamakazi 55 skôr za budhistickú sochu: pokojnú a tajomnú, ktorá si vyžaduje čas, aby ste si skutočne vychutnali vnútornú krásu."
Pre tých, ktorí sú ochotní vyzdvihnúť cenovku 90 000 AUD, príde Yamazaki 55 v krištáľovej fľaši s jedinečným nádychom. Viditeľné je slovo „Yamazaki“, starostlivo vyryté v kaligrafii technikou pieskovania a s označením starobylého zlatého prachu a laku. Kývnutím na japonské dedičstvo Domu Suntoryho je otvor fľaše zabalený do ručne vyrobeného washi papiera Echizen a previazaný pletenou šnúrou Kyo-kumihimo, tradičným remeslom z Kjóta. Každá fľaša je dodávaná v krabici na mieru vyrobenej z pôvodného japonského dreva Mizunara a potiahnutej lakom Suruga.
Pochopiteľne, oznámenie o globálnom vydaní Yamakazi 55 sa prehnalo svetom whisky. Odkedy debutoval minulý rok, stal sa 55-ročný výraz jedným z najvyhľadávanejších japonských vydaní v histórii. Len v minulom roku Bonhams Hong Kong stanovil nový rekord v najdrahšej japonskej whisky predanej v aukcii po tom, čo sa fľaša Yamazaki 55 Years Old predala za 6,2 milióna HK dolárov (795 000 USD).
Nový Yamazaki 55 s cenou 90 000 AUD bude od tohto mesiaca k dispozícii v extrémne obmedzenom množstve od maloobchodníkov Vintage Cellars, Dan Murphy’s, Crown Casino a Oak Barrel Sydney.
Degustačné poznámky - Yamazaki 55, 46% ABV
Farba: Hlboký jantár charakteristický pre sudy Mizunara.
Nos: Silná aróma redolentná zo santalového dreva. Sladká, vyzretá kytica ako dobre vyzreté ovocie.
Poschodie: Jemný, hladký prvý dúšok, ktorý s príchuťou rozkvitne v ústach. Zmes sladkého a jemne trpkého, po ktorej nasleduje drevitá nôta z sudu Mizunara.
Skončiť: Mierne horká, vôňa ako voňavé drevo a štipka dymu. Sladký, bohatý a pretrvávajúci záver.
