- Čo je to whisky kyslá?
- Kyslé prísady whisky
- Aká je najlepšia whisky na whisky?
- 7 najlepších bourbonov na kyslú whisky
- Kyslá whisky bez Bourbonu
- Najlepší recept na kyslú whisky
- Zariadenie na kyslé whisky
- Časté kyslé chyby whisky
- Všeobecné časté otázky
- Aký pohár použijete na whisky sour?
- Prečo má kyslá whisky vajíčko?
- Aká je najlepšia whisky na whisky kyslá?
Niektorí to opisujú ako potešenie po večeri, iní ako silný budíček. Nech už je váš názor akýkoľvek, nemôžete poprieť, že kokteil Whiskey Sour je jednou z najznámejších a najklasickejších inovácií v barovej hale. Skúsili ste však niekedy taký vyrobiť sami? Táto sobota, 16. máj, môže byť vašou perfektnou výhovorkou na otestovanie vašich schopností. Svetový deň whisky je opäť pred nami a je ideálnou príležitosťou na vyradenie riadu a vstup do koktailovej kuchyne. Aby vám pomohol narobiť neporiadok a plytvať dobrotami, tím v Men Life Web Journal zostavil najlepší recept na whisky kyslé, ktorý nájdete kdekoľvek.
Takmer každý z nás už počul názov Whiskey Sour, niektorí mu možno v minulosti niekedy povedali, ale nápoj sa neskoro vážne vracia a samozrejme je to všetko chyba Leonarda DiCapria. V raných scénach oscarového filmu Quentina Tarantina Once Upon a Time in Hollywood vidíme, ako sa DiCaprio zdvorilý a štýlový Rick Dalton usadil do baru so svojim dobrým priateľom/kaskadérskym dvojníkom Cliffom Boothom a horúčkovito vyzerajúcim Whisky Sour. Je pravda, vidíme, že Dalton si dopraje možno príliš veľa koktailov rôznych jedov a chutí, ale Kyslá je jeho voľbou a mala by byť aj vaša. Aj keď vás neobhajujeme, aby ste začali plniť koktaily v hodnote stein v hodnote, ako to robí Dalton, chceme vám poskytnúť nástroje, ktoré vám pomôžu pripraviť najlepšiu whisky, akú dokáže každý domáci mixológ.
Čo je to whisky kyslá?
Koktejl Whisky Sour je miešaný nápoj na báze bourbonu, ktorý sa často označuje aj ako Boston Sour. Podľa Briana Petra z The Alcohol Professor, kokteil pochádza z konca 90 -tych rokov 19. storočia, keď anglický viceadmirál Edward Vernon začal miešať niekoľko ingrediencií, aby slúžil svojej posádke. Vernon, ktorý bojoval so skorbutom a podvýživou, zrejme chcel nápoj, ktorý nielenže bojuje s morskou chorobou, ale ani neomrzí námorníkov. Jeho odpoveď bola, že alkohol zaliate citrónovou alebo limetkovou šťavou. Pre Britov to bol gin a brandy, ale Američania svoj bourbon celkovo milovali, a tak sa zrodil recept na Whiskey Sour.
Očividne sa od tých čias veci trochu zmenili, ale základy na výrobu kyslej whisky zostali relatívne rovnaké. Koktejl sa prvýkrát objavil v písomnej forme ako zmienka v manifeste Jerryho Thomasa z roku 1862, Barmanova príručka, pričom odvar sa stal základom potápačských barov, koktailových miest a pracovných staníc mixológov po celom svete. Nie je to také jednoduché ako staromódny alebo margarita, ale najlepší recept na whisky kyslé sa vyrovná akémukoľvek nápoju v ponuke.
Podávané: Otrasený; na skalách
Štandardná obloha: Čerešňa Maraschino, citrónová kôra, cukrové sklo, plátok pomaranča
Poháre: Staromódne sklo, kyslé sklo
Kyslé prísady whisky
Ak ste si niekedy vyskúšali zostavenie kokteilu doma, budete vedieť, že väčšina z nich je pomerne jednoduchá. Staromódne a Margarita vyžadujú málo prísad a málo času na prípravu, ale v prípade receptu na Kyslej whisky sú veci trochu zložitejšie. Ak máte vôľu, máme know-how, ako začať váš svetový deň whisky naplno.
