Pochádzajú z menovného regiónu v juhozápadnom Francúzsku a poskytujú najlepšie svetové koňaky kvalitu a charakter. Za mnohými týmito prémiovými výrazmi sú najlepšie koňakové domy, z ktorých väčšina existuje už roky. Potom je samozrejmé, že každý z nich má remeselné umenie až po vedu, pričom za to musí ukázať ceny a povesť. Nalejte časť z ich najlepších výkonov do najbližšieho preosievača a budete popíjať štýlovo.
Nenadarmo sa im hovorí „voda života“, a to ešte skôr, ako sa dokonca dostane do suda!
Čo je to koňak?
Predtým, ako sa ponoríme do najlepších koňakových domov (alebo zámkov, ak chcete), môže vás zaujímať: Čo je to vlastne koňak? Odpoveď je pomerne jednoznačná. Cognac je špecifický druh brandy, ktorý je vyrobený v súlade s prísnymi predpismi. Aby bolo možné rezať, musí byť vyrobené z bieleho hrozna-väčšinou z hrozna Ugni Blanc-z jedného zo šiestich rôznych terroirov v regióne Cognac v juhozápadnom Francúzsku. Výsledná šťava sa dvakrát destiluje v medenom destilačnom hrnci, čo vytvára mladého ducha známeho ako eau de vie (preklad: „voda života“).
Podľa regulačných noriem dozrieva voda minimálne dva roky počas veľmi unikátneho procesu zrenia, ktorý zahŕňa redistribúciu z jedného suda z francúzskeho duba do druhého. Ďalej sa hlavný mixér typicky „ožení“ (tj. Zmesi) rôznych ročníkov a potom zmes vloží späť do suda na ďalšie starnutie. Keď koňak konečne pristane vo fľaši, susedné vyhlásenie o veku označuje najmladší ročník v zmesi. Existujú tri všeobecné údaje o veku:
- VS (veľmi špeciálne) - Najbežnejšia forma koňaku, ktorá dozrieva povinné dva roky.
- VSOP (Very Superior Old Pale) - Najmladší ročník v zmesi dozrieval najmenej štyri roky.
- XO (extra starý)- Najmladší ročník v zmesi strávil vo vnútri sudu najmenej šesť rokov.
Tí, ktorí by chceli vedieť viac o tom, ako sa koňak vyrába, ako sa rozkladá a čím sa líši od iných druhov brandy, pozrite si tento samostatný článok. Ak však hľadáte najlepší koňak za menej ako 50 alebo 100 dolárov, najlepší koňak pre postranné vozíky alebo iné koktaily alebo len ten najlepší koňak na svete, zostaňte tam, kde ste. Bez ďalšieho zdržania nájdete 10 najlepších koňakových domov.
10 najlepších koňakových domov
1. Hennessy
Prezentácia koňakového domu tak populárneho, že „odovzdajte Henny“, sa stal súčasťou moderného lexikónu. Nie je potom prekvapením, že pálenica Hennessy, ktorá bola pôvodne založená v roku 1765, v súčasnosti produkuje asi 40% svetového koňaku. Táto značka má navyše mimoriadne široké a všestranné portfólio, ktoré siaha od štandardných vyhlásení až po hlavné zmesi limitovanej edície.
Hennessy XO je pre všetkých špičkových pijanov vonku legendou už takmer 150 rokov. V skutočnosti niektorí hovoria, že to bolo prvé XO, ktoré bolo kedy vyrobené. Pre všetkých ostatných je Hennessy VS rovnako spoľahlivý ako všadeprítomný. Poprášte ho alebo ho použite na výrobu perfektného koňakového prívesného vozíka.
Obsah alkoholu: 40% ABV
Založené: 1765
Zakladateľ: Richard Hennessy
Ústredie: Cognac, Francúzsko
2. Hine
Väčšina najlepších koňakových zámkov je v hre už stáročia a Hine rozhodne nie je výnimkou. Uznávaná značka od roku 1763 premieňa hrozno na veľkosť prostredníctvom bohatých zdrojov a odborných výrobných techník. Prakticky všetko, čo tento špičkový koňakový dom produkuje, vytvára zvláštny akord a žiadne dve vydania v Vintage Collection nie sú úplne rovnaké. K jednému z najlepších koňakov pod 100 dolárov si dajte fľašu Hine Rare VSOP. Budete radi, že ste to urobili.
