Skutočných majstrov akéhokoľvek remesla je čoraz ťažšie nájsť, takže keď americký kováč Bob Kramer oznámil nový rad nožov, kulinársky svet bol potešený. SHOKUNIN vyvíja kováč ako odpoveď na obrovský dopyt po nožoch Kramer. "Našou najväčšou výzvou bolo vytvoriť dostatok výrobkov vyrobených v obchode na uspokojenie dopytu," uvádza webová stránka Kramer.
„Rad nožov SHOKUNIN od Kramer nám pomôže dostať viac našich nožov do väčšiny vašich domovov. A to je dobrý pocit. “
Kramer je mnohými považovaný za najlepšieho amerického výrobcu nožov v tejto oblasti a rada SHOKUNIN túto povesť ešte upevní. Nože sú vyrobené v Kramerovom obchode v Bellinghame vo Washingtone a budú sa skladať z troch rôznych štýlov čepelí.
Prvým je santoku, nôž na všeobecné použitie, ktorý pochádza z Japonska. Kým typický kuchársky nôž príde k bodu, santoku používa štýl ovečky, čo znamená, že jeho hrot má krivku, ktorá sa blíži k 60 stupňom.
Druhý nôž v SHOKUNIN je čepel nakiri. Nože Nakiri sú dvojité skosené nože, ktoré sú navrhnuté špeciálne na krájanie zeleniny. Posledným nožom v rade je kuchársky nôž, ktorý je univerzálnym nožom určeným na mletie, krájanie a sekanie.
Každá čepeľ je vybavená buď držadlom z čierneho dreva alebo cocobolo.
Ak hľadáte niečo ešte špeciálnejšie, môžete si kúpiť limitovanú edíciu Random Damascus Cocobolo Nakiri. Čepeľ limitovanej edície je vyrobená zo zmesi nástrojovej ocele 15N20 a 1084 a 62 HRC. Je to nádherný damaškový vzor, ktorý perfektne ladí s drevom.
V ešte dobrých správach bude predaj týchto nožov smerovať k založeniu laboratória Kramer Metal Arts Lab. Laboratórium s vyhlásením o poslaní „Venuje sa zachovaniu, experimentovaniu a šíreniu metalových umení“ nepochybne zaistí, že budúce generácie budú naďalej ťažiť z Kramerovej zručnosti, odbornosti a talentu.
