Strayani! Určite vyrábame rozbíjajúce sa sladké biele víno; ústa sa mi slzia, už len pri pomyslení na všetky ocenené kvapky vin blancvyrábame. Neslávne známy rizling z údolia Clare, Chardonnay z Tassie a Morningtonu osviežil štýly Savvy B, ktoré sa dostali na trh, a predstavenie neslávnych talianskych odrôd, ktorých sa nám zdá, že nemáme dosť. Vďaka tomu je ťažké zostaviť zoznam najlepších austrálskych bielych vín, ale napriek tomu to robíme.
Napriek tomu, že austrálske biele vína sú skvelé po celý rok, keď príde leto a hlučná sezóna je v plnom prúde s vianočnými večierkami, morskými plodmi a teplým popoludním stráveným na terase alebo na pláži, vaše chuťové poháriky túžia po zing. Niečo svieže a ostré, alebo možno trochu elegantný toastový dub, ktorý sa umyje do Nového roku, nikdy nepohne a najlepšie austrálske biele vína vám radi urobia radosť.
Tu je niekoľko praskajúcich kvapiek zospodu, vďaka ktorým bude vaše ďalšie strieľanie napaľovať na všetky valce, spolu s párovaním krivkových a balinových jedál, aby ste si tieto praskajúce austrálske návrhy bieleho vína užili najlepšie.
Najlepšie austrálske Chardonnay
AKA Boží nektár, z týchto vecí sa skladajú sny. Je to môj obľúbenec číslo jedna, a hoci veľa ľudí má zmätok v tom, ktorý štýl je práve „in“ (vrátane mňa), hovorím, že zlepšíte trend a vyberiete si, čo sa vám páči. Môžete si vybrať medzi toastovejším, maslovým dubovým štýlom, ktorý zvyčajne nepochádza z teplejších častí Austrálie alebo USA, alebo ovocnejším, ostrým, oceľovým tankom s minimálnym dubovým štýlom, ktorý pochádza z Európy. Austrália v súčasnosti vyrába obe odrody tohto slávneho suchého bieleho vína a robí sa nám veľmi dobre.
Jesť -Kuracia parma, bravčová klobása, chrumkavá slanina alebo dokonca halloumi a rozdrvené avo na toaste; skvelé párovanie pre tých, ktorí brunchujú.
2021-2022 Ad Hoc Hen & Chicken Chardonnay, Pemberton WA - 21 dolárov
Nie je ľahké nájsť kvalitné Chardonnay pod 30 dolárov, ale Larry Cherubino odviedol nádhernú prácu a ocenil tohto malého chlapca zhruba za 21 dolárov. Jemne dubový, bledej farby a ľahko sa pije.
A.Rodda „Smiths Vineyard“ Chardonnay, Beechworth VIC - 42 dolárov
Beechworth je známy svojimi Chardonnays, ktoré vyrábajú vynikajúce, elegantné a textúrované suché biele víno. Je to ako tekuté zlato, kúpte si Beechworth a nemôžete urobiť chybu. Adrian Rodda nám prináša vynikajúce víno, elegantne dubované s úžasným ostrým, jasným a čistým podnebím.
Hardy’s Eileen Hardy Chardonnay, Yarra Valley a TAS - 80 dolárov
Chladné podnebie Chardonnay s prémiovým hroznom zozbieraným z Tasmánie a údolia Yarra. Lahodný, toastový dub vytvára krásne orieškové, krémové tóny s bielym kôstkovým ovocím a citrusmi. Vyrazte alebo pite, kým prídu svokrovci.
Najlepší austrálsky rizling
Someliéri napeňujú túto aromatickú odrodu. Je to zložité, zalieva ústa a produkuje extrémne rozmanité štýly, ale my to často nechápeme ako obyčajní smrteľníci a príliš dlho je zaradený do kategórie sladkého bieleho vína.
