Za posledné dve desaťročia Buffalo Trace Distillery experimentuje s receptami a sudovými kúrami. Za tých 20 rokov prišli s približne 22 000 experimentálnymi sudmi whisky. Každý sud predstavuje inú konfiguráciu kaše, druhy dreva, toasty a ďalšie faktory. Sudy boli ponechané starnúť v skladoch Buffalo Trace a destiléria pravidelne vydáva jeden z týchto experimentov, ktoré sa majú plniť do fliaš a obmedzene predávať. Najnovším z týchto experimentov je bourbon, ktorý je podobný chuti Pappy. Dobrou správou je, že príchuť Pappy môžete získať už za 47 dolárov.
Predmetnou whisky je 12-ročná Wheat Bourbon Buffalo Trace. Existuje veľa dôvodov, prečo 12-ročný mladík chutí ako ikonický bourbon Pappy od Buffala Trace. Používa rovnakú kašu a necháva starnúť viac ako desať rokov. Je tiež balený v 90 proof, rovnako ako Pappy. V tomto konkrétnom experimente Buffalo Trace vložila whisky do sudu pri teplote 117 ° C a potom starla štyri roky. Potom bol znížený na 100 proof a znovu sudovaný, aby dozrieval ďalších osem rokov.
"Vždy sme vedeli, že voda je nevyhnutnou súčasťou výroby whisky." Tento experiment nám pomohol pochopiť, akú dôležitú úlohu skutočne hrá voda pri výrobe whisky. Výsledok tohto experimentu nás priviedol k bourbonu, ktorý je v skutočnosti jedným z mojich obľúbených experimentov, “povedal majster Distiller Harlen Wheatley. Experimentálna whisky má sladkú a kvetinovú arómu, ale má krémový pocit v ústach s tónmi medu a sudového korenia. Cena liehu vo fľašiach 375 ml je 47 dolárov. K dispozícii je však iba jeden sud, takže bude veľmi obmedzený. Pre tých, ktorí majú radi chuť Pappy, ale nie nevyhnutne cenu, by to mohla byť perfektná alternatíva.
