Tasmánia Lark Distillery vypustila obmedzenú dávku jednosladovej whisky, ktorá sa určitý čas konala v Porter Barrels Wolf of the Willows. Whisky má príznačný názov „The Wolf Release“ a je obmedzená iba na 382 fliaš. Teraz je k dispozícii cez Larkove dvere do pivnice a vybrané bary v celej Austrálii vrátane Eau De Vie, Melbourne a Baxter Inn v Sydney.
The Wolf Release je výsledkom jedinečnej výmeny myšlienok a vášne medzi Lark Distiller a viktoriánskym pivovarom Wolf of the Willows. Odtiaľto sa zrodila myšlienka Barrel Exchange.
Lark whisky sudy boli ručne vybrané pálenicami a pivovarníkmi po vyskúšaní nespočetných vzoriek, aby sa určilo, ktoré by najlepšie vyhovovalo procesu starnutia piva. Hneď ako boli vybraní, boli vyprázdnení z whisky a odoslaní cez Bassov prieliv do pivovaru vo Victorii. Do siedmich dní ich naplnili cisárskou verziou Johnny Smoke Porter a nechali starnúť. Akonáhle boli sudy vyprázdnené, boli vrátené do Lark Distillery v Tasmánii, kde boli naplnené jednosladovou whisky Lark a vydané ako „The Wolf Release“.
Poznámky k ochutnávke:
Nos - Ďaleký trávnatý oheň vedie k sladkému ananásu a spálenému citrónu. Lakovaný dub prechádza do karamelového jablka s ťažkou kakaovou čokoládou.
Chuť - Tekuté liči dláždi cestu k ovocným a malinovým kockám. Z plodov sa vyvinie mliečne banánové milo uvarené pri táborovom ohni.
Záver - Silná vanilka z amerického duba sa vyvíja na plást obalený čokoládou, ktorý pretrváva a potom sa zmení na horkú čokoládu s náznakmi dymu.
"Ručne sme vybrali každý prvok, aby sme zaistili, že konečný produkt bude odrážať podstatu remesiel našich dvoch paralelných odvetví," hovorí Jonnie Edwards, Distiller, Lark Distillery.
"Očakávanie zistiť, ako by whisky reagovala na pivo, bolo mierne skľučujúce, ale sledovať, ako sa z neho vyvinie krásna tekutina, ktorú teraz máme, bolo magické a oplatilo sa čakať."
Wolf Release prichádza s 54% ABV a stojí 280 dolárov za fľašu.
Skontrolovať to