Obsah alkoholu: od 40% ABV
Založené: 1763
Zakladateľ: Thomas Hine
Ústredie: Jarnac, Francúzsko
3. Martell
Martell je s 300 rokmi vášne a histórie pod palcom a je tak najstarším z aktívnych koňakových domov. To hovorí veľa, pretože väčšina najlepších koňakových domov je skutočne stará. Prirodzene, táto značka má remeselné spracovanie a kvalitu na zámku, a preto je jej široká škála hladkých siperov. Je pravdepodobné, že ste videli Martell VSOP Cognac sedieť na poličke v najbližšom luxusnom salóniku, ale to je len lemovanie povrchu. Ponorte sa hlbšie a objavíte Cordon Bleu, prémiovú zmes XO, ktorá sa snúbi s 10 až 25-ročnými ročníkmi a používa hrozno zo štyroch rôznych oblastí.
Obsah alkoholu: 40% ABV
Založené: 1715
Zakladateľ: Jean Martell
Ústredie: Cognac, Francúzsko
4. Meukow
Táto ikonická pálenica prešla na prelome 21. storočia renováciou a v súčasnosti patrí medzi technicky najvyspelejšie koňakové domy. Rozlíšenie každého výrazu je vynikajúcim zmyslom pre rovnováhu a komplexnosť, pretože chute ovocia, dreva a orieškov sa zúčastňujú jemného tanca. Ak chcete ešte výraznejší nádych, nehľadajte nič iné, ako maskota čierneho pantera, ktorý zdobí každú fľašu.
Niekoľko vydaní značky je celkom dostupných, čo z nich robí jedny z najlepších koňakov za menej ako 50 USD a niekedy dokonca 30 USD. To je dovtedy, kým do rovnice nevhodíte všetky tie tučné dovozné poplatky.
Obsah alkoholu: od 30% ABV
Založené: 1862
Zakladateľ: Auguste-Christophe a Gustav Meukow
Ústredie: Cognac, Francúzsko
5. Courvoisier
Courvoisier, ktorý ovláda každý od Napoleona Bonaparteho až po Busta Rhymesa, je špičkovým koňakovým domom, ktorý netreba predstavovať. Trochu viac o napoleonskom spojení: po návšteve pálenice v roku 1811 údajne začal počas napoleonských vojen vydávať svojim vojakom tohto konkrétneho ducha.
Vzhľadom na následnú porážku cisára v roku 1815 si nie sme istí, či to bol taký dobrý nápad. Podľa legendy požadoval po vyhnanstve aj niekoľko sudov Courvoisier ako jeden z luxusných predmetov. Pre túto milovanú a mimoriadne úspešnú značku by nasledovalo niekoľko benchmarkov.
Obsah alkoholu: od 40% ABV
Založené: 1835
Zakladateľ: Felix Courvoisier
Ústredie: Jarnac, Charente
6. Rémy Martin
Najdominantnejšími názvami v koňaku sú Hennessy, Courvoisier a toto tu: Rémy Martin. Špičkový koňakový dom, založený v roku 1724, sa rozprestiera na rozhraní celého veku a cien. Jeho najznámejší výraz, VSOP, je celosvetovo najpredávanejším VSOP a je perfektnou základňou pre váš ďalší postranný vozík.
To je tiež značka, ktorá stojí za exkluzívnym a uznávaným Louisom XIII., V ktorom sa mieša 1200 individuálnych eaux-de-vie z viníc Grande Champagne, čo predstavuje vekové rozpätie od 40 do 100 rokov. Ak by ste niekedy dali fľašu, ani neuvažujte o jej použití v kokteile.
Obsah alkoholu: od 40% ABV
Založené: 1724
Zakladateľ: E. Rémy Martin
Ústredie: Cognac, Francúzsko
7. Pierre Ferrand
Pierre Ferrand, ktorý je živým dôkazom umenia miešania, spája rôzne ročníky a vytvára harmonický efekt. V snahe o absolútne rozlíšenie značka nedodržiava tradičné klasifikácie VS, VSOP a XO. Namiesto toho používa jedinečné označenia a príležitostne odbočuje mimo regulačných postupov. Na druhej strane určitý výkon nespadá pod oficiálny banner „koňak“, aj keď je vyrobený výlučne z hrozna Grande Champagne. Stačí povedať, že každý aspekt tejto operácie pochádza z remeselnej atmosféry.
