Ahoj! Pre všetkých našich priateľov na severnej pologuli je tento utorok 5. mája významný deň, najmä pre tých, ktorí sú zapojení do mexickej komunity. Cinco de Mayo, každoročný sviatok, ktorý oslavuje víťazstvo mexickej armády nad Francúzskou ríšou v bitke pri Pueble pred viac ako 150 rokmi, je opäť pred nami, aj keď s trochu inými oslavami ako v predchádzajúcich rokoch. Aj keď je deň obvykle poznačený večierkami, pochodmi a komunitnými kuchármi, ktoré spájajú komunitu, vydanie na roky 2021-2022 je trochu zdržanlivejšie. Ocitli sme sa vo vnútri a mimo dohľadu, ale nenechajte tým zábavu prestať. Stále si môžete do tváre napchať všetku tequilu a guacamole, ako je to v ľudských silách.
Čím sú oslavy Cinco de Mayo také výnimočné, sú ľudia. Mexická kultúra je tradične živá a pestrá a nie je divu, že náš preferovaný mexický kokteil má podobný súbor vlastností. Margarita, ktorá je obľúbenou dovolenkárkou a návštevníčkou večierkov, je pravdepodobne najbežnejším a najobľúbenejším tequila kokteilom na svete. Ale vyskúšali ste si niekedy nejaký vyrobiť? Na rozdiel od jednoduchších dvojzložkových koktailov, ktoré sme testovali, vyžaduje koktail Margarita trochu viac úsilia. To neznamená, že je to ťažké, ale že dobre vyrobená Margarita určite otočí hlavu a zapôsobí na vašich hostí z večere (alebo Zoom).
Ako sa teda Margarita stala najznámejším nápojom v Mexiku?
Odkiaľ pochádza nápoj Margarita?
Legenda o kokteile Margarita je bohatá na históriu a je obklopená tajomstvom. Podľa historika kokteilov (áno, to je vec) Davida Wondricha je Margarita iba adaptáciou populárneho amerického koktailu Daisy. Koktejl na báze brandy si získal popularitu koncom 19. storočia, pričom najskorší známy recept bol uverejnený v druhom vydaní Jerry Thomas’sSprievodca barmanmi alebo Ako miešať nápoje: Bon-Vivantov spoločník už v roku 1876. Thomas napísal, že sedmokráska mala byť vyrobená z niekoľkých kvapiek gumového sirupu, likéru Curacao, citrónovej šťavy, brandy a jamajského rumu. Odvar by sa mal dobre pretrepať a scediť do veľkého koktailového pohára a naplniť Seltzerovou vodou zo sifónu. Daisy sa skutočne preslávila v 20. rokoch minulého storočia, keď sa stala obľúbeným kokteilom počas prohibície, keď sa americkí občania pravidelne plavili za hranicami kvôli alkoholu. Napriek tomu, že Daisy mala určite určité chuťové podobnosti s tým, čo dnes poznáme ako Margarita, nebolo to až do roku 1938, kedy sme videli klasický kokteil.
Najslávnejší príbeh Margaritinho počiatku zahŕňal obľúbeného majiteľa reštaurácie Carlosa „Dennyho“ Herreru. V roku 1938 Herrera údajne vytvoril archetypálnu Margaritu vo svojej reštaurácii Rancho La Gloria na polceste medzi Tijuanou a Rosaritom v Baja California. Legenda hovorí, že reštaurátor pripravil kokteil pre zákazníka a bývalú broadwayskú tanečnicu Majorie King, ktorá bola famózne alergická na mnoho destilátov, ale nie na tequilu. Herrera zmiešal tequilu, triple sec a limetovú šťavu, aby vytvoril nápoj, ktorý bol takým hitom, a pokračoval v ňom ďalšie roky. Príbeh potvrdil kolega barman Albert Hernandez, uznávaný za popularizáciu Margarity v San Diegu po roku 1947, v reštaurácii La Plaza v La Jolla.
