Ako si vyrobiť perfektný staromódny kokteil - Webový denník Men Life

Riziko, že to bude znieť ako klišé, nie je whisky šálkou čaju každého. Ikonický duch je vysoko odolný a plný komplexných chutí. Získaná chuť, ktorá sa však po celom svete stala symbolom mužnosti a sofistikovanosti. V skutočnosti je whisky pre pitný dialekt taká dôležitá, dokonca má svoj vlastný deň. Jasné, piatok 27. marca je medzinárodný deň whisky, oslava všetkého, čo sa maškrtí. Na začiatku je tím Men Life Web Journal, ktorý vám pomôže rozbehnúť vašu kultúrnu hru s klasickým receptom, staromódnym kokteilom.

Pre mnohých z nás sa náš úvod do Staromódneho uskutočnil prostredníctvom samotného veľkého Dona Drapera. Fajčenie cigariet, reklamný playboy, ktorého preslávil Jon Hamm v siedmich sezónach Mad Men, znamenala rozhodne dapperový návrat k tradičnému krajčírstvu, rozprávaniu a omamným látkam. Je pravda, že Draper bol vo všeobecnosti fanúšikom pitia, ale jeho jed, ktorý si vybral, bol vždy staromódny. Hladký, rafinovaný a mužný kokteil je takmer ako metafora pre pána, ktorý ho pije. Všetci sme videli, že teenager s čerstvou tvárou urobil chybu, že si ho objednal v bare, ale zistil to rovnako rýchlo. Ale dlho predtým, ako sa začal Medzinárodný deň whisky a Draper mal šancu urobiť si vlastnú, bol Old Fashioned signálom sofistikovanosti v kruhoch najvyššej triedy.

Čo je staromódny?

Old Fashioned je jednoduchý kokteil na báze bourbonu alebo ražnej whisky, ktorý existuje už dlhšie, ako by ste si mohli myslieť. Prvá inkarnácia staromódneho koktailu sa objavila už v roku 1862, keď Jerry Thomas zverejnil svoje neslávne známe Barmanský sprievodca: Ako miešať nápoje.Príručka typu všetko v jednom ponúkala pokyny a recepty z počiatkov miešania koktailov, ale jej najpozoruhodnejším doplnkom bolo Staromódny holandský gin koktail. Aj keď tento ikonický recept nesie rovnaké charakteristické črty a pomenovanie nápoja, ktorý dnes poznáme a milujeme, nahradil whisky, hádate správne, Holandský gin. V skutočnosti by ste museli cestovať takmer 20 rokov dopredu, aby ste našli prvú skutočnú zmienku o súčasnej klasike.

V roku 1880 v Louisville Kentucky, regióne, ktorý je najznámejší pre svoje bourbonské pálenice, súkromný sociálny klub pracoval na novom receptúre. James E. Pepper z The Pendennis Club je pripočítaný, že prichádza s prvým staromódnym receptom na báze bourbonu. Podľa denníka The Courier-Journal sa hovorí, že Pepper vynašiel nápoj vo svojom rodnom meste, než ho vzal do vysokých výšok Veľkého jablka. Vážený barman údajne predstavil svoj staromódny recept do známeho hotelového baru Waldorf-Astoria, čím dal prednosť najznámejšiemu kokteilu v New Yorku.

Hlavný alkohol:Whisky
Podáva sa: Na skalách; preliate ľadom
Štandardná obloha: Plátok pomaranča, Koktejlová čerešňa
Nápoj: Staromódne sklo

Staromódne prísady

Okrem toho, že je Old Fashioned jedným z najznámejších koktailov, ktoré môžete pripraviť, je aj jedným z najľahších, a preto je ideálnym receptom na Medzinárodný deň whisky. Podľa Medzinárodnej asociácie barmanov sú na prípravu dokonalého staromódneho koktailu len štyri ingrediencie. Toto sú;

• Staromódny koktailový pohár
• 45 ml bourbon alebo ražnej whisky
• 1 kocka cukru
• Niekoľko pomlčiek horkosti Angostury
• Niekoľko kvapiek čistej vody
• Pomarančová kôra

To je všetko. Jednoduchý kokteil, ktorý v sebe ukrýva chute starého sveta v sofistikovanom a modernom prostredí. Samozrejme, hĺbka chuti vo vašom Old Fashioned bude do značnej miery závisieť od značky bourbonu, ktorú si vyberiete ako základ, ako aj od štýlu bitters. Na tento staromódny recept na kokteil Medzinárodná asociácia barmanov navrhuje použiť aromatické bittery Angostura, čo je tradičný miešací prvok. Ak hľadáte moderný komplex a súčasný pohľad na ikonický staromódny kokteil, môžeme nahradiť Angosturu horkými orechmi z čierneho orecha alebo čerešňového koktailu.

Aký je najlepší bourbon na použitie v staromódnom štýle?

Pretože je Old Fashioned v podstate len alkohol, cukor, horké látky a ľad, na whisky záleží. Veľa. Váš výber ražnej whisky alebo bourbonu výrazne ovplyvní celú hĺbku chuti. Aby sme vám uľahčili rozhodovanie o medzinárodnom dni whisky, zostavili sme krátkeho sprievodcu výberom najlepšieho bourbonu pre váš staromódny. Tu sú poznámky, ktoré by ste mali hľadať pri výbere svojej bujnej základne. Vaša bourbonová alebo ražná whisky by mala;

• byť dostatočne vysokým dôkazom;
• byť dostatočne suchý, aby vydržal kocku cukru aj riedenie ľadu;
• nebuďte prehnane sladké ani pikantné.