Založené: 1702
8. Kelt
Každý duch rozpráva príbeh a Kelt má sakra jeden príbeh. Napriek tomu, že počiatočné fázy výroby sú podľa väčšiny štandardov tradičné, tento koňakový dom vypukol sám v piatej a poslednej fáze a svoje sudy odoslal do mora na tri mesiace ďalšieho zrenia. Je to proces, ktorý sa vracia do starého sveta, keď bol všetok koňak exportovaný dlhými zámorskými plavbami. Faktory, ako sú teplotné výkyvy, zmeny tlaku vzduchu a pohyb, by zlepšili vlastnosti ducha, ktorý spočíval v sude.
Odvtedy sme prešli kus cesty, ale to nezabránilo značke využívať tieto predchádzajúce postupy. Predstavuje jeden z najlepších koňakov, ktoré kedy vyskúšate? Vyberte si fľašu Tour Du Monde VSOP alebo XO a zistite to.
Obsah alkoholu: od 40% ABV
Zakladateľ: Olev Kelt
9. Camus
Zatiaľ čo väčšinu páleníc pohltili (tj. Odkúpili) väčšie ryby, Camus si zachováva nezávislú sériu, ktorá ho v rodine udržiava od roku 1863. Nikde to nie je evidentnejšie ako pri sortimente Broderies, ktorý pozostáva zo zmesí pre jedného majiteľa vyrobených z etikety vlastné vinice. Pečiatka rozlíšenia začína nádhernými arómami a siaha do príjemnej, komplexnej chuti.
Camus medzitým po všetkých tých rokoch pokračuje v otrasoch. Na úpätí uznávaného radu Elegance Range pálenica nedávno predstavila nové vyhlásenia VS, VSOP a XO. Každý z nich prináša viac ako 150 rokov remeselného spracovania a prináša výnimočnú farbu, arómu a chuť.
Obsah alkoholu: od 40% ABV
Založené: 1863
Zakladateľ: Jean-Baptiste Camus
Ústredie: Cognac, Francúzsko
10. Frapin
Máme tu ďalšieho nezávislého producenta, ktorý si váži najvyššie postavenie a ktorý udržiava jedno panstvo v srdci francúzskeho regiónu Grande Champagne. Nielen to, ale Frapin využíva pestovateľské a výrobné metódy, ktoré boli prvýkrát vyvinuté už v roku 1270. Tieto tajomstvá sa dedili z generácie na generáciu a zostávali po celú dobu v jednej rodine.
Ak chcete vedieť, ako chutí 21 generácií odborného remeselného spracovania, táto značka koňaku vás volá. Jedinou výhradou je, že možno budete musieť cestovať do Francúzska, aby ste vyskúšali jeho najlepšie ponuky-nie že by vám to vadilo.
Obsah alkoholu: od 40% ABV
Založené: 1270
Zakladateľ: Frapinova rodina
Ústredie: Segonzac, Francúzsko
Bude sa vám tiež páčiť:
15 najlepších ražných whisky na pridanie do skrinky na alkohol
Aký je rozdiel medzi brandy a koňakom?
12 najlepších austrálskych bielych vín
Všeobecné časté otázky
Aký je rozdiel medzi koňakom a brandy?
V tom istom zmysle, že škótska je druh whisky, je koňak špecifickým druhom brandy, ktorý je vyrobený v súlade s prísnymi predpismi.
Z čoho je koňak vyrobený?
Na to, aby sa brandy kvalifikovalo ako koňak, musí byť vyrobené z bieleho hrozna z jedného zo šiestich rôznych terroirov v regióne Cognac v juhozápadnom Francúzsku. Šťavu je potrebné dvakrát destilovať v medenom hrnci a nechať dozrieť v sudoch z francúzskeho duba minimálne dva roky.
Je koňak whisky?
Cognac je druh brandy a je vyrobený z hrozna, nie z obilia. Nie je to druh whisky.