Napriek romantickému príbehu neexistuje žiadny tvrdý dôkaz, ktorý by podporil Herrerov príbeh. Existujú tiež tvrdenia, že kokteil Margarita prvýkrát namiešal v Juárez, Chihuahua v bare Tommy’s Place Bar Francisco „Pancho“ Morales. Morales neskôr opustil barmanstvo v Mexiku, aby sa stal občanom USA, ale oficiálna mexická tlačová agentúra Notimex stále tvrdí, že má najsilnejší nárok na to, že vynašiel ikonický kokteil.
Medzi ďalšie príbehy patrí prominentka Dallasu Margarita Samesová, speváčka Peggy Lee a legendárna balijská izba v Texase, ale na potvrdenie týchto tvrdení je len málo. Vieme iba to, že koktail Margarita sa prvýkrát objavil podľa mena v populárnej kultúre v decembri 1953 Esquire. Iné publikácie odkazovali na tequilu Daisy ale Esquire bol prvý, kto napísal meno Margarita. Ak niekedy existovali stopy pochyby o tom, že Margarita bola skutočne derivátom Daisy, stačí sa pozrieť na preklad. Margarita je španielčina pre Daisy.
Margaritine prísady
Ak vás zaujíma, ako vyrobiť Margaritu, najľahším spôsobom, ako prekonať prekážku, je zamyslieť sa nad základmi. Teraz ste možno už počuli o mixoch Margarita kúpených v obchode a napriek tomu, že sú šikovným a super jednoduchým spôsobom, ako pripraviť ikonický kokteil, nič sa nevyrovná skutočnej veci. Margaritine ingrediencie sa dajú veľmi ľahko nájsť a častejšie ich nájdete v zadnej časti skrinky na alkohol, spolu s niekoľkými novinkami, sklenenými klobúkmi a paličkami, ktorých sa od vašich 21. narodenín nikto nedotkol. Tu sú základné ingrediencie Margarity;
- 1 časť Cazadores Tequila
- ½ dielu trojnásobného likéru
- ½ dielu limetkovej šťavy
- 1 limetkový klin
- Soľ
- Kocky ľadu
Aj keď to nie je také jednoduché ako staromódny alebo gin & tonic, Margarita je stále pomerne ľahko organizovateľný kokteil, ktorý vyžaduje iba niekoľko základných prísad. Chuť bude vychádzať z vášho výberu tequily a trisekund. Pikantná tequila pretína kyslosť limetkovej šťavy, kde bude treba soľ odvážiť hladšiu tequilu. Je to delikátny balansovací akt, ktorý budete musieť prejsť.
Margaritin recept
Teraz k tomu skutočnému. Akonáhle ste zhromaždili svoje suroviny a vytriedili svoje vybavenie, ste pripravení uviaznuť v recepte Margarity. Recept, ktorý používame v tejto špeciálnej funkcii Cinco de Mayo, predložila Medzinárodná asociácia barmanov. Tento recept je metódou, ako si pripraviť kokteil Margarita. Ešte lepšie je to veľmi jednoduché a ľahko vyrobiteľné. Tu je spôsob prípravy perfektného koktailu Margarita;
- Naplňte pohár Margarity ľadom (na vychladenie)
- 1 časť tequily skombinujte s 1/2 dielom triple sec a 1/2 dielom limetkovej šťavy v šejkri.
- Pridajte veľa ľadu
- 30 sekúnd silne potraste, aby sa tekutina účinne ochladila
- Okolo vonkajšej strany okraja skla spustite limetkový klin
- Okraj stočíme do soli
- Pomocou cedidla zmes dvakrát preceďte do pohára
- Ozdobte kúskom limetky a ihneď podávajte
Tu to máte, konečný recept na Margaritu. Teraz viete, ako vyrobiť Margaritu, ktorá nielen zapôsobí na dámy, ale zároveň oslávi mexickú kultúru. Najväčšou vecou, o ktorú sa musíte starať, je nájsť tequilu, ktorá v ústach nezanechá horkú pachuť.
