Skvelé pivo a skvelá whisky sú dve veci, ktoré nemôže nerešpektujúci Ír odmietnuť, ale najlepšie írske whisky sú oveľa viac než len miestna tekutá pochúťka. Vďaka neuveriteľnému oživeniu celosvetovej popularity za posledné tri desaťročia zostala „voda života“ Emerald Isle najrýchlejšie rastúcim duchom na planéte. Výsledkom je, že v súčasnosti existuje viac značiek írskych whisky a páleníc, ako ich bolo od konca 19. storočia. Konkrétne v Írsku funguje 18 páleníc a 16 ďalších je na ceste.
Medzitým niekoľko najlepších írskych whisky skutočne vyrába len malá hŕstka páleníc. Znamená to, že dva výrazy z tej istej pálenice budú vždy chutiť rovnako? Nie je, pretože všetko od rmutu po výrobné metódy až po dozrievanie sa môže stále líšiť. Napriek tomu to všetko robí dobré drobnosti.
Keď už hovoríme o dobrých vedomostiach, tradícia destilácie whisky v Írsku siaha až do írskych mníchov z 12. storočia. Slovo „whisky“ má v skutočnosti írsky pôvod (prekladá sa z vyššie uvedenej frázy-pozrite sa, či ju nájdete). Okrem príbehov o pôvode by vás mohlo zaujímať: čo odlišuje írsku whisky od povedzme bourbonu alebo škótskej z hľadiska výroby a chuti? Odpovedáme na túto otázku predtým, ako sa ponoríme do najlepších značiek írskej whisky, ktoré nájdete. Pripravte sa na lahodnosť.
Tiež sa ti môže páčiť:
Sprievodca po najlepších páleniciach v Austrálii
15 najlepších ražných whisky na pridanie do skrinky na alkohol
20 najlepších Bourbon Whisky
Čo je to írska whisky?
Takmer všetky subžánre whisky sa riadia prísnymi predpismi a írska whisky nie je výnimkou. V prvom rade musí byť destilovaný a dozretý v Írsku (no, duh). Za druhé, musí pochádzať zo záparu sladových obilnín s celými zrnami iných obilnín alebo bez nich, ktorý bol kvasený pôsobením kvasiniek, destilovaný pri ABV maximálne 94,8 percent a vyzretý najmenej tri roky v drevené sudy. Výsledný destilát musí mať minimálnu ABV 40 percent.
Existuje množstvo druhov írskej whisky a sú tieto: jednodávkové, jednosladové, jednozrnné a miešané. Ak sa na štítku nachádza slovo „single“, znamená to, že whisky bola úplne destilovaná na mieste v jednej pálenici. Jednosladová whisky bola vyrobená výlučne zo sladového jačmeňa v hrnci.
Jednorazová tichá whisky bola vyrobená (v stálej nádobe) zo zmesi sladového jačmeňa a nesladového zrna. Jednozrnná whisky-ktorá môže skutočne pochádzať z rôznych zŕn-sa vyrába kontinuálnou destiláciou v stĺpci alebo v destiláte Coffey a najčastejšie sa používa v zmesiach. Miešaná írska whisky predstavuje zmes vyššie uvedených druhov.
Pretože väčšina írskych whisky je trikrát destilovaná a je vyrobená z rôznych zŕn, majú v porovnaní s priemernou škótskou alebo bourbonovou chuť ľahšie. Okrem toho írske pálenice takmer nikdy nezahŕňajú rašelinu počas výroby, čo znamená, že duch spravidla neobsahuje žiadne dymové prvky. Všeobecne povedané, írske whisky sú hladké, zrnité, trochu orieškové a trochu sladké.
Pri preskakovaní z jedného výrazu na druhý samozrejme existuje veľa rozdielov, ktoré nás privádzajú k najlepším značkám írskej whisky.
15 najlepších značiek írskej whisky (bez zvláštneho poradia)
1. Teeling
Liehovar Teeling, ktorý je vybavený tromi medenými destilačnými nádobami, bol otvorený v roku 2015 a stal sa prvou novou pálenicou v Dubline za viac ako 125 rokov. Založila ho rodina Teelingovcov-predchádzajúci majitelia liehovaru Cooley Distillery-ktorí naďalej používajú zrelé zásoby Cooley a starnú na vlastnom destiláte na mieste. Vyhlásenie Small Batch je určite spoľahlivým dúškom, ale práve Teeling Single Grain nám skutočne otvoril oči a chuťové poháriky voči tomuto nádhernému označeniu. Od Single Grain očakávajte krémové tóny čokoládového mlieka a nádych korenia smerom k záveru.
Zakladateľ: Jack a Stephen Teelingovi
Rok založenia: 2012
Miesto: Dublin
2. Jameson
Jameson je viac ako najpopulárnejšou značkou írskej whisky na svete (so značným náskokom) a je jedným z najpredávanejších značiek. Vážne, pokúste sa nájsť na planéte bar, ktorý by nemal po ruke množstvo Jamesona-odvážime sa. Čo je však prekvapujúce, je konzistentná úroveň kvality a pitnosti, ktorú poskytuje vlajková loď značky, napriek všetkej sériovej výrobe.
