Akákoľvek konverzácia týkajúca sa jednosladovej whisky nevyhnutne povedie k tomu, že niekto pomenuje The Macallan alebo bude whisky jednoducho označovať ako Macallan. Je to preto, že táto značka Speyside bola jednou z prvých páleníc, ktorá bola legálne založená v Škótsku na začiatku 19. storočia, a vždy mala povesť výroby jednej z najlepších dostupných single malt whisky.
Predtým, ako sa ponoríme do delikátneho radu Macallan Double Cask, bližšie sa pozrieme na to, čím je The Macallan taký výnimočný. A všetko to začína silnými základmi etikety označovanými ako Šesť pilierov.
Šesť pilierov jednosladovej whisky Macallan
Šesť pilierov odkazuje na zoznam hlavných zásad, ktoré možno cítiť v každej whisky, ktorú Macallan vyrába. Piliere sú viac než len pravidlá, ktoré zaisťujú prvotriednu výrobu whisky; sú tiež prístupom a zmyslom pre miesto, vďaka ktorému tieto whisky skutočne stoja vysoko nad ostatnými. Šesť pilierov je:
1. Duchovný domov
Liehovar Speyside, ktorý produkuje tieto vynikajúce výrazy, sídli na 485 árovom pozemku Macallan Estate, v ktorom nájdete aj rustikálny veľkonočný dom Elchies. Toto horské panstvo, postavené už v roku 1700, predstavuje duchovný domov Macallan. Pri pohľade na modernú a inovatívnu pálenicu v okolí slúži ako neustála pripomienka historického pôvodu značky.
2. Kuriózne malé fotografie
Na rozdiel od niekoľkých svojich susedov vyrábajúcich whisky patria The Macallan’s Curiously Small Stills medzi najmenšie na Speyside. Ich jedinečný dizajn zaisťuje, že whisky má maximálny kontakt s meďou, pomáha koncentrovať ducha a dodáva príťažlivo bohaté, ovocné a plné chute. V pálenici Macallan sa nachádza 24 z týchto destilačných zariadení, z ktorých každá je schopná pojať až 3 900 litrov destilátov.
3. Najjemnejší strih
Finest Cut odkazuje na proces výberu liehu, ktorý začína všetkými macallanskými whisky. Najjemnejší destilát je primárne zodpovedný za plné bohatstvo whisky a dodržiavanie týchto zásad zaručuje, že každé vydanie ponúka charakteristický viskózny pocit v ústach a ovocné arómy a chute, ktoré poznáme a milujeme.
4. Výnimočné dubové sudy
Macallan hovorí, že jeho výnimočné dubové sudy sú jediným najvýznamnejším prispievateľom k vynikajúcej kvalite, prírodným farbám a charakteristickým vlastnostiam jeho whisky. Či už sú sudy vyrobené z amerického alebo európskeho duba, Macallan sa pýši tým, že trávi viac času a úsilia získavaním, spracovaním, dochucovaním a starostlivosťou o svoje sudy než ktorákoľvek iná pálenica. Tieto jedinečné dubové sudy predstavujú až 80% konečného profilu vône a chuti každej whisky.
5. Prirodzená farba
Od svetlého duba až po najtmavší mahagón, všetky whisky balené v pálenici The Macallan majú prirodzené farby. Na rozdiel od umelého farbiva, ktoré na slnku bledne, prírodné farby zostávajú stále a vyskytujú sa v dôsledku zrenia ducha v dubových sudoch. Macallan hovorí, že výrobca whisky vyžaduje skvelé schopnosti na dosiahnutie konzistencie prírodnej farby od jedného plnenia do druhého.
6. Nenahraditeľný duch
Od miesta a výroby až po ľudí a vášeň, každá fľaša whisky Macallan je výsledkom bezkonkurenčného majstrovstva a zložitosti, ktoré môžete zažiť na vlastnej koži. Prečo nezačať radom Macallan Double Cask?
Preskúmanie radu Macallan Double Cask Whisky
Séria Macallan Double Cask je preslávená tým, že používa sudy z amerického duba aj z dubového dreva ochutené európskymi sherry na naplnenie svojich jedinečných vlastností whisky duchom, ktorý zrejie vo vlastnoručne vybranom výbere z oboch a potom sa plní do fliaš na konzumáciu. Macallan odkazuje na rad Double Cask, ktorý ponúka to najlepšie z dvoch svetov, pričom prináša tieto jedinečné postavy do popredia a zároveň má známe chute, vďaka ktorým je Macallan známym whisky.
Macallan Double Cask, 12 rokov
Macallan’s Double Cask 12 Years Old je plne zaoblený jednosladový slad, ktorý dokonale vyvažuje nezameniteľnú sladkosť amerického duba so sladkými aj pikantnými príchuťami. Na nose krémová maslová šťava vedie k nádychu karamelového jablka, kandizovaného pomaranča, vanilkového pudingu a novo vyrúbaného duba. Na poschodí je whisky lahodne medová, doplnená dreveným korením, citrusmi a vyvážená hrozienkami a karamelom. Dub pretrváva v povrchovej úprave. Prirodzená farba tejto kvapky sa nazýva „Harvest Sun“ a 12 -ročná fľaša sa plní do 40% ABV.
Macallan Double Cask, 15 rokov starý
Výraz Macallan Double Cask 15 Years Old spojuje americký dub s korením sherry s jemným korením z európskeho duba a dodáva whisky s teplejšou chuťou a charakterom. Táto vyzretá whisky na nose sa otvára vôňou sušeného ovocia, karamelu a vanilky, dubu a pečeného jablka. V chuti chutí sladká hrozienka a sultana s nádychom vanilky, dreveného korenia a citrusov k teplému zázvorovému a karamelovému záveru, ktorý pretrváva s krémovým pocitom v ústach. Farba má názov „Golden Butterscotch“ a 15 -ročná je fľaškovaná s 43% ABV.
Macallan Double Cask, 18 rokov
Ako patriarcha radu Double Cask je The Macallan 18 Years Old perfektne vyzretý, vyvážený americkým a európskym dubom a whisky, ktorá je jemne korenená a lahodne piteľná. V nose sušené ovocie a karamely ustupujú bohatému pomaranču s klinčekmi a muškátovým orieškom. Bohatým hrozienkam a sultánke v chuti dopomáhajú tóny karamelu, vanilky a zázvoru, ktoré potom vyvažuje drevené korenie a šťavnaté citrusy. Teplá povrchová úprava dubového korenia sa zmení na sladkú oranžovú a dotvorí zážitok. Táto tmavšia prírodná farba sa nazýva „Amber Honey“ a plní sa do fliaš pri 43% ABV.
A to je to, čo potrebujete vedieť o Macallane a jeho rade Double Cask. Ďalším krokom je ochutnanie whisky pre vás, pretože 12 rokov starý je ľahko dostupný vo všetkých dobrých obchodoch s fľašami a viac o 15 a 18 ročných výrazoch sa môžete dozvedieť prostredníctvom nižšie uvedenej webovej stránky The Macallan.