Austrálsky rizling sa môže pohybovať od suchých kostí až po veľmi sladké, dokonca aj šumivé, ale väčšina z toho, čo my Austrálčania robíme, je sušina. Táto rozmanitosť znamená, že rizling sa dobre kombinuje s mnohými potravinami a vo všeobecnosti má nízky obsah alkoholu, čo z neho robí fantastický denný nápoj. Má tiež vysoký obsah kyselín, takže ho môžete uložiť na ďalší deň, čím vytvoríte komplexné a bohaté víno. Ak ste sa stratili, zamierte do Južnej Austrálie a nemôžete sa pomýliť.
Jesť -Pad thai, plnené jalapenos, vietnamské, ceviche a vhoďte taco, keď ste pri tom.
2021-2022 Hardy’s Siegersdorf Riesling, Clare Valley SA - 13 dolárov
V dnešnej dobe nemôžete dostať ani café sanga za 13 dolárov, takže je to absolútna krádež. Jednoduchá a osviežujúca kvapka z popredného regiónu Rizling rýnsky - údolia Clare. Očakávajte krásne vápno, kúsok grapefruitu a minerálnosť. Nakloňte to do chladiaceho vrecka a zamierte do miestneho B.Y.O. Thajský kĺb.
2021-2022 Cherry Tree Hill Riesling, Južná vysočina NSW - 35 dolárov - Nedávno som navštívil tieto dvere do pivnice, skok na skok a skok zo Sydney na Južnej vysočine. Krásne vám tancuje na podnebí; keď sa vaše chuťové poháriky uchytia, fľaša sa vám odparí pred očami. Čistý, chrumkavý a bledý je tiež obľúbený u Jamesa Hallidaya.
2015 Domaine Simha, Rani TAS - 70 dolárov - Ak ste nepočuli o Domaine Simha, navrhujem, aby ste nastúpili! Priekopnícky vinár, ktorý zahŕňa niekoľko veľmi zaujímavých techník, ako je zber počas lunárneho cyklu, a rozhodne je na tom niečo, čo súdi podľa poklesu na ďalšej úrovni. Tento rizling prešiel divokým kvasením, je nefiltrovaný a konečný výrobok bude mať vašu čeľusť na podlahe. Chudý, ale plný charakteru, zrelého citrónu, kvetín, takže ho môžete vypiť alebo si ho dať do upršaného letného dňa.
Najlepšie austrálskeSauvignon Blanc
Milujte to alebo nenáviďte (Savvy B je dosť polarizujúci), ale nebojte sa, pretože v tomto priestore sa dejú zábavné veci. Prírodné techniky úplne menia konečný produkt, expozícia dubu a ďalšie výrobné metódy znamenajú, že Sauvignon Blanc sa vracia pre novú generáciu pijanov.
V teplejších častiach Austrálie dostanete o niečo bohatšie víno, v štýle tropického ovocia, ako je mango, a v chladnejších oblastiach získate jemnejšie, svieže citrusové tóny ako limetka a hrušky. Nie je potrebné ich skladovať v pivnici, hrozno smeruje veľmi rýchlo z viniča do fľaše a najlepšie sa pije mladé, preto ho zalejte.
Jesť -Ryby a hranolky, citrusový šalát, salsa, quiche, yum cha alebo si dajte zrnitý, listový, bylinkový šalát a umyte si ho, viete čo.
2021-2022 Shaw a Smith Sauvignon Blanc, Adelaide Hills SA - 28 dolárov
Klasický Adelaide Hills Sauv Blanc. Je to ich 29th ročník, takže zrejme robia niečo správne! Je to pikantné, voňavé, super svieže a šťavnaté. Viac na citrónovú a grapefruitovú stránku ako mučenková bomba, ktorú ste možno predtým zažili z Nového Zélandu. Usmrkajte to pri ďalšom posedení alebo si dajte krevety na terase.
