Ikonické austrálske vinárstvo Jacob’s Creek už tri roky vydáva sortiment „Double Barrel“, inovatívnu sériu veľkých austrálskych červených, ktoré otriasajú trhom a poskytujú inú úroveň hĺbky a chuti už oslavovanému vinárskemu regiónu.
Pochádzajú z údolia Barossa v Južnej Austrálii a vážení povesťia, už dlho robia niektoré z obľúbených stolových vín v krajine, z ktorých mnohé sa dostali do zámoria, a do karafy významných pijanov na celom svete. Pred niekoľkými rokmi sa rozhodli skúsiť niečo nové-experiment, propagovať nový štýl starnutia svojich už chválených červených.
Výsledkom bol okamžitý hit.
Tieto vína, nazývané z nejakého dôvodu „dvojitým sudom“, tieto vína (doteraz Shiraz, Cabernet Sauvignon, Shiraz Cabernet a teraz aj Chardonnay) zrejú, ako je to zvykom. Vďaka prírodne sa vyskytujúcim vanilkám v dubu to pomáha zjemniť triesloviny a doplniť hladkú sladkosť v prednom poschodí. Po počiatočnom dozrievaní sú však potom prenesené do druhého suda, do ktorého sa viedla metla (e) y, aby šťave poskytol dodatočnú úroveň hĺbky a charakteru.
Voľba ex-metiel (e) y sudov bola vykonaná po rokoch experimentovania, kvôli ich schopnosti dodať komplexnosti a hĺbke a tiež dodať konečnému produktu bohatý a hladký povrch. Výsledkom je víno, ktoré zobrazuje jemné tmavé plody s náznakmi dymu a zuhoľnateného dreva s neuveriteľne hladkými tanínmi, ktoré pokrývajú ústa (ale nie sú také priľnavé ako ostatné výrazy z tohto regiónu).
„Double Barrel Shiraz je plný a veľkorysý, pričom zrelé škótske sudy s whisky používané na dokončenie zlepšujú tieto vlastnosti,“ hovorí hlavný vinár v Jacob’s Creek Ben Bryant.
"Myslite na slivky, černice a vanilku s krásnym jemným záverom." Spojte to s bohatým hovädzím mäsom wagyu alebo s vyzretým hovädzím rebrom “.
Tieto vína sa hodia k bohatším jedlám a zimným večerám pred ohňom (alebo státím nad grilom).
"Môžete skutočne rozpoznať rozdiel medzi našimi vínami Double Barrel a rovnakými odrodami v našich ostatných radoch, pretože táto technika dodáva vínam dodatočnú komplexnosť a oblejší a hladší pocit v ústach," pokračuje Ben.
„Spálené sudy (e) y dodávajú ďalšie vrstvy dubovej komplexnosti vrátane aróm mandľových škrupín a ich užšie dubové palice znamenajú viac spojov, ktoré umožňujú väčšiu výmenu kyslíka počas dokončovania. To všetko umocňuje sladký vanilín a toastové nuansy, ktorými vínne sudy prispievajú. Výsledkom je, že víno získava zrelšie charaktery a triesloviny sa dobre integrujú s bohatými ovocnými príchuťami “.
Dvojitý sud Jacobs Creek je k dispozícii na ich webových stránkach alebo v dobrých obchodoch s fľaškami v celej krajine (aj mimo nej) za odporúčanú cenu 24,95 dolárov.
Všeobecné časté otázky
Čo je to dvojité sudové víno?
Vína z dvoch sudov najskôr dozrievajú v dubových sudoch, aby sa rafinovali triesloviny a doplnila sa jemná sladkosť, a po dozretí sa prenesú do druhého suda používaného na whisky, aby poskytli mimoriadnu úroveň hĺbky a charakteru.
Je Jacob's Creek dobré víno?
Jacob's Creek je austrálsky výrobca vína, ktorý vyrába vína z celého radu regiónov a odrôd hrozna. Sú známe svojou dobrou hodnotou, klasickými vínami.
