So skvelým pivom prichádza skvelá voľba. Veľa a veľa skvelého výberu s veľkým počtom pivných štýlov a typov. V hre je všetko od farby po príchuť, silu, prísady až po textúru. Malé vyladenie počas procesu varenia a môžete skončiť s úplne novým výrobkom. To znamená, že všetko pivo viac -menej spadá pod hlavičku štyroch rôznych typov a všeobecnej škály štýlov. Pozrite sa na nášho sprievodcu druhmi a štýlmi piva nižšie. Prechádza po povrchu, ale stále je to viac než dosť, aby zapôsobilo na všetkých vašich priateľov, ktorí stále idú do lievika.
Tento článok je súčasťou série Brews & Bottles.
Tiež sa ti môže páčiť:
Ultimate Guide to Beer Glasses
16 najlepších austrálskych blogov o pive
Snake Venom je najsilnejšie pivo na svete s 67,5% ABV
Druhy piva
Rozdiel medzi druhmi piva súvisí predovšetkým s kvasinkami použitými pri kvasení. Konkrétne, špecifický druh kvasiniek poskytne špecifický typ kvasenia, ktorý poskytne konkrétny druh piva. Všetky pivo spadajú do jedného z týchto štyroch typov: pivo, ležiak, lambický alebo zmiešaný pôvod. Aleši a ležiaky predstavujú leví podiel na pive na celom svete. Tu je rozpis:
Ale
Kvôli vyššej tolerancii alkoholu kvasinky používané na výrobu piva kvasia pri vyššej teplote, ako sa používa na výrobu ležiaka. Výsledok je známy ako „vrchné kvasenie“. Horné kvasenie je v zásade to, ako to znie, pričom kvasinky sa na konci procesu usadzujú ako penivá vrstva na vrchu piva. Aleš vzlietol v Británii pred stáročiami a odvtedy zažil veľa vzostupov a pádov. Najnovšie sú však ales v režime úplného návratu, ak nevyberú víťazné kolo. Inými slovami, vďaka svojej bohatej farbe a odvážnej chuti sú pivá obľúbenejšie ako kedykoľvek predtým.
Ležiak
V zdanlivo priamom kontraste k pivovarským kvasniciam majú kvasinky potrebné na výrobu ležiaka nižšiu toleranciu alkoholu, reagujú na chladnejšie teploty a po kvasení sa usadzujú na dne piva. Tento proces je prirodzene známy ako „spodné kvasenie“. Skutočnosť, že ležiakové kvasnice reagujú na chladnejšie teploty, umožnila niektorým európskym krajinám kvasiť ich v jaskyniach, čo je teória, prečo sa tento druh piva stal v prvom rade tak populárnym. Ležiaky sú vo všeobecnosti ľahké a osviežujúce, aj keď dnes je pokryté celé spektrum. Preto, ak je vašou vecou temný a silný, stále môžete nájsť ležiak, ktorý vyhovuje vašim túžbam.
Lambický
Lambics sú zvyčajne ovocné, kyslé alebo oboje a sú oveľa menej obľúbené ako pivá alebo ležiaky. Lambické pivo sa získava šikovným procesom známym ako „spontánna fermentácia“, ku ktorému dochádza pri kontakte piva s určitými druhmi baktérií a kvasiniek. Väčšina ľudí si vybaví Belgicko, keď si spomenie na lambické pivo a silné, funky chute, hoci s remeselným pohybom v plnom prúde nájdete tento druh piva takmer všade. Lambicské pivo sa od ostatných typov piva ďalej oddeľuje podľa veku použitého chmeľu a doby zrenia (najmenej 2 roky).
Zmiešaný pôvod
Tekuté mutty pivného sveta, miešané pivá, predstavujú zmes rôznych typov alebo spôsobov piva. To môže znamenať, že pivovar kombinuje vrchné kvasenie so studenou kondicionáciou alebo naopak, alebo necháva pivo dozrieť v ex-bourbonovom sude alebo počas kvasenia lúhovať všetky druhy rôznych byliniek. Nech už je prístup akýkoľvek, pivá zmiešaného pôvodu sú v dôsledku toho v oddelení chutí spravidla zreteľnejšie.
Štýly piva
K vyššie uvedeným druhom piva patrí široká škála pivných štýlov. Väčšinu štýlov možno rozdeliť podľa farieb, prísad (chmeľ, slad, atď.), Sily a chuti. Pretože intenzívny sprievodca pivnými štýlmi by sa vážne vyrovnal mesačnému čítaniu a zahŕňal štýly v rámci štýlov (napríklad nemecký vs český plzenský), urobte si radšej náš skrátený prehľad:
Plzen
Priemerný Pilsner má jasnú, zlatistú farbu a ostrú chuť. S týmto pivným štýlom sa bežne spájajú aj poznámky horkosti, chmeľu a sladkosti.