2021-2022 Philip Shaw č. 19 Sauvignon Blanc, oranžový NSW - 25 dolárov
Lahodná kvapka z jedného z najneobvyklejších austrálskych regiónov, Orange. Krásne ovocie, dobre vyvážené, s dlhou dochuťou … nie je prekvapením, že táto malá fľaša získava niekoľko ocenení. Dvere do pivnice rozhodne stoja za návštevu.
2021-2022 Mewstone Sauvignon Blanc, D’Entrecasteaux Channel TAS - 50 dolárov
Trochu viac hotovosti, aby ste do fľaše dostali oveľa viac. Videla nejaký dub a strávila nejaký čas na kaloch (mŕtvych kvasinkových bunkách), čo vytvorilo väčšiu hĺbku a zložitosť. Pretože sa nevyrába veľa fliaš, Mewstone si vychutnáva zmenu vo vnímaní toho, ako by mal chutiť Sauv B.
Najlepšie austrálske talianske biele víno
Tiež ste si mohli všimnúť niekoľko ďalších neznámych odrôd, ktoré sa objavili na vínnych zoznamoch. Austrália išla na plný plyn, šliapala do pedálov s talianskymi odrodami bieleho vína. Naše podnebie je ideálne na pestovanie tohto hrozna a sú to veľmi priateľské, rozbitné letné kvapky.
Niektoré z nich vložte do dierok na koláče.
2021-2022 Quealy Pinot Grigio, VIC na polostrove Mornington - 28 dolárov
Kráľovná Quealy Kathleen bola pevne presvedčená, že hrozno Pinot Grigio bude v Morningtone vyrábať praskajúce biele vína a ona do toho buchla. Živé a chrumkavé s jemnými tónmi hrušky a grapefruitu, skutočným potešením davu a superpotravinovým sprievodom.
Jedzte Pinot Grigio - Sushi, krabie koláče, kura, morské plody … miesto na ďalší piknik na pláži.
2021-2022 Koergner Pigato Vermentino, Clare Valley SA - 30 dolárov
Táto zlovestná, pikantná, slaná kvapka vám skutočne skočí do úst. Kontakt s pokožkou, neupravený a nefiltrovaný, takže vaše chuťové bunky sú chuťovou bombou s dobrou kyselinou, textúrou a krásnymi citrusovými plodmi.
Vermentino jedz - Pečená prepelica, chobotnica so soľou a korením, špagety z morských plodov, hummus alebo grilované sardinky.
2021-2022 Penfolds pivničná rezerva Fiano, Barossa Valley SA - 34 dolárov
Tropické ovocie, liči, ananás, veľmi ovocné predné víno a toto konkrétne je suché od kostí. Nádherne svieže a osviežujúce, ideálne na horúce letné dni.
Fiano Eat - Sardinky a hranolky, krémové syry alebo jedlá z juhovýchodnej Ázie.
Bude sa vám tiež páčiť:
20 najlepších austrálskych červených vín
Najlepších 12 austrálskych whisky, ktoré musíte vyskúšať
10 najlepších austrálskych pív na zimu
O autorovi: Zoznámte sa s Kate Peckovou. Počnúc skromnými začiatkami na MTV je teraz reportérkou programu RPM, programu Network Ten’s Motorsport a svojimi úvahami o víne prispieva do Men Life Web Journal. Kate, maniačka na hrozno, dokončila svoju kvalifikáciu WSET3 a prináša svoju žiarivú vášeň a infekčnú energiu do vzrušujúceho sveta vína.
Všeobecné časté otázky
Aké je najlepšie biele víno?
Chardonnay je jedno z najlepších bielych vín, aké môžete v Austrálii nájsť.
Aký je rozdiel medzi sladkým bielym vínom a suchým bielym vínom?
Suché biele víno má menej ako desať gramov zvyškového cukru, zatiaľ čo sladké biele víno ich obsahuje viac.
Aké biele víno sa dobre kombinuje s morskými plodmi?
Sauvignon Blanc a Rizling sa dajú dobre kombinovať s morskými plodmi.