Očakávajte hladké a opečené tóny sladového jačmeňa s náznakmi cukru. Ak sa pohneme ďalej, nie je núdza o zaujímavé výrazy, ktoré by ste mohli vyskúšať. Prirodzene, nemôžete zobrať 18 rokov. A ak sa cítite experimentovaní, vyskúšajte sériu Caskmates, ktorá je výsledkom výmenného programu medzi Jamesonom a rôznymi pivovarmi.
Zakladateľ: John Jameson
Rok založenia: 1780
Miesto: Dublin
3. Bushmills
Vďaka držbe licencie z predchádzajúcej prevádzky Bushmills tvrdí, že je najstaršou licencovanou pálenicou na svete. Je to tiež jeden z najlepších v Írsku, ktorý ponúka množstvo obľúbených zmesí a uznávaných jednoduchých sladov. 10-ročný Single Malt je ovocný, plný a sladký, zatiaľ čo 21-ročný Single Malt je v podstate tekuté nebo. Vlajková loď značky je medzitým rovnako cenovo dostupná a spoľahlivá.
Zakladateľ: Hugh Anderson
Rok založenia: 1708
Miesto: Bushmills, County Antrim, Severné Írsko
4. Červená prsia
Keď budete nabudúce v bare, opýtajte sa muža po vašej pravici, aby pomenoval jeho obľúbenú írsku whisky, a potom sa opýtajte chlapíka po vašej ľavej strane. Je pravdepodobné, že obaja povedali Redbreast. Je to preto, že táto veľmi populárna značka dodáva úplne výnimočný produkt, aj keď bude stáť o niečo viac ako priemerný dram.
12-ročná sudová sila je jednou z najsilnejších írskych whisky, akú môžete ochutnať a tiež patrí k najlepším. A ak budete mať to šťastie a ochutnajte 21-ročné husté telo medu, sherry a zrna, už nikdy sa nemôžete pozerať na alkohol rovnakým spôsobom. Áno, všetko pochádza z tej istej pálenice, z ktorej pochádza Jameson, ale nemyslite na to, že táto jediná írska whisky v jednom hrnci si nevytvorí vlastnú lahodnú cestu.
Rok založenia: 1903
Miesto: County Cork
5. Zelená škvrna
Tu je ďalší jediný írsky whisky z jedného hrnca, ktorý pochádza z rovnakého liehovaru ako Jameson, ale napriek tomu má svoj vlastný výnimočný súhlas. Zelené miesto dozrieva a dozrieva v kombinácii s ex-bourbon a ex-sherry sudmi a ponúka hutné arómy vanilky a karamelu spolu s nádhernou ovocnou chuťou. Je vytvorený pre dublinský Mitchell & Son, takže je len jednou z dvoch whisky špeciálne vyrobených pre nezávislého obchodníka s vínom v Írsku, ktorý ho predáva. Zjednodušene povedané, nie je nič podobné.
Rok založenia: 1903
Miesto: Cork, Írsko
6. Spisovatelia Slzy
Toto relatívne nové označenie, ktoré predstavuje kombináciu tichých a jednosladových whisky z jedného hrnca, vzdáva hold dlhej írskej histórii brilantných a nešťastných spisovateľov. Dalo by sa očakávať, že to pôjde tvrdo po podnebí, ale opak je pravdou. V skutočnosti môžu byť Writers Tears najľahšie pitím írskej whisky, aké ste kedy prekročili.
Zakladateľ: Bernard a Rosemary Walsh
Rok založenia: 1999
7. Tullamore D.E.W.
Druhá najobľúbenejšia značka írskej whisky na svetovej scéne, Tullamore D.E.W. má históriu siahajúcu až do roku 1829. V popredí svojho sortimentu je Tullamore D.E.W. Originálna, chutná zmes, ktorá dozrieva a dozrieva v sudoch po bourbone a ex-sherry. Ak chcete niečo trochu unikátnejšie, vyskúšajte 12-ročnú špeciálnu rezervu alebo 15-ročnú trilógiu. Budete radi, že ste to urobili.
Zakladateľ: Michael Molloy
Rok založenia: 1829
Miesto: Tullamore, Írsko
8. West Cork
Existuje slušná šanca, že ste o West Cork nepočuli, ale táto nezávislá pálenica prešla v krátkom čase dlhú cestu. Tvrdenia, ako napríklad 10-ročný Single Malt, sú teplé, toastové a sladké. Dôkazom 124 je zmes Cask Strength, ktorá v sebe ukrýva silu i chuť. Aj keď vám aktuálne portfólio značky nemusí vyraziť dych, oplatí sa ho preskúmať.
Zakladateľ: Denis McCarthy, Ger McCarthy, John O’Connell
Rok založenia: 2003
Miesto: West Cork, Írsko
9. Connemara
Vlajková loď spoločnosti Connemara, vyrobená v liehovare Cooley, je jednou z prvých írskych whisky na trhu. Ako taký dodáva dostatok dymu na nos a podnebie. Tiež sú prítomné tóny medu, jačmeňa, čokolády a soli. Ak hľadáte niečo trochu iné ako štandardné írske cestovné, našli ste tu.
