✅ Je čas investovať do grilovačky na drevenom uhlí. Tu je dôvod

Obsah

Prečo by ste mali variť na grile na drevenom uhlí
5 jednoduchých tipov na varenie na grile na drevenom uhlí
Everdure HUB II: BBQ, ktoré uľahčuje používanie dreveného uhlia

Viete, čo sa hovorí o barbie s dreveným uhlím, však? Keď jeden vyskúšate, už sa nevrátite. Nedávno sme natočili video, aby sme to dokázali. Na jednej strane bol komik Tom Armstrong so svojim tradičným plynovým grilom a drahým rezňom z rib rib-eye. Na druhej strane bol mäsiar Colin Holt z Hudson Meats s grilom Everdure HUB II Charcoal BBQ a porovnateľne lacným rump steak.

Holt zľahka pokvapkal olejom, soľou a korením, než hodil mäso na gril na drevené uhlie. Armstrong si steak napenil na oleji a potom pridal 11 byliniek a korenia, z ktorých jedna bola škorica. Myslíme si, že viete, kam to smeruje, a presne tam to išlo. Obaja muži ochutnali výsledky a Holt's steak bol šampiónom pomerne široko.

Dobre, dobre, tak možno Holt mal tento v taške od začiatku-je predsa mäsiar. Existuje však dôvod, prečo uprednostňuje varenie mäsa na grile na drevenom uhlí a predovšetkým na Everdure HUB II. Ako ukazuje video, tento úžasný spotrebič nie je len vynikajúci, je tiež väčší a prístupnejší ako tradičné barbie na drevené uhlie.

Ak to s varením mäsa myslíte rovnako vážne, je to ideálne miesto na začiatku aj na konci vašej cesty.

Prečo by ste mali variť na grile na drevenom uhlí

Plyn vs uhlie-diskusia pokračuje. Aj keď sú plynové grily spravidla drahšie, bývajú rýchlejšie, kontrolovateľnejšie a ľahšie sa čistia ako štandardné náprotivky na drevenom uhlí. Iste by sa mohlo zdať, že propán má navrch. Kým si však nezapamätáte jednu a možno najdôležitejšiu vec: chuť.

Zatiaľ čo plynové barbie ponúkajú vzrušenie z vonkajšieho varenia, v skutočnosti na stôl neprinášajú žiadnu extra chuť, prinajmenšom nie v predvídateľnom zmysle. Naopak grily na drevené uhlie mäsu dôsledne podávajú výraznú textúru a chuť. Je to kvôli samotnému drevenému uhlu, ktoré dodáva intenzívne teplo a jedinečný dym po dlhú dobu.

V dôsledku toho má mäso tendenciu fajčiť a vonkajšia textúra je karamelizovaná. Niekto by mohol povedať, že toto je skutočná podstata vonkajšieho grilovania v tom zmysle, že prináša taký charakteristický profil chuti, aký inde nenájdete.

Tu je niekoľko ďalších dôvodov, prečo variť na grile na drevenom uhlí:

Mäso navonok vytvára lahodný chlieb, zatiaľ čo vo vnútri zostáva vlhký
Naučíte sa ovládať plamene uhlia a stanete sa skutočným majstrom grilu
Prebytočný tuk kvapká cez mriežku, a tak ho zjete menej
Tuk padajúci na uhlie tiež vnáša tieto arómy späť do mäsa dymom
Varenie na drevenom uhlí lepšie zachováva kľúčové živiny, ako je riboflavín a tiamín
Jedlo chutí lepšie (dokonca aj zelenina)

5 jednoduchých tipov na varenie na grile na drevenom uhlí

V prvom rade: musíme zopakovať, že Everdure HUB II nie je váš tradičný gril na drevené uhlie. Je nabitý modernými funkciami a ponúka množstvo funkcií, ako je jednodotykové zapaľovanie dreveným uhlím a automatizovaná rotisserie. Čistenie je tiež oveľa jednoduchšie ako priemerný náprotivok. Podrobnejšie sa pozrieme nižšie, ale vedzte, že táto vec je vo vlastnej lige a že štandardné ukazovatele nemusia platiť.