Austrálsky ležiak
Najpopulárnejší austrálsky pivný štýl je ideálnym chladením pre horúce dni a teplé noci. Austrálsky ležiak má preto zvyčajne svetlo zlatú farbu a je svetlý a má osviežujúcu chuť. Okrem chuti bledých sladov je jemný prvok horkosti a chmeľu. Celkovo je tento štýl piva čistý, ostrý a ľahko sa pije. Preto nie je divu, že niektorí z vašich priateľov to pijú.
Pšeničné pivo
Ako každý, kto niekedy ochutnal lahodný Hefe, pravdepodobne vie, pšeničné pivo je ľahké a ostré. Obvykle propagujú chrumkavý citrusový prvok a niekedy aj štipku korenia. Nízky obsah alkoholu a hladká povrchová úprava umožňujú väčšine pšeničných pív nutkavo chutiť od dúška po prehltnutie.
Svetlé pivo
Charakteristiky tohto štýlu piva sa môžu líšiť v závislosti od krajiny alebo pivovaru, ale vo všeobecnosti možno od bledého piva očakávať brilantnú medenú farbu a robustnú, chmeľovú chuť. Tí, ktorí sa zaujímajú o to, prečo sa pivo, ktoré má bežne jantárový odtieň, označuje ako „bledé“, odpoveď spočíva v bledom sladovom jačmeni, ktorý sa používa pri výrobe, a v skutočnosti, že pivo je v porovnaní s tmavšími náprotivkami, ako sú stouty alebo nosiči, dosť bledé.
India Pale Ale
Dajte si typické bledé pivo, dajte si dolu obsah alkoholu, horkosť a chmeľovú príchuť a máte indické pivo (skrátene IPA). K tomuto štýlu údajne došlo, keď Briti začali používať extra chmeľ na predĺženie trvanlivosti piva pre svojich vojakov umiestnených v Indii. Bez ohľadu na dôvod sú IPA chutné, chmeľové a veľmi obľúbené.
Stout a Porter
Stouts a porter sú dva štýly piva, ktoré sa od seba mierne líšia, ale sú dostatočne blízko na to, aby sa spojili. Mnoho stoutov a nosičov má husté, krémové textúry a silné, výrazné chute. Pijúci by mali očakávať, že tóny čokolády a kávy a dokonca aj dymu v podstate vyskočia a pri každom dúšku im vrazia do tváre. Na dosiahnutie takého plného bohatstva používajú pivári pri výrobe vody bohaté na živiny a potom rôzne tmavé, toastové slady.
Dark Ale
Pivo v britskom štýle vyrobené z charakteristickej zmesi chmeľu, kvasníc a sladu, tmavé pivá majú často gaštanovú farbu a prekypujú komplexnou, jemne sladkou chuťou. Nájdite pekné tmavé pivo v rozmedzí 6% ABV a pripravte sa na zamilovanie, pretože tieto pivá predstavujú perfektné miesto stretu medzi textúrou a chuťou.
Belgické pivo
Belgičania sú majstri, pokiaľ ide o silné pivo, ktoré pretrváva na chuti. Štýly sa budú líšiť, ale často je možné očakávať výrazné prvky korenia a ovocia spolu s vysokým obsahom alkoholu. Belgické pivo má zvyčajne veľmi komplexnú chuť a nie je také chrumkavé alebo horké. Keď začnete pravidelne piť belgické pivá, znamená to, že ste posunuli vzdelávanie o pive na ďalšiu úroveň.
Špeciálne pivo
Takmer všetky vyššie uvedené pivné štýly sú variáciami prvých dvoch typov piva: ležiaky a pivá. Keď sa však remeselné hnutie šíri ako blesk a belgické hnutie piva pokračuje, dá sa očakávať, že sa na pulty dostane čoraz viac špeciálnych pív. Ide o pivo Saison/Farmhouse, ovocné pivá, sudové pivá, atď. Atď. Väčšina týchto pivných štýlov obsahuje v procese varenia netradičnú prísadu alebo metódu-veci ako ovocie alebo čokoláda. Výsledkom je pivo, ktoré pracuje na zvýšenej úrovni, pokiaľ ide o komplexnosť a chuť. Pre niekoho môžu byť tieto štýly pivatiežkomplikované. Pre ostatných je to presne to, čo hľadali. Skúste ich a presvedčte sa sami.
Tento článok je súčasťou série Brews & Bottles.
Príspevok zdieľaný Men Life Web Journal - manofmany.com (@manofmanytastes) 18. mája 2021-2022 o 4:07 PDT
Tiež sa ti môže páčiť:
Ultimate Guide to Beer Glasses
16 najlepších austrálskych blogov o pive
Snake Venom je najsilnejšie pivo na svete s 67,5% ABV