Aby sme sa uistili, že náš recept na whisky je víťazný, požiadali sme o pomoc Camerona Northwaya a Jareda Plummera zo spoločností Sweet & Chilli a The Cocktail Porter. Dvojica práve spustila prvú prémiovú službu online predplatného koktailov v Austrálii, The Whisky Mill, aby sme nemohli vymyslieť nikoho lepšieho na rozliatie tovaru. Tu sú ingrediencie, ktoré potrebujete na prípravu najlepšieho receptu na kyslú whisky, aký kedy budete mať;
- 60 ml whisky (rovná sa dvom šálkam vajec)
- 25 ml čerstvej citrónovej šťavy (necelý pohár vajec)
- 25 ml cukrového sirupu * (menej ako jedna šálka vajec) * 1 šálka kryštálového cukru + 1 šálka horúcej vody - rozpustite, dajte do fľaše a dajte do chladničky
- ½ vaječného bielka (vegánska možnosť: aquafaba)
- Veľa ľadu
- Chladené sklo (Predchladenie v mrazničke 30 minút vopred)
Všimnete si niekoľko ďalších doplnkov, ktoré ho odlišujú od štandardného kokteilu. Ak ste ochotní venovať čas, sú to osvedčení víťazi, ideálni k Svetovému dňu whisky.
Aká je najlepšia whisky na whisky?
Podľa tradičného receptu Whisky Sour v americkom štýle si kokteil vyžaduje sladký bourbon s ľahkými citrusovými tónmi a nádychom dymu. Prírodné cukry v bourbone umožňujú ostrú chuť citrusov jasne prerezať bez toho, aby boli príliš silné. Použitím tohto ducha sa vyhnete tomu, že skončíte s whisky kyslou, ktorá je kyslejšia než príjemná.
Tu je zoznam 7 najlepších bourbonov pre kokteil Whisky.
7 najlepších bourbonov na kyslú whisky
1. Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon
Po viac ako 220 rokoch výroby bourbonu je možné povedať, že Buffalo Trace vie, čo robí. Táto Kentucky Straight je vďaka svojim citrusovým tónom ideálnou ingredienciou pre váš recept na Whisky Sour.
ABV: 40%
Krajina: USA
Zatvorenie: Korok
2. Malá dávka Elijaha Craiga
Podpisový bourbon od Elijaha Craiga je hodným doplnkom vášho kokteilu Whiskey Sour. Tento bourbon má hladkú rovnováhu bohatých chutí, jemného dymu a teplého korenia.
ABV: 46%
3. Wild Turkey Longbranch Kentucky Straight
Tento malosériový rovný bourbon z Kentucky je rafinovaný unikátnym filtračným procesom s použitím texaského mesquitu a dubového uhlia. Konečným výsledkom je jemný dymový záver s jemnou chuťou.
ABV: 40%
Krajina: USA
Zatvorenie: Korok
4. Eagle Rare 10-ročný
Tento kentucky bourbon starne v dubi viac ako 10 rokov a je ideálnym základom pre váš kokteil Whiskey Sour. Pri 45% ABV je tiež o niečo silnejší.
ABV: 45%
Krajina: USA
Zatvorenie: Korok
5. Knob Creek Small Batch
Malá dávka Knob Creek je vyrobená v obmedzenom množstve a vložená do zuhoľnatených sudov z amerického duba. Je to prírodný sladký bourbon s bohatými príchuťami dreveného karamelu.
ABV: 50%
Krajina: USA
Zatvorenie: Korok
6. Michter's USA 1
Michter’s, najstaršia liehovarnícka spoločnosť v Amerike, vydala bourbon bourbon, ktorý je ideálny pre váš recept na Whisky Sour. Toto je premiérové vydanie značky.
ABV: 45.7%
Krajina: USA
Zatvorenie: Korok
7. Starý lesník Kentucky Straight
Starý lesník si robí nárok na prvý fľaškový bourbon už v roku 1870. Táto kentucky rovinka je hladkou reinkarnáciou tejto prvej várky a je dôstojným doplnkom vášho kokteilu Whisky Sour.
ABV: 40%
Krajina: USA
Zatvorenie: Skrutka
Kyslá whisky bez Bourbonu
Ak sa chcete dostať do whisky kyslej, ale nie ste príliš nadšení bourbonom, môžete nahradiť základ škótskou whisky. Koktejlu určite vezme veľa sladkosti, čo umožní citrusom preťať profil whisky. Tu sú naše odporúčania pre recept na nebourbonovú whisky kyslú.
Talisker 10-ročný
Talisker 10-ročný, typicky rašelinový a korenistý, je skvelým doplnkom kokteilu Whiskey Sour. "Je to rozpoznateľný single malt s charakteristickým dymom, s ktoroukoľvek z kolekcie Talisker sa nemôžete pomýliť a obsahuje 45,8%," uviedli Cameron a Jared.
Liehovar: Talisker
Typ whisky: Single Malt
Región: Ostrov
Sila: 45.80%
Vek: 10 ročný
Johnnie Walker King George V.
Chlapci z The Whisky Mill navrhujú, aby sa rozhodli pre miešanú whisky, ak sa snažíte vyhnúť profilu sladkého bourbonu. "Miešaná whisky je vynikajúca v koktailoch a táto krása obsahuje jedny z najlepších sladov zo všetkých kútov Škótska, v podstate všetko, čo chcete v kyslej whisky," hovoria.
