Hugos Manly po podpísaní 25-ročnej nájomnej zmluvy, dokončení rekonštrukcie kuchyne za 1,2 milióna dolárov a strávení piatich mesiacov mimo prevádzky, jednej z najznámejších reštaurácií v Sydney, opäť otvára od 4. septembra. Majiteľ ikonického prístaviska Dave Evans sa konečne vracia do práce počas toho, čo nazýva „strašidelné časy pre akékoľvek reštauračné podnikanie“, a počas rozhovoru s Denný telegraf. Prognózy zníženia prevádzky v dôsledku prebiehajúcich vládnych obmedzení v dôsledku COVID-19, Evans predpokladá, že Hugo’s sa bude obchodovať s 50-percentným obratom v porovnaní s rovnakým obdobím minulého roka.
Hugo’s, ktoré sa po päťdňovom pracovnom týždni vrátia do „nového normálu“, budú fungovať o 30 percent menej stolov, aby splnili požiadavky na dištancovanie sa od spoločnosti. Rovnako nebude existovať žiadne státie, ako sa to počas COVID-19 stalo štandardom.
S väčším priestorom v reštaurácii budú mať návštevníci ešte lepší pohľad na úplne novú miliónovú kuchyňu, ktorá bude čerpať úplne nový súbor jedál pre aktualizované menu vrátane ďalších možností pre vegánov a vegetariánov. V stredu večer budú mať dokonca niekoľko exkluzívnych ponúk na svoje klasické pizze.
"Mali sme dobrú jarnú čistotu a zrekonštruovanú kuchyňu," povedal Evans. „Bola to zásadná renovácia, skončili sme s dodatočnými prácami, ale je to dobrý výsledok.“ Výsledok, ktorý nazýva, „kuchyňa V8, preplňovaná“.
Vzhľadom na to, že Evan’s plánuje výrazné zníženie obratu v dôsledku „menej ako bežných“ firemných rezervácií, okrem obmedzení medzinárodných príletov na letisko v Sydney, musí urobiť ťažký výber svojho personálu. Na JobKeeper je v súčasnosti 70 zamestnancov okrem 10 pracovníkov na sponzorovaných vízach, čo znamená, že najskôr sa do práce bude môcť vrátiť iba polovica pôvodnej posádky.
"Už sa dostali na tvrdé dvory, ak ich nedostaneme späť, premrhali posledné tri až štyri roky svojho života," povedal v súvislosti s niektorými sponzorskými zamestnancami, ktorí už odpracovali tri z nich. požadované štyri roky. "Bude to trochu žonglovanie, pokúsime sa podporiť našich zamestnancov," povedal Evans. "Je to bezprecedentný čas."
Očakáva, že sa reštaurácia v polovici októbra vráti na sedemdňový týždeň, Evans ‘dúfa, že sa jeho tím čo najskôr zvýši-vrátane príležitostnejších príležitostí pre študentov a tých, ktorí hľadajú viac práce. Zatiaľ čo miestni zákazníci a budúci zákazníci budú z inovácií potešení, keď sa Hugo’s otvorí, Evansov odhaduje, že personál bude z renovácie ťažiť predovšetkým vďaka zahrnutiu klimatizácie v kuchyni. Dych čerstvého vzduchu pre čašníkov, kuchárov, upratovačky a dokonca aj samotného Evansa.
Manažér baru kráľovnej Chow Manlyovej, Connor Morgan, je nadšený, keď vidí, ako sa znova otvorí jedna z inštitúcií Manlyho pre verejnú aj pohostinskú pracovnú silu. "Je dobré vidieť inštitúciu mužného znovuotvorenia a prinesenia niektorých veľmi potrebných pracovných miest späť do bojujúceho priemyslu." Priveďme ďalších hostí do mužného prístaviska. “ Hugos Manly je v prevádzke od stredy do nedele od obeda do neskorých hodín a je späť a my sa nemôžeme dočkať koktailov na palube.
Všeobecné časté otázky
Ponúka Hugos Manly jedlo so sebou?
Áno, Hugos Manly ponúka jedlo so sebou.
Ponúka Hugos Manly doručenie?
Áno, Hugos Manly ponúka doručovaciu službu.
Kto vlastní Hugos Manly
Dave Evans je majiteľom Hugos Manly.
