Tom Baker a Philip Moore sú dvaja obyvatelia Sydney, ktorí sú samozvanými milovníkmi „všetkého, čo je káva a pitie“. V roku 2012 mala táto dvojica víziu urobiť z kávy nápoj, ktorý si budete večer vychutnávať, a tak uviedla na trh značku likéru na kávu za studena s názvom Mr Black. "V Austrálii milujeme kávu a milujeme pitie," hovorí Baker, "ale nikto ich nespojil." Baker a Moore teraz pristáli na spôsobe, ako túto kombináciu sprístupniť ako kokteil vo fľaši s kávou Negroni.
Na výrobu kávového likéru začnite s použitím rôznych kávových zŕn, ktoré sú vybrané na základe ich chuti a schopnosti spoločne chladiť. Pre kávu Negroni si pán Black vybral tri rôzne zrná. Prvým je brazílsky bôb Arabica, ktorý prináša tradičnú francúzsku pečienku, ktorá je svetlejšia ako súčasná a ponúka sviežu chuť. Druhá fazuľa je etiópska djimmah, ktorá poskytuje stredne veľkú pečienku s ovocnou, karamelovou a čokoládovou príchuťou. Poslednou fazuľou je fazuľa Papa Nová Guinea, ktorá má citrusovú chuť podobnú pomarančovej marmeláde. Tieto fazule prechádzajú procesom extrakcie za studena pri veľmi nízkych teplotách a vytvárajú záparu, ktorá je menej kyslá a neobsahujú žiadne umelé príchute ani konzervačné látky. Akonáhle je zápar pripravený, zmieša sa s Moorovým denným ginom, Campari a sladký vermút. Výsledný nápoj je horký a sladký, ku ktorému je prisľúbená káva.
"Bude ťažké nájsť vhodnejší nápoj na rozlúčku so svojim dňom a ahoj večer," hovorí pán Black. „Dokonalý západ slnka,“ dodáva pán Black Coffee Negroni vo fľaši s 22,2 percentami ABV a dodáva sa vo fľaši s objemom 500 ml. Nápoj sa odporúča podávať cez veľkú kocku ľadu s ozdobou citrusového krútenia. Pán Black Coffee Negroni má cenu 49 dolárov.
