V tomto vydaní pondelkových koláčov máme malé tajomstvo, o ktoré sa môžeme podeliť s našimi oddanými milovníkmi jedla a čitateľmi. Vynútili sme si jeden z obľúbených sendvičových kĺbov v Sydney, aby sme získali tajnú omáčku k ich známym vyprážaným kuracím sendvičom - a sme dosť hratí, aby sme sa o to podelili! Pozrite sa, nie je to najrýchlejší recept na svete, ale človek, človeče, je to vynikajúce. Tiež sa delíme o svoje skúsenosti s novou kolekciou hríbových hamburgerov Grill’d x Fable a pokrývame niekoľko ďalších zážitkov z „reštaurácie doma“, aby ste si ľahšie ako kedykoľvek predtým vybrali lokálne a podporili tých, ktorí pohostinstvá robia to ťažké.
Bude sa vám tiež páčiť:
Pondelok Munchies: 2. augusta - Primo Produce
Pondelok Munchies: 26. júla - Flame Thrower Food
Pondelok Munchies: 12. júla - Balíky rande v noci
Cmar Sandoitchi Vyprážané kura Sando
Prvý na našom zozname hitov pre tajné recepty šéfkuchárov tento týždeň je sendvičový vyprážaný kurací sendvič Sandoitchis. Toto je nielen obľúbený dav medzi členmi tímu Men Life Web Journal, ale je to aj krvavý lahodný sendvič. Uzamknutý obed vyriešený. Tento zlý chlapec sa v zásade rozpadá na dve marinády, v ktorých varíte kura. Potom sa presunie do korenín s vlastnou omáčkou, uhorkovým nálevom a známym chlebom. Slovo varovania: takéto jedlo si vyžaduje čas a marinády je potrebné nechať cez noc, aby sa poriadne obalili a vylúhovali chute. Odporúčame pripraviť uhorku vopred.
Čas: Dva dni (čas marinovania)
Ingrediencie Prvá marináda:
- Maryland vykostená kožou 1 kg
- Rybia omáčka 20 ml
- Palmový cukor rozdrobíme na malé kúsky 10 g
- Korene koriandra 30 g
- Cesnak 20 g
- Celé biele korenie celé
- Citrónová tráva po 1
- Štipka morskej soli
- Voda 100 g
Metóda:
- Kura očistíme octom a dobre scedíme.
- Librový cesnak, koriandrové korene, biele korenie, soľ a citrónová tráva s mažiarom a paličkou (pasta).
- Kuracie mäso namarinujte pastou a potom pridajte rybiu omáčku, palmový cukor a vodu.
- Kuracie mäso, marinovanú tekutinu vyberte do vákuového obalu a nechajte v chladničke. Marinujte 1 deň.
Ingrediencie Druhá marináda:
- Cmar 800ml
- Cajunské korenie 10g
- arlický prášok 5 g
- Cibulový prášok 5 g
- Škoricový prášok 5 g
- Klinčekový prášok 3 g
- Dymová paprika v prášku 10 g
- Prášok čierneho korenia 10 g
- Koriandrový prášok zo semienok 10g
- Chladivý prášok 5 g
- Bobkový list prášok 5 g
Metóda:
- Zmiešajte všetok prášok dohromady.
- Vyberte kura z vákuového obalu, pridajte cmar a pridajte korenie.
- Dobre premiešajte. Marinujte 1 deň.
Nakladané uhorkové prísady:
- Detská uhorka 200 g
- Soľ 10 g
- Cukor 100 g
- Biely ocot 100 ml
- Voda 500 ml
- Vápencová pasta 5g
- List Konbu 1 malý
- Yuzu šťava 10 ml
Metóda:
- Detskú uhorku umyte a dobre sceďte.
- Vodu priveďte k varu, pridajte cukor, biely ocot, zmes vápencovej pasty, kým sa cukor nerozpustí.
- Nastavte stranu likéru na studenú.
- Pridajte tekutinu na zakrytie detskej uhorky, nakladajte pri izbovej teplote 2 dni.
Zostavenie cmaru Sandoitchi Vyprážané kura Sando:
- Použitie husto nakrájaného chleba.
- Maslo natrieme na obe strany chleba
- Pridajte chill mayo z oboch strán a uvarené kura položte na chlieb.