Tu je 5 ďalších tipov na varenie na grile na drevenom uhlí:

1. Na zapaľovanie uhlia nepoužívajte ľahšie tekutiny

Aj keď sa ľahšia tekutina môže javiť ako najľahší a najefektívnejší spôsob zapaľovania uhlia, v skutočnosti môže ovplyvniť chuť vášho jedla. Dobrou správou je, že ak máte Everdure HUB II, nemusíte si robiť starosti. Zapaľovanie push-start to trochu uľahčuje.

2. Hrajte s Heatom

Nechcete tepelne neupravené alebo prepečené mäso. Chcete mäso „tak akurát“ a jedným z najzaujímavejších aspektov grilovania na drevenom uhlí je schopnosť hrať sa s teplom. Pri určitých škrtoch generovanie rôznych bielkovín prinesie rôzne výsledky. Chcete pevnú kôru? Premiestnite steak na priame teplo. Chcete nízku a pomalú textúru? Choďte do rohov.

3. Pred grilovaním naolejujte svoje rošty

Froté uterák namočte do repky alebo rastlinného oleja, uchopte uterák kliešťami a potom ho rozotrite po rošte, než zhodíte akékoľvek jedlo. To pomôže zabrániť lepeniu.

4. Pred krájaním nechajte mäso odpočinúť

Rozumieme: ste hladní. Ak však chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, mäso by ste mali nechať odpočívať po tom, ako ste ho vybrali z grilu, ale skôr, ako ho nakrájate. Pomôže to nielen vyrovnať vnútorné teploty mäsa, ale tiež sa zlepší vlhkosť. Menšie rezy by mali odpočívať 5-10 minút, zatiaľ čo väčšie rezy by mali odpočívať 15 až 20 minút.

5. Na dosiahnutie najlepšej chuti používajte kvalitné uhlie

Brikety z dreveného uhlia sú pre amatérov. Najlepšie využitie v Everdure HUB II dosiahnete použitím kusového uhlia, ktoré sa rýchlo zapáli a produkuje málo popola. Ešte lepšie je, že dlho horí a neobsahuje žiadne chemikálie ani prísady.

Everdure HUB II: BBQ, ktoré uľahčuje používanie dreveného uhlia

S Everdure HUB II sú všetky vaše počiatočné váhania nad varením na drevenom uhlí ustrnuté. Ocenený spotrebič, ktorý navrhol šéfkuchár Heston Blumenthal s tromi hviezdičkami a ocenením Michelin, ponúka bezprecedentnú úroveň kvality a pohodlia. Začína sa to zapálením na jeden dotyk, svetovo prvou technológiou, ktorá vám umožní zapáliť drevené uhlie stlačením tlačidla. Len o 10 minút neskôr a ste pripravení na grilovanie.

Nie je potom žiadnym prekvapením, že spoločnosť Everdure získala za svoj rad grilovaných uhoľných pár medzinárodných ocenení za dizajn. Tieto ceny za dizajn zahŕňajú Good Design Awards Australia, International Excellence Awards, Red Dot Awards a IF World Design Guide Awards.

Rovnako podobne pohodlný rad Everdure HUB II umožňuje rýchle a jednoduché čistenie pomocou vyberateľného podnosu a jednodielneho porcelánového smaltovaného boxu. Tiež sú vybavené inteligentnými úložnými priestormi a ohrievacou zónou pre vaše jedlo a taniere. Potom máme vstavanú rotisserie, ktorá ponúka automatické nastavovanie výšky a je poháňaná diskrétnym motorom. Môžete ho použiť na varenie zeleniny, keď pripravujete mäso alebo pečiete. Voľba je, samozrejme, na vás.

Od chladných až na dotyk chrómových držadiel až po konštrukciu potiahnutú titánom je Everdure HUB II majstrovským dielom odolnosti a detailov. Získate rovnaké intenzívne teplo generované z tradičného grilu na drevené uhlie-s robustnou dymovou chuťou-ale prakticky bez problémov. Všetko to začína stlačením tlačidla.

Potrebujete ďalší dôkaz? Nehľadajte nič iné, ako naše video, v ktorom Tom Armstrong stavia proti Colinovi Holtovi. Ako Armstrong nadmerne korení svoje mäso a snaží sa naštartovať svoju plynovú barbie, Holt zvolí oveľa jednoduchší prístup. Necháva prirodzenú kvalitu mäsa hovoriť samo za seba a potom necháva Everdure HUB II, aby si odtiaľ veci zobral. Ľudia, tu máme jasného víťaza. Mimochodom: je ešte niekto hladný?