Wild Turkey je značka whisky tak pevne zakorenená v povedomí verejnosti, že ich v zásade považujeme za samozrejmosť. Pozrite sa však bližšie a objavíte jednu z najlepších a najskúsenejších páleníc na svete. Dokonca aj ich vlajkový výraz-ikonický 101 dôkazov-je očividným prekračovaním priemerného náprotivku. A dokonca nás nenechajte začať s Russellovým rezervným 10-ročným alebo vzácnym plemenom, dvoma z najlepších bourbonov strednej triedy, aké sme kedy vyskúšali.
Ale skutočným klenotom v korune Wild Turkey zostáva ich séria Master’s Keep, ktorá je rovnako lahodná, ako by naznačovala jej vytúžená povesť. Tohtoročný vstup je druhým bourbonom liehovaru, ktorý nesie štítok vo fľašiach, a to je len jedna vec. Starne 17 rokov a prináša všetko, čo by ste si v prémiovom bourbone mohli priať. Ak počas prázdnin nakupujete pre milovníka whisky, vaše hľadanie ideálneho darčeka sa končí tu.
A teraz trocha histórie. Názov Divoké Turecko pochádza z roku 1940 a šéf liehovaru Thomas McCarthey. Vyzbrojený najnovšími skladovými vzorkami (a pravdepodobne aj niektorými puškami), McCarthey vyrazil so skupinou priateľov na divoký moriak. Čoskoro potom tí istí priatelia začali žiadať whisky „niečo z toho divokého Turecka“. Značka sa tak zrodila.
V srdci pokračujúceho úspechu Divokého Turecka je tím otca a syna Jimmyho a Eddieho Russella. Málokedy platí, že výraz „Master Distiller“ platí viac ako tu-títo ľudia sú absolútnymi legendami priemyslu a majú medzi sebou takmer 100-ročné skúsenosti. Pri tvorbe výnimočnej whisky čerpajú zo svojich rozsiahlych znalostí a blízkeho okolia.
Liehovar napríklad sedí na hlbokom vápencovom šelfu, ktorý prirodzene filtruje miestnu vodu z rieky Kentucky, aby bola krištáľovo čistá. Potom tu máme úžasný produkt, ktorý sa destiluje a vloží do nových dubových sudov pri nižšej ABV ako väčšina bourbonov. Výsledkom je bohatší chuťový profil, pretože počas výrobného procesu sa varí menej. Bourbon potom dozrieva v najkvalitnejších nových sudoch z amerického duba s najťažším dostupným uhlím („aligátorový“ znak č. 4), aby vytvoril sýtu jantárovú farbu, hodvábnu textúru a výraznú chuť.
S najnovším vydaním Master’s Keep sa všetko, čím je táto značka skvelá, stáva ešte väčším. Aby niesol etiketu balenú vo väzbe, musí byť bourbon produktom jednej destilačnej sezóny z jedného liehovaru, ktorý dozrieva v sklade, ktorý je federálne spojený v USA, a umelo plnený do 100 g. Keď tím Russell prechádza problémom tohto historického procesu, rozhodne to nie je na ukážku. Samozrejme, aj bez vládnej certifikácie, akákoľvek daná Master’s Keep je ľahko jedným z najlepších bourbonov, ktorí vám kedy prejdú pery.
Slovami Eddieho Russella: „Nechali sme tekutinu odpočívať 17 rokov a starnúť a zdokonaľovať tento vzácny bourbon v rikúšiach Wild Turkey Camp Nelson. Tento výraz je prikývnutím do minulosti, nášho vlastného dedičstva i dedičstva americkej výroby whisky ako remesla. “
Aby sa dosiahla čo najrobustnejšia chuť, Eddie a jeho tím testovali niekoľko rôznych šarží. Len kým neprišli so starou whisky s typickým charakterom, posunuli sa k tomuto uvoľneniu do fľaše. Dôkaz je, ako sa hovorí, v pudingu a tento konkrétny puding začína u vašich nozdier a siaha až po okraj vašich stočených prstov.
Duch sa konkrétne otvára nosom opečeného duba, jablka a tmavej čerešne. V chuti prídu bohaté vlny cukrárskych dobrôt vo forme vanilky, hnedého cukru a karamelu. Povrchová úprava prináša tmavšie tóny, ako je mokka a dym, spolu s charakteristickým prvkom korenia značky. V duchu veľkej symfónie sa všetko odvíja naraz po jednej vynikajúcej vrstve, pričom nové dúšky odhaľujú nové textúry a chute.
Ak poznáte svoju whisky, potom viete, že Master’s Keep je skutočný druh fľaše zo zoznamu vedier. Rovnako to vie aj váš obľúbený chrt a pravdepodobne sa mu sbíhají sliny už pri pomyslení na ochutnanie tejto neuveriteľnej tekutiny. Ak si chcete užiť celé prázdniny, dajte si pod vianočný stromček najnovšie majstrovské dielo Wild Turkey. Dúfame, že sa podelí o jeden alebo dva dramy, aj keď by sme určite pochopili, keby si nechal každú poslednú kvapku pre seba. Áno, je to tak dobré.