- Nakrájajte na polovicu a môžete podávať
- Ozdobte zmiešaným korením
Grill’d Fable Mushroom Burger - recenzia
Keď popredná austrálska značka zdravých hamburgerov Grill’d oznámila svoje nové partnerstvo s Hestonom
Blumenthalovo obľúbené hríbové mäso, Fable, už sme sa nevedeli dočkať, kedy ho obídeme. Ako by si v tomto bode každý mohol uvedomiť, boli sme už dlho zástancami Grill’d. Našim osobným cieľom vždy bola klasická chrumkavá slanina a syr, aj keď sa niekedy prikláňame k zdravšej možnosti, ako je Beyond Simply Grill’d a v deň výplaty - Sir Truffle. Zdá sa však, že tento bájkový hamburger spája to najlepšie zo všetkých týchto svetov so skutočne lahodnou a zdravou novou možnosťou.
Hviezdou show je nový hamburgerový zážitok Heston Bluementhol, aj keď sme sa kvôli obmedzeniam Sydney obmedzovali iba na jedlo so sebou. Aj keď to nie je možné, stále sme mohli vyskúšať nové hríbové placky Fable a podeliť sa o svoje úprimné myšlienky ako vegáni ani vegáni.
Stručne povedané, pre Fable pattie je zomrieť. O kocovinu červeného mäsa prídete bez toho, aby ste stratili niektorú z príchutí. Áno, milujeme wagyu pattie rovnako ako ďalšiu osobu, ale niekedy sa vám niečo tak nezdá ťažká povinnosť. Rozhodli sme sa pre Fable Truffle - na rastlinnej báze, s mäsovou hubovou plackou, starým čedarom, šalátom cos, čerstvou bazalkou a hľuzovkou. Absolútne by sme to odporučili každému z rastlinných skeptikov, ktorí sú tam vonku … s textúrami pomaly vareného hovädzieho mäsa je chutné podhodnotením.
Tequila Mockingbird doma Restaurantský zážitok
Vďaka podpore východného predmestia a obrovskému dopytu otvára reštaurácia Paddington Tequila Mockingbird sieť virtuálnych kuchýň po celom Sydney. Počnúc ďalšou adresou CBD, ktorá rozšíri súčasné povodie Tequily Mockingbird na vnútorný západ, vnútorný južný a dolný severný breh, potom bude nasledovať virtuálna kuchyňa Darlinghurst a ďalšie.
Úplne nový Skúsenosti s domácou reštauráciou ponúka neuveriteľné jedlo a pitie, ktoré by sa malo oslavovať s rovnakou energiou, aká bola vynaložená na jeho výrobu. Tequila Mockingbird prináša zážitok z reštaurácie k vám domov s myšlienkou podpory starostlivosti o seba, zábavy a spoločných zážitkov s blízkymi, a to aj v čase uzamknutia. Priaznivci koktailov budú milovať koktaily vyrobené čerstvé na objednávku (bez dávkovania!). Každá fľaša je dodávaná s kódom QR odkazujúcim na video návod na dosiahnutie perfektného pohostenia v reštaurácii pod vedením výkonného barmana Marka Crawforda.
Wings ‘N Burgers doma
Prichádzajúc k vám zo srdca východného predmestia, Wings ‘N Burgers je najnovšia kulinárska skúsenosť, ktorá vám pomôže prekonať ďalší mesiac zablokovania. Vytvoril tím odborných pohostinstiev za hotelmi Robin Hood a Lorraine’s Bistro; majiteľ Dan Whitten a šéfkuchár Clement Marchais. Wings ‘N Burgers je tu, aby zobral všetko, čo viete o pohodlnom jedle, a posunul ho o úroveň vyššie. A nemôžeme myslieť na to, čo práve teraz potrebujeme, ako na malé pohodlie.
Kombinácia dlhoročných kulinárskych skúseností a ocenených produktov z miestnych zdrojov s cieľom poskytnúť dekadentný chuťový vnem si môžete dopriať doručený do pohodlia vášho domova alebo si ho vyzdvihnúť v obchode s fľašami hotela Robin Hood. Cieľom spoločnosti Wings 'N Burger je priniesť zákazníkom všetky ich obľúbené cheatové sponky, čerstvé a jednoduché.
K dispozícii na doručenie prostredníctvom Deliveroo a Door Dash, ako aj vyzdvihnutie v prípojnom obchode s fľaškami hotela Robin Hood Hotel. Každý utorok až nedeľu môžete svoju opravu dostať od 17:00 do 21:00, bezkontaktne až k vašim dverám. Deliveroo ponúka 20% zľavu na položky menu vo Wings ‘N Burgers na štyri týždne.
Bude sa vám tiež páčiť:
Pondelok Munchies: 2. augusta - Primo Produce
Pondelok Munchies: 26. júla - Flame Thrower Food
Pondelok Munchies: 12. júla - Balíky rande v noci