Je dôležité si uvedomiť, že hoci je Old Fashioned do značnej miery závislá od chuti bourbonu ražnej whisky, neznamená to, že musíte siahnuť po najvyššej polici. Koniec koncov, je to kokteil. Mierne zaplatená bourbonová alebo ražná whisky bude fungovať a v mnohých prípadoch pridané horké látky a cukor prinesú komplexné tóny vo vašom obľúbenom chlaste, ktorý ste predtým nezachytili.

Pre nás tu v Men Life Web Journal patrí medzi naše obľúbené bourbonové a ražné whisky na staromódny tento medzinárodný deň whisky;

• Buffalo Trace Bourbon - Kúpte si ho tu
• Bulleit Straight Bourbon Frontier Whisky - Kúpte si ho tu
• Eagle Rare Kentucky Straight Bourbon Whisky - Kúpte si ho tu
• W.L. Špeciálna rezervácia Weller - Kúpte si ho tu
• Rittenhouse Rye - Kúpte si ho tu
• Whiskey Jim Beam White Label Bourbon - Kúpte si ho tu

Staromódny recept

Ako bolo uvedené vyššie, recept, ktorý používame v tejto špeciálnej funkcii Medzinárodný deň whisky, je recept, ktorý predložila Medzinárodná asociácia barmanov. Tento recept bol zdokonaľovaný niekoľko desaťročí a slúžil ako spôsob, ako pripraviť staromódny kokteil. Najlepšie zo všetkého je, že je super jednoduchý a ľahko sa vyrába. Tu je spôsob výroby dokonalého staromódneho kokteilu;

1. Vložte kocku cukru do staromódneho koktailového pohára;
2. Nasýtiť horkými;
3. Pridajte niekoľko kvapiek čistej vody;
4. Mudlujte, kým sa nerozpustí;
5. Naplňte pohár kockami ľadu;
6. Pridajte whisky;
7. Jemne premiešajte;
8. Ozdobte plátkom alebo kôrou pomaranča a koktailovou čerešňou (voliteľné).

Bežné staromódne chyby v kokteiloch

Aj keď je staromódny recept už 150 rokov, neznamená to, že je spoľahlivý. Barmani a domáci mixológovia sa do rôzneho stupňa úspechu pustili do objavovania ikonického nápoja. Niektoré z najčastejších staromódnych chýb majú menej spoločného s metódou a samotným mixovaním a viac so skúsenosťami. Napríklad,

1. Starodávne sklo je nevyhnutné. Pretože ide o kokteil, ktorý sa mieša v servírovacom pohári, má rovnostranné steny obrovský rozdiel; nie je potrebný žiadny efektný sklenený riad.
2. Nepoužívajte sódovú vodu. Iste, ak chcete veci zamiešať, pokojne sa do toho pustite, ale tento tradičný recept vyžaduje jednoduché veci.
3. Nepreberať. Každý má rád veľkolepú prezentáciu, ale staromódny kokteil je presne to; staromódny. Jedná sa o nápoj, ktorý kričí rafinovanú eleganciu a sofistikovanosť, nie sú potrebné žiadne ozdobné povrchové úpravy. Nechajte kokteil hovoriť sám za seba.

Bez ohľadu na to, či ste znalcom whisky alebo nováčikom v oblasti kokteilov, náš staromódny recept je potešením pre každého. Jednoduché, prízemné a plné chuti, je to perfektná oslava na zahájenie Medzinárodného dňa whisky na roky 2021-2022. Nejde o zručnosť, Old Fashioned je o sofistikovanosti. Ako by povedal veľký Don Draper: „Uľahčite to, ale je to dôležité“.

Stále máte otázky? Zabezpečili sme vás.

Všeobecné časté otázky

Akú whisky by ste mali použiť na staromódny spôsob?

Staromódny by mal byť vždy vyrobený z bourbonskej whisky. Dôvodom je, že vyvážená zmes kukuričného, ​​ražného a jačmenného sladu umožňuje presvitanie základných prvkov koktailu.

Aká značka bourbonu je najlepšia pre staromódny?

Aj keď na staromódny môžete použiť akýkoľvek bourbon, je najlepšie hľadať ten, ktorý nie je príliš sladký, je dostatočne suchý, aby prekonal kocky ľadu a cukru a je dostatočne odolný. Whisky Bulleit Straight Bourbon Frontier, Buffalo Trace a W.L. Špeciálna rezervácia Weller sú všetky dobré možnosti, ktoré môžete použiť ako základný bourbon v staromódnom štýle.

Aký je rozdiel medzi Manhattanom a staromódnym?

Old Fashioneds sa vyrábajú z bourbonu alebo ražnej whisky, Angostura Bitters a cukru (alebo jednoduchého sirupu.) Kľúčový rozdiel medzi nimi je v tom, že Manhattan používa sladký vermút a Old Fashioned používa obyčajný cukor.