Zakladateľ: John Teeling
Rok založenia: 1987
Miesto: County Louth
10. Hyde
V sortimente spoločnosti Hyde nájdete whisky z niektorých z najlepších írskych páleníc, ktoré značka osobne dokončuje v dubových sudoch. Nič nie je filtrované chladom, čo znamená, že môžete očakávať prírodné chute, textúry aj farby. Prezidentská č. 1 Cask Sherry Finish je pravdepodobne najdôležitejším vyhlásením značky. Jedná sa o čistý slad z liehovaru Cooley Distillery, ktorý dozrieva v sudoch po bourbone a končí v sudoch ex-Oloroso Sherry.
Zakladateľ: Hydeova rodina
Miesto: County Cork
11. Hrad Knappogue
Čo je viac írske ako značka pomenovaná podľa historického hradu? Táto značka je Knappogue Castle a zaobchádza bez niektorých legendárnych popíjačov. Medzi nimi je 16-ročná Sherry Cask Finished a 12-ročná Bourbon Cask zrelá, obe sú tri-destilované a vo výsledku bezchybne hladké. Značka tiež získava body za uznávané limitované edície, ako napríklad súkromný výber Master Distiller z roku 1994.
Zakladateľ: Mark Edwin Andrews
Rok založenia: 1966
Miesto: County Cork
12. Midleton
Značky ako Jameson, Redbreast a Green Spot pochádzajú z Midleton Distillery, ktorá náhodou ponúka svoje vlastné limitované edície. Najnovším výrazom štítku je Midleton Very Rare 2021-2022, prémiová zmes, ktorá je taká odlišná, ako to znie. Vyrobené na počesť emeritného majstra Distillera Barryho Crocketta, je to jedna z najlepších írskych whisky, akú kedy ochutnáte, za predpokladu, že dokážete streliť fľašu.
Zakladateľ: James, Daniel a Jeremiah Murphy (bratia)
Rok založenia: 1825
Miesto: Midleton, kraj Cork
13. Právomoci
Powers Gold Label bola prvou írskou whisky, ktorá sa mala plniť do fliaš, a (svojho času) najpredávanejšou whisky v krajine. Vďaka nedávnemu opätovnému spusteniu je legenda späť a je nepochybne taká skvelá ako kedykoľvek predtým. Vydanie Powers John’s Lane, 12 rokov, je každopádne obohacujúce, ako naznačuje všetko uznanie, zatiaľ čo oživený zlatý štítok Powers rozhodne nie je na čo sa posmievať. Bez ohľadu na to, čo si od tejto ikonickej značky vyberiete, očakávajte, že pôjde hladko a chutne.
Zakladateľ: James Power
Rok založenia: 1791
Miesto: Írsko
14. Tichý muž
Nenechajte sa zmiasť jemne vysloveným názvom, pretože The Quiet Man Superior Irish Whiskey Blend je veľkým dojmom. Táto cenami ovenčená etiketa, ktorá bola v hre nová, dozrievala do roku 2021-2022 whisky z iných páleníc. The Quiet Man je konečne pripravený ponúknuť trikrát destilovanú whisky z vlastných destilátov, pričom si zachová hladké textúry a komplexné chute, vďaka ktorým sa stal známym.
Zakladateľ: Ciaran Mulgrew
Rok založenia: 1983
Miesto: Derry, Írsko
15. Keltská suda
To, čo začalo ako jeden z najväčších obchodov s alkoholom na svete, sa teraz nazýva názov skutočne vzácnej a lahodnej šťavy. Potom, čo sa keltský obchod s whisky v Dubline etabloval na maloobchodnom trhu, začal fľašovať prémiové whisky z veteránskych páleníc pod hlavičkou Celtic Cask. Skúsení chlipkári prisahajú na výrazy ako Cuig Deag a Ocht 8 Single Malt 1991. Ach, z koho si robíme srandu? V skupine nie je zlé vydanie. Cenovky sú určite vysoké, ale dostanete to, za čo zaplatíte, t. J. Jednu z najlepších whisky v Írsku. Mňam
Zakladateľ: Ally Alpine
Rok založenia: 2003
Miesto: Dublin
Tiež sa ti môže páčiť:
Sprievodca po najlepších páleniciach v Austrálii
15 najlepších ražných whisky na pridanie do skrinky na alkohol
20 najlepších Bourbon Whisky
Všeobecné časté otázky
Aká je najlepšia írska whisky?
Bushmills, Hyde a Redbreast sú jedny z najlepších írskych whisky, ktoré si môžete kúpiť.
Čo je to cenovo dostupná írska whisky?
Bushmills je cenovo dostupná a spoľahlivá írska whisky.
Čím je írska whisky jedinečná?
Írska whisky používa vo svojej zmesi sladový a nesladový jačmeň, kombináciu zložiek, ktorá je jedinečná z akejkoľvek inej whisky.
