Najvýznamnejšia austrálska pálenka whisky pridala do zmesi punc talianskej elegancie, a to oznámením Chinotto Cask spoločnosti Lark Distilling Co. Lark Chinotto Cask, destilovaný z rovnakých miestnych surovín, akými sa preslávila tasmánska ikona, uvádza do jedinečnej éry značky v období veľkých inovácií. Neočakávaný zvrat predstavuje obľúbený taliansky sýtený nápoj Chinotto a prichádza len niekoľko mesiacov po tom, čo sa Lark pustil do sudov v Muscate, aby si vyladili hru v prístavoch.
Najnovší prípravok prichádza prostredníctvom hlavného destilátora Chrisa Thomsona. Podľa producenta ho napadol nápad ochutnať niekoľko domácich sladov vyrobených doma, ktoré ho povzbudili, aby preskúmal nové kreatívne úsilie. V spolupráci s miestnym výrobcom OSARE sa teraz ovocie Thomsonovej práce hľadá. A je to cesta.
Sladký a krémový na nose, škovránok Chinotto Cask ponúka čerstvé vanilkové bôby a jačmenné víno a potom v chuti podnecuje citrusy a škoricu. Na záver whisky obsahuje zhovievavú sladkú kávu, v ktorej sa prelína brnenie a pretrvávajúca pomaranč.
"Na posúvaní hraníc je niečo také vzrušujúce a to, čo na tejto whisky milujem, je to, že je taká nekonvenčná, ale príchute majú zmysel," povedal Thomson. "Nikdy by sme si nemysleli, že párovanie jednosladovej whisky s týmto sýteným nápojom by nás viedlo k tak komplexnému a elegantnému chuťovému profilu, ale boli sme v nás premožení takou zvedavosťou a dobrodružstvom, že sme nemohli odolať experimentovaniu s ním." Výsledky v chuti hovoria samy za seba. “
Aj keď je určite prekvapením vidieť, ako sa Chinotto Cask objavuje, inovácie nie sú pre Thomsona a Lark sotva ničím novým. Ikonická tasmánska pálenica posúva hranice austrálskej whisky už takmer 30 rokov a vďaka dedičstvu, ktoré umožňuje experimentovanie, môžete očakávať, že uvidíte toho veľa.
Nový sud Lin Distilling Co. Chinotto je plnený do fliaš so 49% ABV a je k dispozícii za 299,99 AUD za 500 ml fľašu.