Aká je najlepšia tequila na kokteil Margarita?
Bez ohľadu na váš rozpočet, preferenciu chuti alebo profil, tequila pre vás bude. Dokonalá Margarita visí priamo na tequile, ktorú ste si vybrali ako základ, takže je to významné rozhodnutie. Tu sme zostavili sedem najlepších tequil pre Margaritas, aby ste si vybrali svoje vlastné dobrodružstvo Cinco de Mayo.
Tu je sedem najlepších tequil pre margarity;
1. Tequila vo veku - Patron Añejo Tequila
Patrón Añejo Tequila je zmesou ikon tejto značky. Tequily dozrievajú v malých sudoch z bieleho duba minimálne 12 mesiacov a rovnako ako v prémiových červených vínach je potrebné zmesi upraviť pre každý ročník.
Značka: Patrón
Štýl: Anejo
ABV: 40%
2. Prémiová tequila - Clase Azul Reposado Tequila
Táto ultra-prémiová tequila je vyrobená z Tequilany Weber Blue Agave, ktorá sa v tradičných kamenných peciach varí pomaly najmenej 72 hodín. Po destilácii starne 8 mesiacov v ručne vybraných dubových sudoch. Toto je fantastická tequila pre vaše Margarity.
Značka: Clase Azul
Štýl: Reposado
ABV: 40%
3. Svetlá tequila - Patrón Silver
Patrón Silver je široko považovaná za najlepšiu tequilu pre Margarity a je vyrobená z najkvalitnejšej agáve Weber Blue a starostlivo destilovaná v malých dávkach v pálenici Hacienda Patrón v Jalisco v Mexiku.
Značka: Patrón
ABV: 40%
4. Autentická Tequila - Espolon Reposado
Espolon Reposado oslavuje skutočné mexické chute a je preslávený klasickým umením a balením z 19. storočia. Dávajte si pozor na ikonického kohúta, symbol národnej hrdosti.
Značka: Espolon
Štýl: Reposado
ABV: 40%
5. Budget Tequila - El Jimador Reposado
Pomenovaný na počesť muža, ktorý zvládol umenie výberu a zberu modrej agáve, je El Jimador bohatým a uhladeným duchom, ktorý je pre Margaritas vynikajúci. Najlepšie zo všetkého je, že neporuší banku.
Značka: Espolon
Štýl: Reposado
ABV: 40%
6. Oaky Tequila - Herradura Reposado
Herradura bola prvou pálenkou, ktorá v roku 1974 predstavila reposado alebo „odpočinutú“ tequilu. Tento duch dozrieva 11 mesiacov v sudoch z amerického duba a dodáva mu sladkú dubovo -vanilkovú a škoricovú príchuť.
Značka: Espolon
Región: Amatitán
Štýl: Reposado
ABV: 40%
Zariadenie Margarita
Na to, aby ste urobili perfektný kokteil Margarita, budete vo svojom barmanskom arzenáli potrebovať niekoľko vecí. Aj keď to nie je úplne nevyhnutné, tieto nástroje obchodu vám uľahčia prácu pri vytváraní farebného kokteilu a budete vyzerať, ako keby ste súčasne vedeli, čo robíte. Tu je to, čo potrebujete na výrobu Margarity;
1. Shaker
2. sitko
3. Sito
4. Koktailové poháre
Môžete urobiť Margaritu bez Triple Sec?
Áno. Triple Sec môžete nahradiť nesladeným koncentrátom pomarančovej šťavy, má však menšiu intenzitu ako likér.
Čo je Cinco de Mayo?
Cinco de Mayo je sviatok oslavovaný v niektorých častiach Mexika a USA na počesť vojenského víťazstva v roku 1862 nad francúzskymi silami Napoleona III.
Kde bola Margarita vynájdená?
Jeden z prvých príbehov Margarity naznačuje, že ho vymyslel v roku 1938 Carlos „Danny“ Herrera vo svojej reštaurácii Rancho La Gloria.