Liehovar: Johnnie Walker
Typ whisky: Miešaná whisky
Región: Rôzne
Sila: 43%
Najlepší recept na kyslú whisky
Najlepší recept na kyslú whisky je trochu diskutabilný. Či už ste fanúšikom bourbonu a citrusov, alebo dávate prednosť ťažšej, tmavšej zmesi, môžete si vyrobiť Whiskey Sour. S pomocou chlapcov The Whisky Mill máme absolútneho crackera, s ktorým sa môžeme podeliť. Cameron a Jared roky pracovali na zdokonalení svojich receptov na kokteily, pričom obetovali mnohým noc a pamäť. Zaistili sme, že zdokumentovali to najlepšie, čo sme mohli, a prinútili ich, aby sa o to s nami podelili. Tu je návod, ako urobiť z kyslých whisky tento svetový deň whisky;
- Pridajte všetky prísady do koktailovej trepačky
- Naplňte šejker ľadom
- 10 sekúnd trepte tak silno, ako môžete
- Kyslú whisky preceďte do vopred vychladeného pohára
- Ozdobte čerešňou alebo citrónovou kôrou maraschino
Zariadenie na kyslé whisky
Na to, aby ste urobili najlepší recept na kyslú whisky, budete potrebovať špeciálne vybavenie. Posledné, čo chcete urobiť, je pokúsiť sa zamiešať koktail do hrnčeka, než si do kyslého pohára vylejete bezbožný neporiadok. Tu je vybavenie, ktoré potrebujete na výrobu kokteilu Whisky Sour;
Trepačka
Táto trepačka z nehrdzavejúcej ocele medenej farby má objem 700 ml, takže si v tento svetový deň whisky môžete pripraviť kyslú whisky pre celé okolie.
Sitko
Toto 4-kolíkové tyčinkové sitko Winco z nehrdzavejúcej ocele umožňuje ľahké nalievanie bez rozliatia. Vyzerajte ako profesionál, keď uvaríte čerstvý kokteil, a keď budete hotoví, dajte ho do umývačky riadu.
Sito
Dokonalý nástroj na zaistenie toho, aby váš koktail zostal bez hrudiek a bez semien. Využite to, aby ste si zaistili najlepšiu kyslú whisky, nie najžuvanejšiu.
Kyslé okuliare
Najlepší recept na kyslú whisky si zaslúži prémiový sklenený riad. Tieto kyslé poháre majú zaoblený pohár so stopkou, takže sú ideálne pre sladké, citrusové nápoje. Stonka zabráni zahriatiu nápoja v ruke.
Časté kyslé chyby whisky
Aj keď je tento recept na whisky kyslý tak jednoduchý, ako prichádzajú, neznamená to, že na ceste k oslave Svetového dňa whisky nebudete mať žiadne problémy. Amatérski mixológovia a skúsení barmani sa roky pokúšali objaviť ikonický kokteil, pričom mnohí z nich na to neprišli. Tu Jared a Cameron vysvetľujú bežné chyby v recepte s kyslou whisky, ktorým sa musíte vyhnúť.
„Prečítajte si recept a metódu, než začnete,“ vtipkujú. Zdá sa to dosť jednoduché, ale každý, kto sa pokúsil dať dohromady nábytok IKEA, pozná pokušenie zahodiť návod a založiť ho. Za druhé, chlapci z The Whisky Mill obhajujú čerstvú šťavu pred nákupom v obchode. "Zaistite, aby ste používali čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a nie vopred balený koncentrát," povedali. "Dajte svojmu citrónu rolku dopredu a dozadu na dosku, vyvíjajte tlak, aby zmäkol a uľahčil odšťavovanie (precedenie semien). Posledným tipom je zaistiť, aby ste všetky svoje prísady pridali do koktailovej trepačky pred pridaním ľadu. "To zaisťuje, že kyslá whisky nebude príliš vodnatá, keď pridáte všetky prísady," povedali chlapci.
Či už poznáte svoje veci ako Cameron a Jared, alebo ste úplný nováčik, tento recept na Whisky Sour je víťazom Svetového dňa whisky. Zapôsobte na svojich priateľov a rozbite sklo, toto je na vás.
Stále máte otázky? Zabezpečili sme vás.
Všeobecné časté otázky
Aký pohár použijete na whisky sour?
Kyslá whisky by mala byť vždy podávaná v kyslom pohári. Má zaoblený pohár so stopkou určený na sladké, citrusové nápoje. Stonka zabráni zahriatiu nápoja v ruke.
Prečo má kyslá whisky vajíčko?
Vajce v skutočnosti nehrá žiadnu úlohu v chuti Whisky Sour. Namiesto toho sa používa na zníženie kyslosti citrusov a spojenie chutí.
Aká je najlepšia whisky na whisky kyslá?
Ak chcete vyrobiť najlepšiu kyslú whisky, budete musieť pracovať s kvalitným bourbonom. Komplexnosť koktailu doplní bourbon s citrusovými tónmi, ako napríklad Buffalo Trace Kentucky Straight.
